绪论 1
第一章 21世纪的旅游业 6
第一节 旅游活动与旅游者 7
第二节 世界旅游业发展概述 12
第三节 中国旅游业发展概述 16
第四节 进入21世纪的旅游业 22
第二章 中国的历史文化 29
第一节 中国历史发展概述 29
第二节 中国历史小常识 36
第三节 中国文化科技发展概述 43
第三章 中国民俗风情之旅 55
第一节 中国民族概况 56
第二节 中国的民俗 60
第三节 民俗专项旅游节庆 74
第四章 宗教旅游常识 78
第一节 佛教 78
第二节 道教 93
第三节 伊斯兰教 102
第四节 基督教 109
第五章 中国旅游地理知识 118
第一节 中国的自然景观 119
第二节 中国的人文景观 142
第三节 自然景观和人文景观的组合 144
第六章 旅游环境保护知识 147
第一节 环境与环境问题 148
第二节 旅游产业与环境保护 156
第三节 旅游业可持续发展 160
第七章 中国的古代建筑 164
第一节 中国古代建筑概述 164
第二节 中国的宫殿与坛庙 172
第三节 中国古代墓葬 179
第四节 中国古代城防建筑与著名的楼阁、古桥 186
第八章 中国古代园林 193
第一节 中国古代园林的兴建与发展 193
第二节 中国古代园林的组成要素与构景手段 196
第三节 中国现存的著名园林 201
第四节 中外园林比较 206
第九章 中国烹饪的发展与主要风味流派 209
第一节 中国烹饪的发展简况 210
第二节 中国地方风味流派 212
第三节 中国的食俗与食疗 220
第十章 中国的风物特产 224
第一节 中国的名茶、名酒、名贵中药 224
第二节 中国著名的丝织刺绣品与陶瓷器 234
第三节 中国的珠宝、玉雕与其他工艺品 236
第四节 文房四宝与木版年画 239
第十一章 中国台、港、澳地区概况 242
第一节 台湾省 242
第二节 香港特别行政区 247
第三节 澳门特别行政区 253
第十二章 中国主要客源国概况 258
第一节 亚太地区客源国 259
第二节 欧洲地区客源国 276
第三节 北美地区客源国 285
附录 291
附录一 中国历史大事年表 291
附录二 第一批“中国优秀旅游城市”名单 296
附录三 中国列入《世界遗产名录》的名单 297
附录四 国家重点风景名胜区名单 298