第一章 竹荪 1
一、概述 1
二、形态特征 3
三、生态习性 6
四、生长条件 7
五、菌种制作 8
附：竹荪开放式制作栽培种新法 10
六、常规栽培技术 12
（一）室内栽培法 12
（二）室外栽培法 14
（三）采收与加工 16
七、优化栽培新法 18
（一）室内床架栽培法 18
（二）室内生料大床栽培法 21
（三）室外阳畦栽培法 22
（四）代料室外高产栽培法 25
（五）熟料室外高产栽培法 27
（六）园田化速生高产栽培法 28
（七）代料野外高产栽培法 31
（八）代料免棚栽培法 33
（九）竹林无料仿生栽培法 36
（十）果园套栽竹荪高产法 37
（十一）竹荪大田春栽法 40
（十二）大田高产厢栽法 43
（十三）稻田开放式栽培法 47
（十四）林地栽培长裙竹荪法 49
（十五）室内盆栽竹荪法 51
（十六）棉秆栽培竹荪高产法 52
（十七）稻壳栽培竹荪法 54
（十八）麦草畦栽竹荪法 56
（十九）玉米秆室内床架栽培竹荪法 58
（二十）菌草栽培竹荪法 59
八、竹荪出菇异常及预防 60
九、竹荪的病虫害及防治 63
附：竹荪栽培中常用农药及用法 74
第二章 松茸 78
一、概述 78
二、营养成分 78
三、药用功能 79
四、形态特征 80
五、生长条件 81
六、菌种制作 82
七、栽培技术 87
八、病虫害防治 93
九、松茸出口保鲜法 95
十、鲜菇等级标准 97
第三章 口蘑 99
一、概述 99
二、形态特征 100
三、生长条件 102
四、菌种制作 103
五、栽培技术 106
第四章 几种珍稀菇菌 113
一、松口蘑 113
二、香白蘑 120
三、盖囊菇 127
第五章 附录 135
一、常规菌种制作技术 135
二、无公害菇菌的生产要求 160
三、鲜菇初级保鲜方法 164
参考文献 169