绪论 1
第一节 概述 1
一、生物化学的概念及研究对象 1
二、生物化学研究的主要内容 1
第二节 生物化学发展简史 3
第三节 生物化学与医学 4
一、生物化学与基础医学 4
二、生物化学与临床医学 4
三、生物化学与预防保健 5
第一篇 生物大分子物质的结构与功能 9
第一章 蛋白质的结构与功能 9
第一节 蛋白质的分子组成 9
一、蛋白质的元素组成 9
二、组成蛋白质的基本单位——氨基酸 10
三、蛋白质分子中氨基酸的连接方式 13
第二节 蛋白质的分子结构 14
一、蛋白质分子的一级结构 15
二、蛋白质分子的二级结构 15
三、蛋白质的三级结构 18
四、蛋白质的四级结构 20
第三节 蛋白质的结构与功能的关系 20
一、蛋白质一级结构与功能的关系 20
二、蛋白质空间结构与功能的关系 22
第四节 蛋白质的理化性质 24
一、蛋白质的两性解离 24
二、蛋白质的胶体性质 24
三、蛋白质的变性、沉淀和凝固 26
四、蛋白质的紫外吸收性质 26
五、蛋白质的呈色反应 26
第五节 蛋白质的分类 27
一、按形状分类 27
二、按化学组成分类 27
三、按功能分类 28
第二章 核酸的结构与功能 29
第一节 核酸的化学组成 29
一、核酸的元素组成 29
二、核酸的基本组成单位——核苷酸 29
三、体内某些重要的核苷酸衍生物 33
第二节 DNA的结构与功能 34
一、DNA的一级结构 34
二、DNA的二级结构 35
三、DNA的超螺旋结构 36
四、DNA的功能 37
第三节 RNA的结构与功能 37
一、信使RNA的结构与功能 38
二、转运RNA的结构与功能 39
三、核蛋白体RNA的结构与功能 40
第四节 核酸的理化性质及其应用 40
一、核酸的一般理化性质 41
二、核酸的紫外吸收性质 41
三、DNA的变性、复性与分子杂交 41
第三章 酶 44
第一节 酶的分子结构与功能 44
一、酶的分子组成 44
二、酶的活性中心 45
第二节 体内酶的特殊存在形式 46
一、酶原及酶原的激活 46
二、同工酶 48
第三节 酶促反应的特点与机制 49
一、酶促反应的特点 49
二、酶促反应的机制 50
第四节 酶促反应动力学 51
一、底物浓度对酶促反应速度的影响 51
二、酶浓度对酶促反应速度的影响 52
三、温度对酶促反应速度的影响 53
四、pH对酶促反应速度的影响 53
五、抑制剂对酶促反应速度的影响 54
六、激活剂对酶促反应速度的影响 57
第五节 酶的分类与命名 57
一、酶的分类 57
二、酶的命名 58
第六节 酶与医学的关系 59
一、酶与疾病的关系 59
二、酶在医学上的其他应用 60
第二篇 物质代谢与调节 65
第四章 糖代谢 65
第一节 概述 65
一、糖的消化吸收 65
二、糖的生理功能 66
三、糖的代谢概况 66
第二节 糖的分解代谢 66
一、糖酵解 66
二、糖的有氧氧化 71
三、磷酸戊糖途径 76
第三节 糖的储存与动员 77
一、糖原的合成 77
二、糖原的分解 78
三、糖异生 80
四、糖的储存与动员的生理意义 81
第四节 血糖及其调节 82
一、血糖的来源和去路 82
二、血糖水平的调节 82
三、血糖水平异常 83
第五章 生物氧化 85
第一节 概述 85
一、生物氧化的方式 85
二、生物氧化的特点 86
三、参与生物氧化的酶类 86
四、生物氧化过程中CO2的生成 88
第二节 线粒体氧化体系 89
一、呼吸链的组成 89
二、呼吸链的类型 91
三、ATP的生成 93
第三节 非线粒体氧化体系 98
一、微粒体氧化酶系 98
二、过氧化物酶体中的酶类 98
三、超氧化物歧化酶 99
第六章 脂类代谢 100
第一节 概述 100
一、脂类的含量与分布 100
二、脂类的生理功能 101
第二节 甘油三酯代谢 102
一、甘油三酯的分解代谢 102
二、甘油三酯的合成代谢 108
三、多不饱和脂酸的重要衍生物 111
第三节 磷脂代谢 113
一、磷脂的基本结构与分类 113
二、甘油磷脂的代谢 114
第四节 胆固醇代谢 115
一、胆固醇的合成代谢 116
二、胆固醇的转化与排泄 118
第五节 血脂与血浆脂蛋白代谢 118
一、血脂 118
二、血脂的来源和去路 119
三、血浆脂蛋白的分类、组成及代谢 119
四、血浆脂蛋白代谢异常 122
第七章 氨基酸代谢 124
第一节 蛋白质的营养作用 124
一、蛋白质的生理功能 124
二、蛋白质的需要量与营养价值 125
第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败 126
一、蛋白质的消化 126
二、氨基酸的吸收 127
三、氨基酸的腐败作用 127
第三节 氨基酸的一般代谢 128
一、氨基酸的代谢概况 128
二、氨基酸的脱氨基作用 128
三、氨的代谢 131
四、α-酮酸的代谢 135
第四节 个别氨基酸的代谢 135
一、氨基酸的脱羧基作用 136
二、一碳单位的代谢 138
三、含硫氨基酸的代谢 139
四、芳香族氨基酸的代谢 140
第五节 营养物质代谢之间的联系 141
一、营养物质在能量代谢上的联系 141
二、营养物质在物质代谢上的联系 143
第八章 核苷酸代谢 146
第一节 嘌呤核苷酸代谢 147
一、嘌呤核苷酸的合成代谢 147
二、嘌呤核苷酸的分解代谢 151
第二节 嘧啶核苷酸代谢 152
一、嘧啶核苷酸的合成代谢 152
二、嘧啶核苷酸的分解代谢 155
第三篇 基因信息的传递 159
第九章 DNA的生物合成 159
第一节 DNA复制 159
一、半保留复制的概念 159
二、参与DNA复制的重要成分 161
三、DNA的复制过程 166
第二节 DNA的损伤与修复 169
一、DNA的损伤 170
二、DNA损伤的修复 173
第三节 逆转录现象与逆转录酶 175
一、逆转录现象 176
二、逆转录酶 177
第十章 RNA的生物合成 178
第一节 模板与酶 178
一、转录模板 178
二、RNA聚合酶是转录过程的主要酶 179
三、RNA聚合酶通过与模板上的启动子结合启动转录 180
第二节 转录过程 181
一、原核生物的转录过程 181
二、真核生物的转录过程 184
三、转录和复制的区别 185
第三节 真核生物的转录后加工 186
一、mRNA的转录后加工 186
二、tRNA转录后的加工 187
三、rRNA转录后的加工 188
四、核酶 189
第十一章 蛋白质的生物合成 191
第一节 蛋白质的生物合成过程 191
一、参与蛋白质生物合成的物质 191
二、蛋白质生物合成过程 194
三、蛋白质生物合成后的加工 198
四、蛋白质生物合成与医学的关系 198
第二节 基因表达的调控与癌基因 201
一、基因表达调控的基本概念 201
二、原核生物基因表达的调控 201
三、真核生物基因表达的调控 203
四、癌基因与抑癌基因 204
第三节 常用生物学技术 205
一、重组DNA技术 205
二、聚合酶链反应 207
三、生物芯片技术 207
第四篇 专题篇 211
第十二章 维生素 211
第一节 概述 211
一、维生素的概念 211
二、维生素的命名与分类 211
三、维生素的需要量和缺乏原因 212
第二节 脂溶性维生素 213
一、维生素A 213
二、维生素D 214
三、维生素E 215
四、维生素K 217
第三节 水溶性维生素 218
一、维生素B1 218
二、维生素B2 219
三、维生素PP 220
四、维生素B6 221
五、泛酸 222
六、生物素 223
七、叶酸 224
八、维生素B12 225
九、硫辛酸 225
十、维生素C 226
第十三章 水和无机盐代谢 228
第一节 体液 228
一、体液的含量与分布 228
二、体液的电解质含量及分布特点 229
三、体液的交换 230
第二节 水平衡 232
一、水的生理功能 232
二、水的摄入和排出 232
第三节 电解质平衡 234
一、电解质的生理功能 234
二、钠、氯代谢 235
三、钾代谢 235
第四节 水和电解质平衡的调节 236
一、神经系统的调节 236
二、激素的调节 237
第五节 钙磷代谢 239
一、钙磷的含量、分布与生理功能 239
二、钙磷的吸收与排泄 240
三、血钙与血磷 241
四、钙磷与骨代谢的关系 242
五、钙、磷代谢的调节 243
第六节 镁与微量元素的代谢 244
一、镁的代谢 244
二、微量元素与健康 245
第十四章 酸碱平衡 249
第一节 体内酸碱物质的来源 249
一、酸性物质的来源 249
二、碱性物质的来源 250
第二节 酸碱平衡的调节 250
一、血液的缓冲作用 250
二、肺对酸碱平衡的调节作用 253
三、肾脏对酸碱平衡的调节作用 254
第三节 酸碱平衡与电解质代谢的关系 256
一、酸碱平衡与血钾浓度的关系 256
二、酸碱平衡与血氯浓度的关系 257
三、阴离子间隙 258
第四节 酸碱平衡失调 258
一、酸碱平衡失调的基本类型 259
二、判断酸碱平衡失调的生化指标 260
第十五章 肝胆生物化学 263
第一节 肝脏的结构与化学组成特点 263
一、肝脏的结构特点 263
二、肝脏的化学组成特点 264
第二节 肝脏在物质代谢中的重要作用 264
一、肝脏在糖代谢中的作用 264
二、肝脏在脂类代谢中的作用 265
三、肝脏在蛋白质代谢中的作用 265
四、肝脏在维生素代谢中的作用 266
五、肝脏在激素代谢中的作用 266
六、肝脏在水盐代谢中的作用 267
第三节 肝脏的生物转化作用 267
一、生物转化作用的概念与生理意义 267
二、生物转化作用的反应类型 268
三、生物转化作用的反应特点 270
四、影响生物转化作用的因素 271
第四节 胆汁与胆汁酸的代谢 271
一、胆汁 271
二、胆汁酸的代谢 272
三、胆汁酸的生理作用 274
第五节 胆色素代谢与黄疸 275
一、胆红素的生成 275
二、胆红素的运输 276
三、胆红素在肝中的代谢 276
四、胆红素在肠中的变化及胆素原的肠肝循环 277
五、血清胆红素与黄疸 278
参考文献 282