第1章 绪论 1
1.1真空干燥特性 2
1.1.1真空干燥原理 2
1.1.2真空干燥热力学特性 4
1.1.3真空干燥静力学特性 6
1.1.4真空干燥动力学特性 6
1.2真空干燥设备分类 8
1.3真空干燥工艺的发展现状 8
1.4真空干燥理论的研究现状 12
1.5真空干燥技术的发展前景 13
1.5.1真空干燥设备的发展方向 13
1.5.2真空干燥工艺和理论的发展方向 14
1.5.3真空干燥与其他学科的交叉应用 15
1.6连续真空干燥技术的现状与前景 15
第2章 连续真空干燥基础 17
2.1真空下的传热 17
2.1.1气体的导热 17
2.1.2气体的比热容 22
2.1.3热辐射 25
2.2真空下的传质 27
2.2.1气体中的扩散 27
2.2.2固体中的质量传递 31
2.3真空获得设备 37
2.3.1真空泵的主要参数 37
2.3.2国产真空泵型号、规格和性能表示法 37
2.3.3真空干燥常用真空泵 39
2.4真空测量 42
2.4.1弹性元件真空计 42
2.4.2电容式薄膜真空计 42
2.4.3电阻真空计 43
2.4.4高压力热阴极电离真空计 43
2.4.5真空测量技术 43
2.5真空阀门 45
2.5.1真空阀门的型号 45
2.5.2真空干燥常用阀门 46
2.5.3阀门的密封材料 47
2.6真空系统 47
2.6.1真空系统设计的主要参数 47
2.6.2抽气时间的计算 48
2.6.3选泵与配泵 50
2.6.4真空机组 51
2.7真空检漏 51
2.7.1最大允许漏率 51
2.7.2静态升压检漏法 52
2.7.3气泡检漏法 53
2.7.4真空计检漏法 54
2.7.5卤素检漏仪法 55
2.7.6氦质谱检漏仪法 55
第3章 塔式连续真空干燥 57
3.1塔式连续真空干燥概况 57
3.1.1塔式连续真空干燥发展现状 57
3.1.2塔式连续真空干燥的技术经济性 59
3.2塔式连续真空干燥设备结构 63
3.2.1塔式真空干燥仓 64
3.2.2真空关风器 65
3.2.3真空系统 68
3.2.4供热方式 71
3.3塔式连续真空干燥试验研究 72
3.3.1中试型玉米塔式连续真空干燥试验 72
3.3.2生产型玉米塔式连续真空干燥试验 78
3.4塔式连续真空干燥理论研究 79
3.4.1塔式干燥仓内颗粒流动特性模拟研究 79
3.4.2塔式于燥仓内气体流动特性模拟研究 86
3.4.3塔式真空干燥仓内供热系统流场模拟研究 109
3.4.4玉米真空干燥水分在线测量 110
3.5玉米真空干燥特性试验研究 111
3.5.1玉米真空干燥试验设备、材料和方法 111
3.5.2玉米真空干燥单因素试验研究 113
3.5.3玉米真空干燥的正交试验研究 118
3.6玉米真空干燥特性的理论研究 120
3.6.1基于多孔介质理论的玉米真空干燥特性研究 120
3.6.2基于三维实体模型的玉米真空干燥特性研究 139
第4章 带式连续真空干燥 152
4.1带式真空连续干燥设备概况 152
4.2带式连续真空干燥设备设计 157
4.2.1布料机构 158
4.2.2履带输送装置和纠偏装置 158
4.2.3传送带速度和喷嘴摆动速度 159
4.2.4剪切剥离机构和出料机构 161
4.2.5加热和冷却系统 162
4.3带式真空干燥试验研究 163
4.3.1香蕉粉带式真空干燥试验研究 163
4.3.2苦瓜浆带式真空干燥试验研究 164
4.4带式连续真空干燥工艺过程的数学模型 168
4.4.1带式连续真空干燥物料降温过程模型 168
4.4.2带式连续真空干燥过程的数学模型 170
第5章 盘式连续真空干燥 178
5.1盘式连续真空干燥机的结构 178
5.1.1耙叶 179
5.1.2加热圆盘的结构 182
5.1.3进出料装置 183
5.2物料在加热圆盘上的运动 184
5.2.1物料在小加热圆盘上的运动 184
5.2.2物料在大加热圆盘上的运动 188
5.3扩散理论与盘式连续真空干燥机 190
5.3.1扩散理论 190
5.3.2盘式连续真空干燥的扩散理论模型 190
第6章 微波连续真空干燥 194
6.1微波加热原理 194
6.2微波真空干燥的特点及干燥箱内的微波分布特性 196
6.3微波连续真空干燥设备 200
6.3.1实验型微波连续真空干燥设备 200
6.3.2中试型微波连续真空干燥设备 202
6.3.3微波-红外集成连续真空干燥设备 204
第7章 连续冷冻真空干燥 207
7.1冷冻真空干燥特性 207
7.1.1冷冻真空干燥原理 207
7.1.2冷冻真空干燥过程的传热传质特性 211
7.2连续冷冻真空干燥设备 216
7.2.1塔盘式连续冷冻真空干燥设备 217
7.2.2隧道式连续冷冻真空干燥设备 217
7.2.3国内第一套连续食品冻干机 217
7.2.4连续进出料系统 218
参考文献 219