第一章 酒店运营情境 1
第一节 酒店日常营业情境 3
第二节 酒店前台经营流程 5
第三节 酒店工程部在经营过程中的作用和地位 8
复习与思考 12
第二章 酒店的多媒体系统 13
第一节 酒店通信系统 15
第二节 酒店音响系统 26
第三节 酒店电视视频系统 32
复习与思考 38
第三章 酒店安全预警和监控系统 40
第一节 酒店消防报警系统 42
第二节 酒店安防监控系统 53
第三节 酒店门禁系统 60
第四节 公安住宿登记管理信息系统 68
复习与思考 73
第四章 与酒店经营管理融合的计算机系统 74
第一节 酒店综合布线系统 75
第二节 酒店管理信息系统 85
第三节 酒店后台计算机管理系统 108
第四节 酒店计算机营销网络 115
第五节 酒店软件实施方法 118
第六节 物联网在酒店行业引领性的应用 121
复习与思考 137
第五章 酒店的重大设备 138
第一节 酒店电梯系统 139
第二节 酒店空调（冷冻）系统 164
复习与思考 179
第六章 酒店的能源供给系统 181
第一节 酒店电力系统 182
第二节 酒店给水排水系统 191
第三节 酒店锅炉 198
复习与思考 205
第七章 酒店企业的节能减排 206
第一节 酒店的节能减排 207
第二节 酒店综合能耗的计算 208
第三节 酒店水资源的节约 210
第四节 酒店电能的节约 214
第五节 酒店其他方面的节能减排措施与方法 225
第六节 节能合作合同的管理 229
第七节 创建绿色饭店 231
复习与思考 234
第八章 《旅游饭店星级的划分与评定》查阅和执行 235
第一节 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308）概述 236
第二节 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308）重点释疑 238
第三节 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308）中涉及的工程体例 240
复习与思考 246
第九章 酒店规划和设计基础 247
第一节 酒店规划和设计的基本要素 248
第二节 酒店规划和设计以及实施的标准 251
第三节 酒店规划和设计创新探究 271
复习与思考 274
第十章 酒店工程部管理制度 275
第一节 酒店工程部的组织架构 277
第二节 酒店工程管理制度的建立和执行 279
第三节 酒店工程部与前台经营管理的关系 292
复习与思考 294
参考文献 295