品名来源 1
原植物 2
一、植物形态 2
1．根 2
2．茎 3
3．叶 3
4．花 3
5．果实 4
二、采集 4
1．园参 4
2．野山参 4
三、生长环境 4
四、寿命 5
五、现状 5
六、故事与误传 6
药材分类 10
一、按生长方式不同分类 12
1．野山参 12
2．移山参 14
3．林下参 15
4．园参（家参） 15
二、按加工方式不同分类 17
1．鲜人参 17
2．白参 18
3．红参 21
4．参须 22
三、按产地不同分类 23
1．吉林野山参 23
2．加拿大和美国西洋参（花旗参） 24
3．朝鲜高丽参 26
4．日本东洋参（牛蒡） 27
四、按部位不同分类 29
1．参芦 29
2．参条 30
3．参须 31
4．参叶 31
5．参子 32
6．参花 33
鉴别和含量测定 34
一、鉴别 34
1．外观特征要点鉴别 34
2．理化鉴别 42
二、含量测定 47
1．薄层扫描法 47
2．高效液相色谱（HPLC）法 48
3．反相高效液相色谱（RP-HPLC）法 49
4．高效液相色谱——蒸发光散射（HPLC-ELSD）法 50
5．高效液相色谱——串联质谱联用法 52
6．胶束电动毛细管色谱法 52
三、人参进出口绿色行业标准 53
四、西洋参与人参的鉴别 53
1．性状鉴别法 53
2．显微鉴别法 54
3．薄层鉴别法 54
4．蛋白电泳法 55
5．紫外荧光法 55
6．紫外光谱法 55
7．红外光谱法 55
8．热重分析法 55
9．高效液相色谱法 56
10．某些化学成分含量测定 56
化学成分 57
一、人参皂苷 57
二、人参多糖 63
三、挥发油类 64
四、氨基酸和多肽类 65
1．氨基酸 65
2．多肽类 65
3．蛋白质 66
五、有机酸及脂肪类 66
1．有机酸 66
2．脂肪类 67
六、其他成分 67
1．微量元素 67
2．维生素类 67
3．生物碱及核苷类 68
4．酮类及黄酮类 68
5．聚乙炔醇类化合物 68
6．甾醇和酶类 68
7．木质素 69
性味与归经 70
一、性味与归经 70
二、古籍摘要 70
功能与主治 71
一、功能 71
二、主治 71
三、古籍摘要 71
中药作用 73
一、古籍摘要 73
二、中药作用 74
1．元气虚脱证 74
2．肺脾心肾气虚证 75
3．热病气虚津伤口渴及消渴证 76
三、临床应用 76
1．大补元气 76
2．益气固脱 77
3．益气生血 78
4．益气补肺 78
5．益气养心 78
6．益气补肾 79
7．益气养阴 79
8．益气温中 80
9．扶正祛邪（消炎抗癌） 81
10．双向调节 81
11．延年益寿 82
药理作用 84
一、对中枢神经系统的作用 84
1．对中枢神经系统的调节作用 84
2．对学习、记忆的影响 85
3．对脑内物质的影响 85
4．对脑血流量和脑能量代谢的影响 87
二、提高机体的适应性 87
1．能增强机体对有害因素的抵抗力 87
2．提高机体耐缺氧能力 88
三、对心血管系统的作用 89
1．对心脏功能的作用 89
2．对心肌的作用 90
3．对血管的作用 91
4．对血压的作用 91
四、对血液和造血功能的影响 92
1．对造血功能的作用 92
2．对血小板功能的作用 93
五、抗休克作用 93
六、对肝脏的作用 94
七、对内分泌系统的作用 95
1．对垂体、肾上腺皮质的作用 95
2．对性腺的作用 97
八、对物质代谢的影响 98
1．对糖代谢的影响 98
2．对蛋白质代谢的影响 99
3．对脂质代谢的影响 100
九、抗衰老作用 101
十、对免疫功能的影响 102
十一、抗肿瘤作用 104
十二、其他作用 105
毒理学 106
一、人参、人参制剂及人参皂苷的毒性及副作用 106
二、参芦的毒性及副作用 106
三、人参多肽的毒性及副作用 107
四、人参多糖的毒性及副作用 107
药代动力学 109
用法用量及综合应用 113
一、用法用量 113
二、使用方法 114
1．切片含化 114
2．研粉服用 114
3．煎汤饮服 115
4．隔水蒸服 115
5．制作食品 115
6．做馅烧煮 116
7．做羹煮粥 116
8．泡茶饮用 116
9．浸泡药酒 117
10．烹制菜肴 117
11．制作糖浆 118
12．熬膏服用 118
13．捣泥外敷 118
14．局部搽擦 118
15．配成中药服用 119
三、综合应用 119
1．医药行业 119
2．保健行业 119
3．食品行业 119
4．饮料行业 119
5．美容美发 119
6．洗浴日用 120
7．饲料行业 120
应用与配伍 121
一、古籍摘要 121
二、常见证候的应用与配伍 123
1．用于气虚欲脱、脉微欲绝的重危证 123
2．用于脾虚倦怠乏力、食欲不振、呕吐及泄泻等 124
3．用于肺虚气短、咳嗽、喘促 124
4．用于体虚多汗 125
5．用于气虚津伤口渴、消渴 125
6．用于失眠多梦、惊悸健忘 126
7．用于血虚萎黄 126
8．用于肾虚阳痿、尿频 126
9．其他 127
三、仲景八对重要和常用的配伍 127
1．人参与附子 127
2．人参与甘草 129
3．人参与桂枝 130
4．人参与半夏 130
5．人参与白术 131
6．人参与干姜 132
7．人参与橘皮 132
8．人参与厚朴 133
服用禁忌 134
一、古籍摘要 134
二、不宜服用人参的人群 134
1．健康之人 134
2．舌质紫暗（气血瘀滞）之人 135
3．红光满面（血压、血脂高）之人 135
4．舌苔黄厚（消化不良）之人 135
5．大腹便便（肥胖）之人 135
6．发热之人 136
7．胸闷腹胀之人 136
8．疮疡肿毒（内有热毒）之人 136
9．咽红咽痛之人 136
10．阴虚火旺之人 136
11．心火亢盛、湿热肾虚之人 136
三、服用宜忌 136
1．不可滥用 136
2．忌吃萝卜和各种海味 137
3．忌饮茶 137
4．反黎芦 137
5．忌用铁锅、铝锅等 137
6．不宜与强心苷同用 138
7．不宜与酸性较强的西药合用 138
不良反应及合理应用 139
一、不良反应（副作用） 139
1．滥用综合征 139
2．用于实证引起的不良反应 140
3．大剂量、长时间服用的不良反应 141
4．配伍不当的不良反应 141
5．新生儿和婴幼儿的不良反应 142
6．各系统的不良反应 143
二、适合人群及合理应用 145
1．辨别真伪，合理用药 145
2．明确症候，合理用药 146
3．明确参类分类，合理用药 147
4．注意年龄、性别，合理用药 149
5．注意用法多样，合理用药 150
6．注意配伍禁忌，合理用药 151
保存方法 152
一、密封法 152
1．常规保存法 152
2．吸湿剂干燥法 152
二、冷藏法 152
三、一般保存方法 153
食疗作用 154
一、几种人参酒的功效及制作 155
1．人参枸杞酒 155
2．蛤蚧参茸酒 156
3．参茸养血酒 157
4．人参灵芝酒 159
5．红参酒 160
6．西洋参酒 160
二、几种人参汤的功效及制作 162
1．人参鸡汤 162
2．参归猪腰汤 163
3．人参大枣炖乌鸡 164
4．人参鹿肉汤 166
5．龟鹿大补鸡 167
6．人参炖鸡 168
7．人参石膏鸡肉汤 169
8．人参瘦肉汤 170
9．人参当归炖鸽肉 171
10．人参猪手煲黄豆 172
11．人参炖羊肉 174
12．气血滋补汤 175
13．清蒸人参鸡 177
14．羊肉炉 178
三、几种人参粥、茶、元宵、饺子 179
1．人参粥 179
2．人参五味粥 181
3．人参蜂蜜粥 182
4．羊肉粥 183
5．参枣粥 184
6．参苓粥 185
7．参茶 186
8．人参汤圆 187
9．菠菜猪肉饺子 188
10．爆人参鸡片 189