绪论 1
一、果树栽培在我国四化建设中的意义 1
二、我国果树栽培的历史和资源 1
三、我国果树生产的现状及趋势 2
四、国外果树栽培概况 3
第一章 我国果树的种类与分布 5
第一节 果树分类 5
一、果树栽培学的分类 5
二、按生态适应性分类 6
三、按植物学分科分类 6
第二节 我国果树的分布 7
一、热带常绿果树带 7
二、亚热带常绿果树带 9
三、云贵高原常绿落叶果树混交带 9
四、温带落叶果树带 10
五、旱温落叶果树带 11
六、干燥落叶果树带 11
七、耐寒落叶果树带 11
八、青藏高寒果树带 12
第二章 果树生长发育规律 13
第一节 果树的器官及其特性 13
一、根系 13
二、枝和干 15
三、芽 17
四、叶 18
五、花和果实 19
第二节 果树的生长发育 22
一、果树的生命周期 22
二、果树的年周期 25
第三节 果树各器官生长发育的相关性 45
一、地下部与地上部的关系 45
二、各器官之间的相互关系 46
第四节 果树体营养变化规律 47
一、年周期和不同年龄时期的代谢特点 47
二、营养物质的生产 48
三、果树营养物质的运转和分配 49
四、营养物质的积累和消耗 51
第三章 果树的生长发育与环境条件的关系 54
第一节 温度 54
一、温度与果树的分布 55
二、生长季温度的变化与果树生长发育关系 55
三、温度与生长发育关系 57
四、高温、低温对果树的影响 58
第二节 光照 58
一、果树对太阳辐射的吸收和利用 59
二、果树的需光度和对光照的反应 59
三、光与果树生长发育关系 60
第三节 水分 63
一、水分对果树的作用与影响 63
二、树体的水分平衡与果树的需水量 64
第四节 土壤 65
一、土温 65
二、土壤水分 66
三、土壤空气 66
四、土壤酸碱度 67
五、土层深度 68
第五节 其他因素 68
一、风 68
二、地势 68
第四章 果树育苗 71
第一节 苗圃地的建立 71
一、苗圃地的选择 71
二、苗圃的规划 72
三、苗圃地的准备 72
第二节 实生苗的培育 73
一、实生苗的特点和利用 73
二、实生苗的培育 73
第三节 自根苗的培育 78
一、自根苗的特点和利用 78
二、自根苗繁殖原理 79
三、自根苗的繁殖方法 80
第四节 嫁接苗的培育 83
一、嫁接苗繁殖的特点与利用 83
二、嫁接苗的繁殖 83
三、嫁接前的准备 85
四、嫁接方法 86
五、嫁接后管理 90
第五节 苗木出圃 90
一、出圃的准备工作 91
二、苗木挖掘 91
第五章 果园建立 93
第一节 园地选择和评价 93
一、地形 94
二、土壤 96
三、地下水位 97
第二节 果园规划与设计 97
一、园地调查与测绘 98
二、园地规划 98
第三节 山地果园水土保持 102
一、土壤流失对果树影响 102
二、影响山坡地土壤流失的因素 102
三、防止土壤流失的措施 103
第四节 果树的栽植 107
一、土壤改良 107
二、树种选择和品种安排 107
三、授粉树的选择与配备 108
四、栽植密度与方式 109
五、栽植时期与技术 111
第六章 土肥水管理 113
第一节 土壤管理 113
一、果园土壤改良 113
二、果园土壤管理 118
第二节 果园施肥 122
一、果树对各种营养元素的需要 122
二、施肥时间 124
三、施肥量 126
四、施肥方法 129
第三节 果园灌溉和排水 131
一、灌溉 131
二、果园排水 132
第七章 整形修剪 133
第一节 整形修剪的作用和原则 133
一、整形修剪的作用 133
二、整形修剪基本原则 137
第二节 果树整形 138
一、树形分类 138
二、主要树形的结构特点 138
三、树体结构分析 140
四、树体结构与通风透光关系 142
第三节 果树修剪 143
一、修剪的依据 143
二、修剪时期 145
三、修剪程度 145
四、修剪的基本方法 146
第四节 修剪技术的综合运用 150
一、调节生长强弱的修剪 151
二、调节枝梢角度的修剪 151
三、调节枝梢密度的修剪 152
四、调节花量的修剪 152
五、整体控制的修剪 152
六、加强透光通风的修剪 153
七、枝组的培养和修剪 153
第八章 其他管理 154
第一节 保花保果与疏花疏果 154
一、保花保果 154
二、疏花疏果 156
第二节 自然灾害及其防治 157
一、冻害 158
二、霜害 160
三、雪害 160
四、风害 161
五、日烧 161
六、旱害、涝害和雨害 161
七、鸟兽害和环境污染的危害 162
第三节 树体保护 162
一、刮树皮 162
二、涂保护剂 163
三、吊枝和撑枝 163
四、乔接 163
五、伤口治疗 163
第四节 果实采收 164
一、果实采收的时期 164
二、采收技术 164
第九章 生长调节剂在果树栽培上的使用 166
第一节 生长调节剂在果树栽培上的应用概况 166
第二节 主要生长调节剂的种类及效应 167
一、生长素类 167
二、赤霉素 167
三、细胞激动素 168
四、乙烯发生剂 168
五、生长延缓剂和生长抑制剂 168
第三节 影响调节剂应用效果的因素 170
一、与器官发育和农业综合措施的关系 170
二、影响药剂进入树体内的因素 170
三、调节剂在运输代谢中的变化 171
四、调节剂的使用浓度、次数和剂量 171
五、调节剂的施用时期及方法 171
第十章 矮化密植栽培 173
第一节 概述 173
一、矮化密植栽培的意义 173
二、国内外果树矮化密植栽培的历史和现状 173
第二节 果树矮化密植的途径 174
一、选用矮化品种 174
二、选用矮化砧 175
三、矮化栽培技术 177
四、接种病毒 178
第三节 矮化密植早产丰产的原因 178
一、有利于营养积累促进结果 178
二、有利于提高光能利用率 179
三、营养物质积累优势 181
四、营养利用率高促进了高产 181
第四节 矮化密植果树生长发育特点 182
一、生长特点 182
二、结果特性 186
第五节 矮化砧密植果树栽培技术 186
一、矮化砧果苗的繁殖 186
二、果园园地选择 189
三、栽植方式和密度 189
四、栽植技术 189
五、整形修剪 190
六、土肥水管理 190
第十一章 柑桔 192
第一节 概述 192
一、柑桔栽培的意义 192
二、栽培历史及分布 192
三、世界柑桔发展概况和我国柑桔发展前景 193
第二节 主要种类和品种 194
一、主要种类 194
二、主要优良品种 197
第三节 生物学特性 204
一、器官形态和生长特性 204
二、柑桔结果习性 209
三、柑桔对环境条件的要求 213
第四节 育苗 216
一、砧木的选择 216
二、砧木苗培育 217
三、嫁接苗培育 219
四、压条和扦插育苗 220
第五节 定植 221
一、因地制宜地选择树种、品种 221
二、定植时期 222
三、栽植方式 223
四、栽植密度 223
五、计划密植 223
第六节 土肥水管理 226
一、土壤改良及管理 226
二、施肥 230
三、灌溉与排水 238
第七节 整形修剪 239
一、柑桔整形修剪的特点 239
二、整形修剪时期 240
三、幼树整形修剪 241
四、成年树修剪 242
五、不同类型的结果树修剪 243
六、主要栽培品种的修剪 245
第八节 柑桔的早产高产栽培 247
一、幼树提早结果 247
二、保花保果 248
第九节 其它管理 249
一、冻害的防御和冻后治疗 249
二、果实采收 250
第十二章 梨 252
第一节 概述 252
一、梨树栽培的经济意义 252
二、梨树栽培概况 252
第二节 主要种类和品种 253
一、我国梨的主要种类 253
二、主要优良品种 254
第三节 生物学特性 258
一、生长结果特性 258
二、梨对环境条件的要求 262
第四节 栽培技术 263
一、育苗 263
二、栽植 264
第五节 土肥水管理 267
一、土壤管理 267
二、施肥 267
三、排灌 268
第六节 整形修剪 268
一、梨树生长结果特点和整形修剪方法 268
二、幼树整形 269
三、结果树的修剪 270
四、衰老树的更新修剪 273
五、密植梨园的修剪特点 273
六、放任树的修剪 273
七、主要品种的修剪特点 274
第七节 其它管理 275
一、人工授粉 275
二、疏花疏果 275
三、采收 275
第十三章 苹果 277
第一节 概述 277
一、经济意义 277
二、我国苹果栽培历史及分布 277
三、南方苹果栽培现状与前途 278
第二节 主要种类和品种 279
一、我国苹果属的分类及主要种 279
二、我国南方苹果主要栽培品种 280
第三节 生物学特性 283
一、生长结果特性 283
二、对环境条件的要求 286
第四节 育苗和栽植 288
一、育苗 288
二、栽植 288
第五节 土肥水管理 290
一、土壤管理 290
二、施肥 290
三、排水和灌溉 292
第六节 整形修剪 293
一、整形 293
二、幼树整形修剪 294
三、成年树的修剪 297
四、主要品种的特性及其修剪特点 298
第七节 保花保果和疏花疏果 299
一、促进花芽分化发育良好的措施 299
二、保花保果措施 300
三、疏花疏果 300
第十四章 葡萄 302
第一节 概述 302
一、栽培经济意义 302
二、栽培历史及现状 302
第二节 种类和品种 302
一、主要种类 303
二、适应南方的优良品种 303
第三节 生物学特性 305
一、器官特性 305
二、结果习性 307
三、年生长周期内的生命活动 308
四、对环境条件的要求 309
第四节 育苗与栽植 309
一、育苗 309
二、栽植 310
第五节 整枝修剪 310
一、架式 310
二、整形 311
三、修剪 313
第六节 施肥与其他管理 315
一、施肥 315
二、其他管理 315
三、采收 316
第七节 庭院葡萄栽培技术要点 316
一、宅旁隙地栽植 316
二、盆栽 316
第十五章 桃 318
第一节 概述 318
第二节 种类和品种 318
一、我国桃的主要种类 318
二、品种类群 319
三、南方主要栽培品种 320
第三节 生物学特性 321
一、生长发育特性 321
二、桃对环境条件的要求 325
第四节 栽培技术 327
一、育苗 327
二、建园 327
三、栽植 328
第五节 土肥水管理 328
一、施肥 328
二、土壤管理 329
三、灌排水 329
第六节 整形修剪 330
一、桃树整形修剪的原则及要点 330
二、幼树整形 330
三、修剪 332
第七节 果实管理与采收 337
一、果实管理 337
二、果实采收 337
第十六章 荔枝 338
第一节 概述 338
一、荔枝栽培的经济意义 338
二、荔枝的栽培历史和分布 339
三、发展方向及增产途径 339
第二节 主要种类和品种 340
一、荔枝的主要种类 340
二、主要品种 340
第三节 生物学特性 345
一、生长特性 345
二、开花结果习性 348
三、对环境条件的要求 351
第四节 育苗 353
一、嫁接育苗 353
二、高压法 355
第五节 建园和栽植 356
一、园地选择 356
二、栽植 357
第六节 幼年树的管理 357
一、土壤改良与管理 358
二、肥水管理 358
三、整形修剪 359
四、树体保护 359
第七节 幼年树提早结果及大小年结果现象 359
一、幼年树及适龄树提早结果 359
二、提早结果的途径及促进适龄树结果 360
三、成年树“大小年”结果现象 361
第八节 成年树的管理及克服大小年 363
一、土壤管理 363
二、施肥 364
三、合理修剪、枝梢控制 365
四、保花保果 367
第九节 采收 368
一、采收时期 368
二、采收方法 369
第十七章 香蕉 370
第一节 概述 370
一、经济意义 370
二、栽培历史与分布 371
第二节 香蕉的分类与品种 371
一、香蕉的类型 372
二、大蕉类型 373
三、粉蕉类型 373
第三节 生物学特性和环境要求 374
一、形态与发育 374
二、香蕉对外界环境条件的要求 380
第四节 香蕉的栽培管理 381
一、选地开园 381
二、选苗定植 382
三、香蕉管理 384
第五节 香蕉的采收和后熟 394
一、采收 394
二、后熟 395
三、几种主要的香蕉促熟方法 396
第十八章 龙眼 397
第一节 概述 397
一、龙眼栽培的经济意义 397
二、栽培历史和分布 397
三、龙眼的品种 397
四、生产上存在的主要问题 398
第二节 龙眼的生物学特性 398
一、根的生长发育 399
二、枝梢生长发育 399
三、花果的生长发育 400
第三节 龙眼对外界环境条件的要求 402
一、气候条件 402
二、土壤条件 402
第四节 龙眼栽培技术 402
一、育苗 402
二、建园 403
三、定植 403
四、幼年树管理 404
五、结果树管理 404
第五节 龙眼的采收 406
第十九章 李 407
第一节 概述 407
一、栽培意义 407
二、栽培历史及分布 407
第二节 种类和品种 407
一、主要种类 407
二、南方主要栽培品种 408
第三节 生物学特性 409
一、生长结果特性 409
二、物候期 410
三、对环境条件的要求 410
第四节 栽培技术要点 410
一、苗木繁殖 410
二、土肥水管理 411
三、修剪和果实管理 411
第二十章 猕猴桃 413
第一节 概述 413
一、栽培意义 413
二、栽培历史及分布 413
三、国内外栽培利用现状 413
第二节 主要种类和品种 414
一、种类 414
二、我国栽培的主要品种 415
第三节 生物学特性 415
一、器官形态和生长结果习性 415
二、对环境条件的要求 416
第四节 栽培技术要点 417
一、苗木繁殖 417
二、栽培管理 417
第二十一章 枇杷 419
第一节 概述 419
一、栽培意义 419
二、栽培历史及分布 419
第二节 种类和品种 419
一、种类 419
二、主要品种 420
第三节 生物学特征 421
一、生长特性 421
二、结果特性 421
三、枇杷对环境条件的要求 421
第四节 栽培技术要点 422
一、育苗技术 422
二、土肥水管理 422
三、整形修剪 423
四、疏花疏果 423
第二十二章 柿 424
第一节 概述 424
一、栽培意义 424
二、栽培历史及现状 424
第二节 种类和品种 424
一、种类 424
二、主要品种 425
第三节 生长结果习性 426
一、生长习性 426
二、结果习性 426
三、柿的物候期 427
四、对环境条件的要求 427
第四节 栽培技术要点 427
一、育苗特点 427
二、追肥 428
三、整形修剪 428
四、采收与脱涩 429
第二十三章 菠萝 430
第一节 菠萝栽培概况及主要栽培品种 430
一、经济意义 430
二、栽培历史、分布及生产概况 430
三、主要品种简介 430
第二节 生长发育特性及对环境条件的要求 431
一、菠萝生长发育特性 431
二、对环境条件的要求 432
第三节 栽培技术 433
一、不同类型园地的选择与开垦 433
二、芽苗的种类 434
三、定植 435
四、土肥水管理 436
五、挖顶、疏留芽 436
六、人工催花 437
七、采收 437
第二十四章 枣 439
第一节 概述 439
一、经济意义 439
二、栽培历史及现状 439
第二节 种类和品种 439
一、种类 439
二、南方主要栽培品种 440
第三节 生物学特性 440
一、生长特性 440
二、结果习性 442
三、枣的物候期 442
四、对环境条件的要求 442
第四节 栽培技术要点 443
一、枣苗培育 443
二、整形修剪 443
三、施肥 444
四、保花保果 445
第二十五章 核桃 446
第一节 概述 446
一、经济意义 446
二、栽培概况 446
第二节 主要种类和品种 446
一、主要种类 446
二、南方主要栽培品种 447
第三节 生物学特性 448
一、生长结果特性 448
二、物候期 449
三、对环境条件的要求 449
第四节 栽培技术要点 450
一、苗木繁殖 450
二、定植 451
三、施肥 451
四、整形修剪 451
第二十六章 板栗 453
第一节 概述 453
一、经济意义 453
二、栽培概况 453
第二节 种类和品种 453
一、种类 453
二、优良品种 454
第三节 生物学特性 454
一、生长特性 454
二、物候期 456
第四节 栽培技术要点 457
一、苗木繁殖 457
二、栽植 457
三、土肥管理 457
四、整形修剪 457
实验与实习 459
实习1 主要果树树种的认识 459
实习2 果树树冠结构和枝芽特征观察 460
实习3 主要果树果实类型与构造的观察 463
实习4 果树根系的类型和形态结构观察 465
实习5 果树物候期的观察记载 467
实习6 砧木种子生活力的鉴定和层积处理 473
实习7 果树种子的播种和播后管理 475
实习8 果树枝接 477
实习9 果树芽接 479
实习10 果树的扦插、压条及分株繁殖 481
实习11 果苗出圃和假植 484
实习12 果园规划设计 487
实习13 山地果园梯地的规划设计及修筑技术 488
实习14 果树定植和大树移栽 490
实习15 果树施肥 493
实习16 果树树形参观和树冠体积的测定 495
实习17 果树修剪反应的观察 497
实习18 果树的疏花疏果和套袋 498
实习19 果树的人工授粉 500
实习20 生长调节剂的配制和应用 502
实习21 柑桔种类品种的观察识别 504
实习22 柑桔的枝梢生长及开花结果习性观察 508
实习23 柑桔的冬季修剪 509
实习24 柑桔夏季修剪 513
实习25 梨主要种类和品种的识别 514
实习26 苹果品种的识别记载 517
实习27 仁果类果树常用砧木的识别 521
实习28 苹果、梨生长结果习性观察 524
实习29 苹果的冬季修剪 525
实习30 梨的冬季修剪 528
实习31 苹果、梨夏季修剪 530
实习32 桃（李、杏、梅）品种的观察识别 531
实习33 桃（李、杏、梅）生长结果习性的观察 534
实习34 桃、李的冬季修剪 535
实习35 桃夏季修剪 536
实习36 葡萄、猕猴桃品种的观察识别 538
实习37 葡萄、猕猴桃生长结果习性的察 540
实习38 葡萄、猕猴桃的冬季修剪 542
实习39 葡萄、猕猴桃的夏季修剪 545
实习40 香蕉、菠萝主要种类的观察识别 547
实习41 香蕉、菠萝生长结果习性的观察 549
实习42 荔枝、龙眼、枇杷品种的观察识别 551
实习43 荔枝、龙眼生长结果习性的观察 555
实习44 荔枝修剪 556
实习45 核桃、板栗、柿、枣品种的观察识别 557
实习46 核桃、板栗、柿、枣生长结果习性的观察 560