菜豆 1
第一章 概述 1
第二章 菜豆的特征特性 5
一、外部形态 5
（一）根 5
（二）茎 5
（三）叶 6
（四）花 7
（五）果实 8
（六）种子 9
二、生长发育特性 9
（一）发芽期 9
（二）幼苗期 10
（三）抽蔓期 11
（四）开花结荚期 11
三、对环境条件的要求 12
（一）温度 12
（二）光照 12
（三）水分 13
（四）土壤与养分 13
第三章 菜豆的类型与品种 15
一、矮生种 15
二、蔓生种 18
第四章 栽培季节 24
第五章 春季露地栽培技术 25
一、整地、做畦 25
二、直播播种与育苗定植 25
三、田间管理 27
四、采收 28
五、春菜豆再生栽培 28
第六章 秋季露地栽培技术 30
一、品种选择 30
二、整地播种 30
三、田间管理 31
四、采收 31
第七章 春早熟栽培技术 33
一、栽培时间及设施 33
（一）风障阳畦 33
（二）塑料小棚 38
（三）改良阳畦 41
（四）塑料中棚 43
（五）塑料大棚 46
二、品种选择 65
三、育苗 66
四、定植及缓苗前后管理 66
五、开花结荚期管理 67
第八章 秋延迟栽培技术 69
一、栽培设施及时间 69
二、品种选择 69
三、播种 70
四、田间管理 70
五、收获 71
第九章 越冬栽培技术 72
一、栽培设施及时间 72
（一）温室的类型与结构 72
（二）温室建造 88
（三）性能及应用 103
二、品种选择 104
三、种子处理 105
四、整地施肥 105
五、播种 105
六、田间管理 106
（一）补苗 106
（二）浇水 106
（三）追肥 107
（四）控制徒长 107
（五）吊蔓 107
（六）温度管理 108
七、采收 108
第十章 菜豆无公害栽培技术 109
一、蔬菜污染的原因 111
（一）农药污染 111
（二）化肥污染 111
（三）环境污染 112
（四）微量元素过量 112
（五）栽培方式引起的污染 113
二、蔬菜无公害栽培技术原则 115
（一）选择无污染的生态环境，建立绿色蔬菜生产基地 115
（二）建立绿色蔬菜生产技术体系，防止生产性污染 116
（三）加强贮运管理，减少流通中的污染 124
（四）建立蔬菜质量检测、监督、检查等管理机构和制度 124
（五）加强无公害蔬菜生产的有关技术研究 125
（六）加强无公害蔬菜栽培的宣传推广工作 125
三、菜豆无公害生产栽培技术 126
（一）了解病虫害发生原因 126
（二）预防为主，综合防治病害技术 131
（三）预防为主，综合防治虫害技术 135
（四）无公害栽培技术 138
第十一章 轮作倒茬、间作套种与立体栽培技术 143
一、轮作倒茬 143
二、间作、套种 144
三、立体栽培 145
四、轮作、间作、套种与立体栽培模式 146
第十二章 菜豆高档次、高品位栽培技术 148
一、高档次、高品位产品的意义 148
（一）增加农民收入 150
（二）促进乡镇企业的发展 150
（三）家务劳动社会化 150
（四）出口换汇 151
（五）带动社会文明 151
二、高档菜豆产业化生产技术 151
（一）优良品种 151
（二）栽培技术 152
（三）病虫害防治 152
（四）施肥 152
（五）生产环境 152
（六）采收 153
（七）加工技术 153
（八）包装 154
（九）运输 155
（十）销售 155
（十一）广泛宣传 156
第十三章 菜豆的贮藏保鲜、加工技术 157
一、贮藏保鲜 157
二、加工技术 157
第十四章 病虫害防治技术 160
一、病害防治 160
二、虫害防治 176
第十五章 生产中经常发生的问题 197
一、菜豆落花落荚现象 197
二、徒长不结荚现象 200
三、中下部空蔓现象 200
四、菜豆间歇结荚现象 201
五、豆荚畸形 201
六、茎蔓脆折 202
荷兰豆 203
第一章 概述 203
第二章 荷兰豆的特征特性 206
一、形态特征 206
（一）根系 206
（二）茎叶 206
（三）花 207
（四）荚、种子 207
二、生长发育特性 207
三、对环境条件的要求 208
第三章 荷兰豆的类型与品种 209
第四章 荷兰豆的春季露地栽培技术 213
一、栽培季节 213
二、整地 213
三、种子处理 214
四、播种 214
五、田间管理 214
六、采收 215
第五章 荷兰豆的春早熟栽培技术 216
一、栽培设施及时间 216
二、整地作畦 217
三、品种选择 217
四、播种育苗 217
五、田间管理 218
六、采收 219
第六章 荷兰豆的秋延迟栽培技术 220
一、栽培设施及时间 220
二、整地作畦 220
三、播种 221
四、田间管理 221
五、采收 222
第七章 荷兰豆的越冬栽培技术 223
一、栽培设施及时间 223
二、品种选择 224
三、整地作畦 224
四、播种育苗 224
五、田间管理 226
六、采收 227
第八章 荷兰豆苗采食栽培技术 228
第九章 荷兰豆强化营养栽培技术 229
一、强化营养蔬菜的由来 229
二、蔬菜微量元素营养的现状 230
（一）我国土壤微量元素分布情况 230
（二）我国微肥应用情况 232
（三）蔬菜中微量元素的含量 233
（四）我国人体的微量元素需求及供应状况 234
三、微量元素对植物和人体的作用 236
（一）铜 236
（二）铁 237
（三）锰 238
（四）钼 239
（五）锌 240
（六）硼 242
（七）其它微量元素 243
四、荷兰豆强化营养栽培技术 245
（一）强化营养栽培技术的理论根据 245
（二）强化营养栽培应注意的事项 247
（三）土壤和荷兰豆的化验分析 250
（四）施用微量元素肥料试验 251
（五）产品化验分析与宣传 251
（六）高铁含量荷兰豆栽培技术 252
（七）高锌含量荷兰豆栽培技术 254
（八）高钼含量荷兰豆栽培技术 255
（九）高硒含量荷兰豆栽培技术 256
（十）高铁、锌、钼含量荷兰豆栽培技术 257
第十章 病虫害防治 259
一、病害防治 259
二、虫害防治 260
第十一章 采种技术 263
第十二章 荷兰豆的贮藏保鲜和加工技术 264
一、采后处理及贮藏保鲜 264
二、加工技术 265