本书常用符号的意义和单位 1
绪论 2
一、本课程的知识、能力和素质结构 2
二、本课程的学习方法 3
第一章 化学实验基础知识 4
第一节 化学实验室常识 4
一、化学实验规则 4
二、化学实验室安全规则 5
三、化学实验中意外事故的紧急处理 6
四、化学实验室废弃物的环保处理 6
五、气体钢瓶及其安全使用 7
六、安全用电常识 10
七、消防常识 11
思考题 14
技能训练1-1气体钢瓶的识别和使用 14
技能训练1-2常用灭火器材操作演习 15
第二节 实验记录和数据处理 16
一、实验记录 16
二、实验结果的表达 17
三、有效数字及其运算规则 18
四、实验报告 20
习题 20
第三节 化学实验常用器皿 21
一、常用玻璃仪器 22
二、常用其他器皿和用具 28
思考题 30
技能训练1-3化学实验常用器皿的认领 30
第四节 化学试剂 31
一、化学试剂的规格 31
二、化学试剂的选用 32
三、化学试剂的保管 32
四、化学试剂的取用 32
思考题 35
技能训练1-4固体和液体试剂的取用 35
第五节 试纸 滤纸 36
一、试纸 36
二、滤纸 37
思考题 38
技能训练1-5试纸的使用 38
第六节 化学实验室用水 39
一、化学实验用水的分类及用途 39
二、化学实验用水的级别及主要指标 40
思考题 41
第二章 化学实验基本操作技术 42
第一节 化学实验常用玻璃器皿的洗涤与干燥 42
一、玻璃仪器的洗涤 42
二、玻璃仪器的干燥 43
思考题 44
技能训练2-1玻璃仪器的洗涤与干燥 44
第二节 加热、干燥和冷却技术 45
一、常用的热源 45
二、加热方法 47
三、物质的干燥 48
四、物质的冷却方法 50
思考题 50
技能训练2-2加热练习 50
第三节 玻璃加工及玻璃仪器装配技术 51
一、玻璃加工的基本操作技术 52
二、塞子的加工 53
三、玻璃仪器装配技术 54
思考题 55
技能训练2-3玻璃工的操作练习 55
技能训练2-4玻璃仪器的装配 56
第四节 溶解与搅拌技术 57
一、溶解 57
二、搅拌器具及其使用 57
思考题 59
技能训练2-5搅拌器的使用 59
第三章 化学实验基本测量技术 60
第一节 质量的称量技术 60
一、电光天平 60
二、电子天平 64
三、称量方法 67
思考题 71
技能训练3-1电光分析天平的性能测试 71
技能训练3-2直接称量法训练 73
技能训练3-3差减法称量练习 74
技能训练3-4固定质量称量法练习 76
技能训练3-5液体样品的称量练习 77
第二节 体积的测量技术 78
一、液体体积的测量 78
二、固体体积的测量 87
三、气体体积的测量 87
思考题 89
技能训练3-6滴定管、容量瓶、吸管的使用和校准 89
技能训练3-7滴定分析基本操作 90
第三节 温度的测量及控制技术 93
一、温度计及其使用 93
二、温度的控制 98
思考题 100
技能训练3-8恒温槽的安装和使用 100
第四节 压力的测量与控制技术 102
一、压力 102
二、测压计 102
三、恒压控制 106
四、真空的获得与测量 107
思考题 110
第四章 化学实验基本分离技术 112
第一节 固液分离技术 112
一、倾析法 112
二、离心分离法 112
三、过滤法 113
思考题 118
技能训练4-1柠檬酸的提纯 119
第二节 结晶和重结晶技术 119
一、溶液的蒸发 119
二、结晶 121
三、重结晶 121
四、升华 123
思考题 124
技能训练4-2粗硫酸铜的制备与提纯 125
技能训练4-3苯甲酸的重结晶 127
技能训练4-4乙酰苯胺的重结晶 127
第三节 蒸馏和分馏技术 128
一、常压蒸馏 128
二、减压蒸馏 132
三、水蒸气蒸馏 136
四、分馏 138
思考题 140
技能训练4-5工业酒精的蒸馏 141
技能训练4-6工业丙酮的简单蒸馏 142
技能训练4-7苯甲酸乙酯的减压蒸馏 142
技能训练4-8粗苯甲酸乙酯的水蒸气蒸馏 144
技能训练4-9工业乙醇混合物的分馏 144
技能训练4-10工业丙酮的分馏 145
技能训练4-11乙酸异戊酯的制备 146
技能训练4-12 1-溴丁烷的制备 147
第四节 萃取分离技术 149
一、液-液萃取 149
二、固-液萃取 152
三、微型萃取 153
思考题 154
技能训练4-13茶叶中提取咖啡因 154
技能训练4-14液-液萃取操作练习 155
第五节 离子交换分离技术 155
一、离子交换分离法 155
二、离子交换树脂的种类 156
三、离子交换树脂的性质 157
四、离子交换分离装置 157
五、离子交换分离操作 158
六、离子交换分离法的应用 160
七、离子交换法制纯水 161
思考题 162
技能训练4-15去离子水的制备与检验 162
第六节 色谱分离技术 163
一、色谱分离法 163
二、柱色谱 164
三、纸色谱 166
四、薄层色谱 168
思考题 171
技能训练4-16铜、铁、钴、镍的分离 171
技能训练4-17氨基酸的分离 172
第七节 膜分离技术 174
一、渗析 174
二、电渗析法 174
三、微孔过滤 175
四、反渗透 176
五、超滤 176
六、液膜分离技术 178
第八节 生化分离技术 180
一、生物材料 180
二、生化分离的特殊性 181
三、生化萃取分离 181
四、生化纯化分离 182
五、生物工程简介 183
技能训练4-18大蒜细胞中SOD的提取与纯化分离 183
第五章 物质物理常数的测定技术 185
第一节 密度的测定 185
一、密度瓶法 185
二、韦氏天平法 186
三、密度计法 188
技能训练5-1密度的测定 188
第二节 熔点的测定 191
一、测定原理 191
二、测定仪器 191
三、熔点的校正 192
四、测定方法 192
技能训练5-2熔点的测定 193
第三节 沸点的测定 194
一、沸点的测定 194
二、沸程的测定 195
三、沸点、沸程的校正 196
技能训练5-3沸点、沸程的测定 198
第四节 凝固点的测定 199
一、测定原理 199
二、测定仪器 200
三、测定方法 200
技能训练5-4物质的凝固点及摩尔质量的测定 201
第五节 黏度的测定 202
一、毛细管黏度计法 203
二、恩氏黏度计法 204
三、旋转黏度计法 205
技能训练5-5毛细管黏度计法测定黏度 206
第六节 饱和蒸气压的测定 207
一、测定原理 208
二、测定仪器 208
三、测定方法 209
技能训练5-6液体饱和蒸气压的测定 209
第七节 折射率的测定 210
一、测定原理 211
二、测定仪器 211
三、阿贝折光仪的使用 212
技能训练5-7折射率的测定 213
第八节 旋光度的测定 214
一、测定原理 214
二、测定仪器 215
三、旋光仪的使用 215
技能训练5-8比旋光度的测定 216
第九节 溶液电导率测定 218
一、溶液的电导率及其测定方法 218
二、DDS-11A型电导率仪 220
三、DDS-307A型电导率仪 222
技能训练5-9弱酸电离平衡常数的测定 224
第十节 表面张力的测定 225
一、测定仪器 226
二、测定原理和测定方法 226
技能训练5-10表面张力的测定 227
阅读材料 熔点测定仪 228
阅读材料 光泽度的测定 229
附录 231
附录一 常用洗涤液 231
附录二 常见化合物的相对分子质量表 231
附录三 弱酸、弱碱在水中的离解常数（25℃） 234
参考文献 237