导言 我们必须重新认识农业 1
D.1 粮食、食物与农业 2
D.2 现代农业发展视野下的粮食安全 9
D.2.1 我国现代农业发展与粮食安全的现状 9
D.2.2 保障粮食安全的国际经验与启示 12
D.2.3 现代农业发展视野下的粮食安全战略 16
D.2.4 粮食安全战略需要顶层设计 19
D.3 吃饭问题的根本在于食物安全 23
D.3.1 粮食安全战略下的中国 24
D.3.2 剑走偏锋的粮食安全 24
D.3.3 被错译的食品安全 26
D.3.4 “吃饭问题”的根本在于食物安全 26
D.3.5 近二十年来的中国食物安全状况 27
D.3.6 中国该如何定义食物安全 29
D.3.7 实现食物安全任重道远 30
D.4 当前之中国农业：重农还是轻农？ 31
D.4.1 行政体制约束下的农业投资政策失灵 32
D.4.2 当前的农业投资整合乃权宜之计 36
D.4.3 农业亟须大部制改革 38
第1章 现代农业经营与建设主体变化趋势 41
1.1 组织变革理论基础 41
1.1.1 关于农业组织形式的研究 41
1.1.2 权变理论和制度理论的契合 43
1.2 调查样本情况和主要评价指标 44
1.2.1 调查样本情况 44
1.2.2 主要评价指标 46
1.2.3 主要统计方法 49
1.3 农户主体结构正处于演进变化阶段 49
1.3.1 传统承包经营户的演进变化 50
1.3.2 种养业大户的演进变化 55
1.4 合作经济组织主体结构正处于演进变化阶段 60
1.4.1 合作社的演变历史 61
1.4.2 专业合作社的演进变化 63
1.5 工商企业主体结构正处于演进变化阶段 71
1.5.1 工商企业的演进变化 71
1.5.2 龙头企业的演进变化 72
1.6 公共服务机构主体结构正处于演进变化阶段 80
1.7 本章小结 83
第2章 现代农业经营与建设主体演变的国际比较 85
2.1 新大陆国家现代农业经营与建设主体演变 85
2.1.1 美国农场主主体地位形成的动因 86
2.1.2 美国农场主与多方合作经营的模式 90
2.2 东亚小国现代农业经营与建设主体演变 97
2.2.1 日本农户不断衰退的原因 97
2.2.2 日本农协的地位提高、功能增强 100
2.2.3 日本食品安全问题的凸显 104
2.3 欧盟现代农业经营与建设主体演变 106
2.3.1 法国农场规模化和专业化发展 107
2.3.2 法国农业服务主体协调发展 108
2.4 本章小结 110
第3章 引导现代农业经营与建设主体发展的思路与着力点 111
3.1 理论框架和计量模型 111
3.1.1 交易成本理论基础 111
3.1.2 发展权转移理论基础 113
3.1.3 农业主体经营成本与效率 114
3.1.4 农户土地流转与交易成本 117
3.1.5 土地流转中的“去粮化”问题 118
3.1.6 “去粮化”问题的决策模型 120
3.2 三大区域各类主体的贡献对比 122
3.2.1 三大区域总体指标差异 123
3.2.2 三大区域各类主体情况差异 125
3.3 三大区域各类主体的交易成本对比 127
3.3.1 重点推进区域的主体交易成本 127
3.3.2 率先实现区域的主体交易成本 132
3.3.3 稳步发展区域的主体交易成本 133
3.4 率先实现区域土地流转与交易成本 134
3.4.1 土地流转中交易成本的认知 135
3.4.2 交易成本对土地流转的影响 140
3.5 农户粮食种植行为的影响因素和决策模型 142
3.5.1 农户粮食种植行为的影响因素 142
3.5.2 农户粮食种植行为的决策模型 144
3.6 产粮大县的发展权转移 146
3.7 本章小结 149
第4章 差别化扶持现代农业经营与建设主体的政策建议 151
4.1 农民为核心的现代农业经营与建设主体结构体系 151
4.2 有中国特色的现代农业经营与建设主体发展道路 153
4.3 区域差异化的现代农业经营与建设主体培育思路 155
4.4 立足于土地的现代农业经营与建设主体保障机制 157
第5章 案例与实践 160
5.1 产业环境和制度环境：区域农业变革的驱动力 160
5.1.1 寿光市田柳镇崔家村的基本情况 160
5.1.2 第一阶段（1984～1991年） 162
5.1.3 第二阶段（1992～1999年） 165
5.1.4 第三阶段（2000～2005年） 168
5.1.5 第四阶段（2006～2011年） 170
5.2 规模与效益：农业专业大户的实践与案例 173
5.2.1 当前我国农业专业大户的基本情况 173
5.2.2 规模与效益：理论解读与实践发展 178
5.2.3 一个经典案例分析 182
5.3 合作与共赢：农民专业合作社的实践与案例 186
5.3.1 我国农民专业合作社现状 186
5.3.2 合作与共赢：理论解读与实践发展 190
5.3.3 合作共赢：案例分析 195
5.4 龙头与发展：农业产业化龙头企业的实践与案例 202
5.4.1 当前我国农业产业化龙头企业的基本情况 202
5.4.2 龙头与发展：理论解读与实践发展 204
5.4.3 中国农业发展极——中农发集团案例分析 209
附录1 县域调查问卷的具体内容 218
附录2 村民调查问卷的具体内容 222
索引 224
参考文献 226
后记 238