第一章 概论 1
一、辣椒起源于何地？ 1
二、辣椒在我国的布局如何？在我国分布广泛的原因有哪些？ 1
三、我国辣椒产业发展现状如何？ 4
四、近年来我国辣椒产业发生的变化有哪些？ 5
五、我国辣椒生产中存在的问题有哪些？ 8
六、我国辣椒产业高效发展应注意哪些问题？ 10
第二章 生物学特性 12
七、辣椒对温度有何要求？ 12
八、辣椒对光照有何要求？ 13
九、辣椒对水分有何要求？ 13
十、辣椒对土壤养分有何要求？ 14
十一、辣椒对土壤条件有何要求？ 15
十二、辣椒的生物学特性有哪些？ 16
十三、辣椒的生长周期如何？ 16
第三章 品种资源 18
十四、辣椒如何分类？ 18
十五、辣椒生产中选择品种应注意哪些问题？ 19
十六、辣椒的优良品种有哪些？各有何特点？ 20
第四章 高效栽培技术 42
十七、辣椒生产中育苗移栽有何优点？ 42
十八、辣椒育苗移栽时应注意哪些事项？ 42
十九、辣椒育苗时出现顶壳的原因有哪些？怎样预防？ 44
二十、辣椒育苗时出现异常苗的原因有哪些？怎样预防？ 46
二十一、穴盘工厂化育苗时应注意哪些事项？ 47
二十二、辣椒嫁接苗繁殖技术要点有哪些？ 49
二十三、辣椒生产中怎样创造良好的土壤条件？ 50
二十四、辣椒需肥有何特点？ 51
二十五、辣椒生产中怎样进行肥料补充？ 52
二十六、肥水一体化操作技术有何优点？具体怎样操作？ 53
二十七、如何进行抗旱栽培？ 54
二十八、辣椒生产中如何进行膜下滴灌？ 57
二十九、保护地辣椒生产中为什么提倡进行支架栽培？ 58
三十、辣椒生产中为什么要进行整枝？怎样整枝？整枝应注意的事项有哪些？ 59
三十一、辣椒保护地栽培中为什么提倡多层覆盖？怎样进行多层覆盖栽培？ 60
三十二、辣椒生产中怎样进行化学除草？ 61
三十三、辣椒保护地栽培时为什么要补充二氧化碳？补充二氧化碳的方法有哪些？ 61
三十四、什么是黄板诱虫技术？在辣椒生产中如何利用这一技术？ 63
三十五、保护地辣椒生产中落花落果的原因有哪些？防治辣椒落花落果的有效措施有哪些？ 63
三十六、辣椒生产出现僵果的原因有哪些？防止出现僵果的措施有哪些？ 64
三十七、春季采取哪些管理措施有利提高辣椒产量？ 65
三十八、夏秋季辣椒园管理时应采取哪些措施？ 67
三十九、辣椒生长后期采取哪些措施有利产量提高？ 70
四十、地膜辣椒高产栽培技术有哪些要点？ 71
四十一、春大棚辣椒生产技术有哪些要点？ 73
四十二、秋冬茬温室辣椒栽培技术有哪些要点？ 77
四十三、冬春茬温室辣椒栽培管理要点有哪些？ 83
四十四、辣椒生产中杂草有何危害？怎样防治？ 87
四十五、小麦套种辣椒如何管理？ 88
四十六、辣椒再生栽培管理要点有哪些？ 90
四十七、提高辣椒产量的技术措施有哪些？ 91
四十八、辣椒西瓜套种有何优点？辣椒西瓜套种栽培要点有哪些？ 93
四十九、果园套种辣椒如何管理？ 95
五十、 8819线辣椒高效生产中应注意哪些事项？ 96
五十一、西农981线辣椒丰产栽培措施有哪些？ 98
五十二、盆栽五彩椒管理技术要点有哪些？ 101
第五章 辣椒病害防治 104
五十三、立枯病危害症状如何？传播有何规律？如何防治立枯病？ 104
五十四、猝倒病危害症状如何？传播有何规律？如何防治猝倒病？ 105
五十五、疫病危害症状如何？传播有何规律？如何防治？ 106
五十六、炭疽病危害症状如何？传播有何规律？如何防治？ 107
五十七、白星病危害症状如何？传播有何规律？如何防治？ 109
五十八、病毒病危害症状如何？传播有何规律？如何防治？ 110
五十九、软腐病危害症状如何？传播有何规律？如何防治？ 111
六十、枯萎病危害症状如何？传播有何规律？如何防治？ 112
六十一、疮痂病危害症状如何？传播有何规律？如何防治？ 113
六十二、日灼病危害症状如何？传播有何规律？如何防治？ 114
第六章 辣椒虫害防治 116
六十三、小地老虎对辣椒有何危害？小地老虎有何生活习性？如何防治？ 116
六十四、蛴螬对辣椒有何危害？蛴螬有何生活习性？如何防治？ 117
六十五、蝼蛄对辣椒有何危害？蝼蛄有何习性？如何防治？ 118
六十六、金龟子对辣椒有何危害？金龟子有何习性？如何防治？ 119
六十七、蚜虫对辣椒有何危害？蚜虫有何习性？如何防治？ 121
六十八、红蜘蛛对辣椒有何危害？红蜘蛛有何习性？如何防治？ 122
六十九、白粉虱对辣椒有何危害？白粉虱有何习性？如何防治？ 122
七十、烟青虫对辣椒有何危害？烟青虫有何习性？如何防治？ 124
七十一、蓟马对辣椒有何危害？蓟马有何习性？怎样防治？ 124
七十二、茶黄螨对辣椒有何危害？茶黄螨有何习性？怎样防治？ 125
七十三、棉铃虫对辣椒有何危害？棉铃虫有何习性？怎样防治？ 126
七十四、甜菜夜蛾对辣椒有何危害？甜菜夜蛾有何习性？怎样防治？ 128
第七章 辣椒的采收、加工及贮藏 130
七十五、辣椒采收时应注意哪些事项？ 130
七十六、辣椒如何干制？ 130
七十七、如何加工辣椒面？ 131
七十八、如何加工油泼辣子？ 132
七十九、如何加工辣椒酱？ 132
八十、如何腌制泡辣椒？ 134
八十一、辣椒贮藏时应注意哪些事项？ 135
附件一 线辣椒生产歌 137
附件二 辣椒常见病防治歌 139
参考文献 141