第1章 绪论 1
1.1 有机畜禽的概念 1
1.2 有机畜禽的发展及区域特点 2
1.3 有机畜禽生产管理 4
1.4 有机畜禽生产的规定 5
1.5 发展有机畜禽业的意义及必要性 10
第2章 家禽类有机养殖技术 13
2.1 有机鸡高效养殖技术 13
2.1.1 有机鸡养殖概念 13
2.1.2 有机鸡的种类 14
2.1.3 各种有机鸡的环境选择 15
2.1.4 有机鸡的养殖过程 16
2.1.5 有机鸡的管理方法 18
2.1.6 有机鸡的疾病防治 21
2.1.7 有机鸡的饲料选择 23
2.1.8 有机鸡的加工与运输 26
2.2 有机鸭的高效养殖技术 32
2.2.1 有机鸭的养殖概念 32
2.2.2 有机鸭的种类 32
2.2.3 有机鸭的环境选择 36
2.2.4 有机鸭的养殖过程 36
2.2.5 有机鸭的管理方法 38
2.2.6 有机鸭的疾病防治 41
2.2.7 有机鸭的饲料选择 43
2.2.8 有机鸭肉的加工 45
2.3 有机鹅的高效养殖技术 50
2.3.1 有机鹅的养殖概念 50
2.3.2 有机鹅的种类 51
2.3.3 有机鹅的环境选择 53
2.3.4 有机鹅的养殖过程 55
2.3.5 有机鹅的管理方法 58
2.3.6 有机鹅的疾病防治 62
2.3.7 有机鹅的饲料选择 64
2.3.8 有机鹅肉的加工与运输 70
第3章 牲畜类有机养殖技术 77
3.1 有机猪的高效养殖技术 77
3.1.1 有机猪的养殖概念 77
3.1.2 有机猪的种类 77
3.1.3 有机猪的环境选择 80
3.1.4 有机猪的养殖过程 80
3.1.5 有机猪的养殖管理方法 82
3.1.6 有机猪的疾病防治 86
3.1.7 有机猪的饲料选择 87
3.1.8 有机猪肉的加工与运输 92
3.2 有机羊的高效养殖技术 95
3.2.1 有机羊的养殖概念 95
3.2.2 有机羊的种类 95
3.2.3 有机羊的环境选择 98
3.2.4 有机羊的养殖过程 100
3.2.5 有机羊的养殖管理方法 104
3.2.6 有机羊的疾病防治 105
3.2.7 有机羊的饲料选择 106
3.2.8 有机羊肉的加工与运输 107
3.3 有机牛的高效养殖技术 111
3.3.1 有机牛的概念 111
3.3.2 有机牛的种类 111
3.3.3 有机牛的环境选择 114
3.3.4 有机牛的养殖过程 115
3.3.5 有机牛的养殖管理方法 118
3.3.6 有机牛的疾病防治 121
3.3.7 有机牛的饲料选择 123
3.3.8 有机牛肉的加工与运输 124
3.4 有机驴的高效养殖技术 128
3.4.1 有机驴的养殖概念 128
3.4.2 有机驴的种类 128
3.4.3 有机驴的环境选择 129
3.4.4 有机驴的养殖过程 130
3.4.5 有机驴的养殖管理方法 132
3.4.6 有机驴的疾病防治 135
3.4.7 有机驴的饲料选择 136
3.4.8 有机驴肉的加工与运输 138
第4章 野生驯化类有机养殖技术 142
4.1 有机兔的高效养殖技术 142
4.1.1 有机兔的养殖概念 142
4.1.2 有机兔的种类 142
4.1.3 有机兔的环境选择 145
4.1.4 有机兔的养殖过程 146
4.1.5 有机兔的养殖管理方法 150
4.1.6 有机兔的疾病防治 155
4.1.7 有机兔的饲料选择 157
4.1.8 有机兔肉的加工与运输 159
4.2 有机鸽子的高效养殖技术 162
4.2.1 有机鸽子的养殖概念 162
4.2.2 有机鸽子的种类 162
4.2.3 有机鸽子的环境选择 164
4.2.4 有机鸽子的养殖过程 164
4.2.5 有机鸽子的养殖管理方法 169
4.2.6 有机鸽子的疾病防治 172
4.2.7 有机鸽子的饲料选择 173
4.2.8 有机鸽子肉的加工与运输 176
4.3 有机鹿的高效养殖技术 179
4.3.1 有机鹿的养殖概念 179
4.3.2 有机鹿的种类 180
4.3.3 有机鹿的环境选择 182
4.3.4 有机鹿的养殖过程 185
4.3.5 有机鹿的养殖管理方法 187
4.3.6 有机鹿的疾病防治 190
4.3.7 有机鹿的饲料选择 194
4.3.8 有机鹿的加工与运输 201
第5章 有机畜禽生产与运输国家标准 206
5.1 有机产品运输管理规定 206
5.2 有机动物生产中允许使用的投入品（GB/T 19630.1—2011） 207
参考文献 210