第一篇 生物化学基础性实验 1
第一章 糖类 2
实验1 3，5-二硝基水杨酸比色法测定样品中还原糖和总糖的含量 2
实验2糖的薄层层析 5
实验3蒽酮法测定植物叶片中可溶糖含量 9
实验4糖酵解中间产物的鉴定 11
第二章 氨基酸 14
实验5氨基酸的分离鉴定——纸层析法 14
实验6植物组织中氨基酸含量的测定 16
第三章 蛋白质 19
实验7蛋白质含量测定——Folin-酚比色法 19
实验8蛋白质含量测定——考马斯亮蓝G-250法 21
实验9聚丙烯酰胺凝胶电泳分离小麦幼苗过氧化物酶同工酶 24
实验10聚丙烯酰胺凝胶电泳分离血清蛋白 32
实验11醋酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白 34
实验12SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析大米蛋白质 39
第四章 核酸 45
实验13醋酸纤维素薄膜电泳分离鉴定三种腺苷酸 45
实验14植物基因组DNA提取（CTAB法） 47
实验15动物肝DNA的提取与检测 48
实验16酵母RNA的提取与制备 50
第五章 酶 52
实验17脲酶Km值的测定 52
实验18大蒜SOD的提取分离与活性测定 55
实验19淀粉酶活性的测定 58
实验20硝酸还原酶活性的测定 60
实验21过氧化氢酶活性的测定 63
实验22氨基移换反应——血液中转氨酶活力的测定 65
第六章 脂质 69
实验23脂肪酸的β-氧化 69
实验24粗脂肪的提取及含量的测定 71
实验25游离脂肪酸含量的快速测定 73
第七章 代谢 75
实验26植物组织中丙酮酸含量的测定 75
实验27发酵过程中无机磷的测定 76
实验28反滴定碘量法对果蔬维生素C的测定 78
第二篇 生物化学综合性实验 81
第八章 综合部分 82
实验29苯丙氨酸解氨酶的提取、纯化及活性测定 82
实验30真菌多糖的提取、分离纯化及其还原力测定 88
实验31葡聚糖凝胶柱层析分离核黄素和血红蛋白 91
附录 94
附录一 植物样品的采取、处理与保存 94
附录二 实验室安全与防护知识及常识 97
附录三 基础生物化学实验室常用仪器简介 102
附录四 常用缓冲溶液的配制 109
附录五 硫酸铵饱和度的常用表 116
附录六 氨基酸的一些理化常数 118
附录七 常用酸碱和固态化合物的一些数据 120
常见缩写词 122
参考文献 123