第一章 导论 1
第一节 研究背景 1
第二节 国内相关文献评述 8
第三节 主要研究内容 14
第二章 食品供应短链理论分析 21
第一节 食品供应短链运行机制 21
第二节 食品供应短链绩效分析 34
第三节 食品供应短链运行中的公共政策 41
第三章 我国小农户对接大超市的动因 46
第一节 我国连锁超市生鲜农产品销售主渠道形成趋势 46
第二节 小农户生鲜农产品“卖难”的现实困境 54
第三节 小农户持续增收的供应链保障机制 58
第四章 我国小农户对接大超市的障碍分析 62
第一节 我国小农户对接大超市的现状 62
第二节 我国小农户对接大超市的制约因素 66
第三节 我国小农户对接大超市的障碍实证分析 69
第五章 拉美国家小农户对接大超市 82
第一节 拉美地区农产品流通体系的发展现状 82
第二节 洪都拉斯农超对接模式中农户的特性 89
第三节 洪都拉斯的农超对接及启示 93
第六章 增值型合作社发展及对策 98
第一节 增值型合作社的运行机理 99
第二节“小农户对接大超市”中增值型合作社的功能 105
第三节 增值型合作社的发展对策 108
第七章 超市生鲜食品直采模式发展及对策 114
第一节 零售商自有品牌及其影响 115
第二节 超市直采模式的动因及影响 121
第三节 超市直采模式发展的对策 134
第八章 超市食品安全私营标准发展及对策 140
第一节 规制与标准 141
第二节 超市私营标准及其形成机理 150
第三节 私营标准对小农户对接大超市的影响及对策 156
附录1深度访谈 162
附录2调查问卷 164
参考文献 172
后记 178