第一辑 天将美味慰多情 3
扬州三头宴 3
彭山漂汤 7
烤鱼 11
柳州螺蛳粉 16
白切文昌鸡 20
镇江锅盖面 23
鱼头泡饼 26
西湖醋鱼 30
扬州炒饭 34
北京烤鸭 38
大理砂锅黄壳鱼 42
岐山臊子面 45
肉骨茶 49
韩国烤肉 54
第二辑 小鲜供馔生蔬美 59
和乐蟹 59
武昌鱼 64
羊肉与羊汤 68
板栗 71
春鲜 77
蘑菇 82
芹菜 88
鳝鱼 93
面条 97
炸酱面 101
油泼扯面 102
担担面 103
刀削面 104
拉条子（拌面） 105
江鱼、湖鱼与海鱼 107
鱼生 111
米饭 115
湘辣 119
酸味 125
茶之水 130
第三辑 老饕但识旧味长 137
春饼 137
粽子 141
广式月饼 145
腊八粥 149
染指 153
牛心炙与王羲之 155
冰激凌与炖豆腐 157
黄酒与话梅 159
二分钱的新侨烩饼 162
厨师在远古 167
原始的美食与美器 169
“尊”敬 172
川菜随谈 174
第四辑 沉酣胜处方知味 181
砂锅居 181
悦宾饭馆 183
新荣记 190
滩万餐厅 194
Igosso 197
一家一饭堂 202
好成财牛排馆 208
漳港破店 211
第五辑 人间有味是清欢 217
吃在中国 217
古早味，更多的是情感 222
终将逝去的美味 225
何谓美食 232
传统菜在当代 235
社会酒楼与宾馆餐饮 240
粗粮应细作 243
中国的“小语种”美食 246
美式风味 250