第一部分 基础性实验 2
实验1 氨基酸的分离鉴定——纸层析法 2
实验2 凝胶层析法使蛋白质脱盐 3
实验3 蛋白质的沉淀与透析 6
实验4 膜分离技术——离心超滤法纯化和浓缩蛋白质 8
实验5 微量凯氏（Micro-Kjeldahl）定氮法测定蛋白质含量 10
实验6 利用分光光度计测定双缩脲反应的有色产物吸收光谱 14
实验7 BCA法测定蛋白质含量 16
实验8 考马斯亮蓝法（Bradford法）测定蛋白质含量 18
实验9 紫外吸收法测定蛋白质含量 20
实验10 乙酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白 22
实验11 聚丙烯酰胺凝胶圆盘电泳分离血清蛋白 25
实验12 酶的特异性 29
实验13 酶促反应动力学——pH、温度、激活剂、抑制剂对酶促反应速度的影响 31
实验14 琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制 35
实验15 脲酶Km值的测定 36
实验16 过氧化物酶同工酶聚丙烯酰胺凝胶电泳分离及鉴定 39
实验17 酵母RNA的提取与组分鉴定 42
实验18 动物肝脏DNA的提取与检测 44
实验19 RNA定量测定——改良苔黑酚法 46
实验20 核酸的定量测定——紫外分光光度法 48
实验21 乙酸纤维素薄膜电泳分离核苷酸 50
实验22 维生素C的定量测定——2，6-二氯酚靛酚滴定法 52
实验23 还原糖的测定——3，5-二硝基水杨酸（DNS）比色法 54
实验24 血糖含量的测定（Folin-Wu法） 56
实验25 植物组织中可溶性糖含量的测定（蒽酮法） 58
实验26 饱食、饥饿、肾上腺素、胰岛素对肝糖原含量的影响 60
实验27 小麦萌发前后淀粉酶活性的比较 62
实验28 脂肪酸的β-氧化 64
实验29 血清中谷丙转氨酶活性的测定 67
第二部分 综合性实验 70
实验30 细胞色素C的提取制备与含量测定 70
实验31 凝胶层析法测定蛋白质相对分子质量 73
实验32 质粒的提取、酶切与电泳分析 77
实验33 聚合酶链反应 81
实验34 蛋白质印迹（Western-Blotting） 84
第三部分 研究性实验 92
实验35 转基因植物的PCR鉴定 92
实验36 植物热激蛋白的Western-blotting分析 93
实验37 读码框架影响融合蛋白表达正确性 94
附录一 实验报告范例 96
附录二 生物化学实验常用参考数据 101
主要参考文献 108