引言 1
第一讲 家畜的饲养原理 5
一、饲料的营养作用 5
（一）饲料中的养分 5
（二）各种养分的营养功能 8
二、科学饲养 30
（一）饲养标准 30
（二）日粮配合原则 34
（三）饲喂技术 36
三、饲料的分类 39
（一）能量饲料 39
（二）蛋白质补充料 39
（三）粗饲料 39
（四）青饲料 40
（五）青贮饲料 40
（六）矿物质补充料 42
（七）维生素补充料 42
（八）添加剂 43
复习思考题 44
第二讲 畜禽的消化生理 45
一、口腔、咽、食管 48
（一）食欲 48
（二）唾液分泌 48
（三）舌苔 50
（四）吞咽与食管蠕动 50
二、胃 50
（一）猪的胃 51
（二）牛的胃 56
三、小肠 59
（一）消化液的作用 60
（二）小肠运动的作用 61
四、大肠 62
（一）大肠内的消化 63
（二）排粪 63
五、营养物质的吸收 64
（一）营养物质在消化道内的分解过程 64
（二）吸收的部位 65
（三）消化液的重吸收 65
复习思考题 67
第三讲 家畜的生长发育与培育 68
一、家畜的生长与发育 68
（一）生长发育的概念 68
（二）研究生长发育在畜牧生产上的意义 69
二、家畜生长发育的研究方法 70
（一）生长发育的规律与衡量 70
（二）生长发育的计算和分析 71
三、家畜生长发育的规律 73
（一）家畜生长发育的不同时期 73
（二）家畜生长发育的不平衡性 77
（三）家畜成熟的年龄变化 82
（四）家畜生产力的年龄变化 83
四、影响家畜生长发育的主要因素 83
（一）遗传因素 83
（二）母体的大小 83
（三）饲养因素 84
（四）性别因素 86
（五）环境因素 87
五、家畜培育及其原则 88
（一）明确培育目标 88
（二）加强个体选择 89
（三）深入研究家畜品种形成的历史及特点 89
（四）选择培育的条件或手段 89
（五）选择培育条件、作用部位及时间 89
（六）确定作用的强度和剂量 89
复习思考题 90
第四讲 畜禽的杂种优势及其利用 91
一、杂种优势利用的概念和意义 91
二、杂种优势的表现 91
三、如何获得最大的杂种优势 92
（一）杂交亲本种群的选优和提纯 92
（二）正确选择亲本 93
（三）良好的饲养水平 94
（四）杂交方式的选择 94
四、建立杂种优势利用的繁育体系 95
（一）制订杂种优势利用的计划方案 95
（二）建立健全的繁育体系 95
复习思考题 96
第五讲 养猪生产 97
一、国内外养猪生产概况 97
二、提高哺乳仔猪的断乳窝重 100
（一）实现母猪多胎高产 101
（二）提高哺乳仔猪的存活率 107
三、提高商品猪增重的技术措施 112
（一）充分利用杂种优势 112
（二）去势 113
（三）提高断乳仔猪群个体重 113
四、如何提高商品猪的胴体瘦肉率 114
（一）影响猪瘦肉率的主要因素 115
（二）提高瘦肉率的几条措施 116
复习思考题 118
第六讲 养牛生产 119
一、国内外养牛业发展概况 119
二、牛的消化机能特点 120
三、乳牛的饲养 121
（一）乳牛的饲养标准和日粮配合 121
（二）影响乳牛生产性能的因素 122
（三）增加产乳量的饲养法 125
四、发展肉牛生产 127
（一）肉用牛的生产杂交 128
（二）关于肉牛生产中的品种利用 129
（三）黄牛的改良方向和杂种优势的利用 129
（四）发展肉牛的措施 130
复习思考题 132
第七讲 养羊生产 133
一、国内外养羊业发展概况 133
二、我国绵羊品种的分类 135
（一）细毛羊 135
（二）半细毛羊 135
（三）粗毛羊 135
（四）羔、裘皮羊 136
三、羊的生物学特性及其饲养管理方法 136
（一）绵羊的共性和湖羊的个性 136
（二）湖羊的生产性能 139
复习思考题 140
第八讲 养禽生产 141
一、国内外养禽业概况 141
二、鸡的饲养管理 144
（一）能量、蛋白质、矿物质和维生素的需要 144
（二）影响产蛋率的因素 148
三、鸭的生产 151
（一）肉鸭的生产 151
（二）蛋鸭的生产 154
四、发展养禽业的技术措施 156
复习思考题 161
第九讲 畜禽传染病 162
一、家畜传染病的发生和流行规律 163
（一）家畜传染病发生的原因 163
（二）家畜传染病流行的基本规律 164
二、家畜传染病的综合性防疫措施 168
（一）疫情报告和诊断 169
（二）检疫 170
（三）免疫接种 173
（四）药物预防 174
（五）隔离和封锁 174
（六）消毒 176
（七）治疗 177
（八）集约化（机械化）饲养畜禽的防疫技术要求 177
复习思考题 179
附 畜禽的常见传染病 180
第十讲 畜禽寄生虫病 187
一、畜禽寄生虫的概述 187
（一）寄生虫的类型和分类 187
（二）寄生虫病 191
二、寄生虫对畜禽的危害 192
三、寄生虫的感染途径 193
四、寄生虫病的防治 194
复习思考题 197
附 畜禽的常见寄生虫病 198