导学 草食家畜的认识 1
一、畜牧业发展的背景 1
二、草食家畜的内涵 4
三、草食家畜的分类 4
四、反刍类草食家畜的消化特点 4
五、后肠发酵草食类家畜的消化特点 8
六、草食家畜的生产条件 8
七、草食家畜生产项目的可行性分析 10
项目小结 13
复习思考题 13
项目一 生态牧场的筹划及建设 16
任务一 草食家畜生产规模与方式的确定 16
一、适宜规模的确定 16
二、适宜饲养方式的确定 17
任务二 畜牧场的规划与布局 20
一、场址的选择 20
二、场地规划与布局 25
任务三 畜舍的设计与环境控制 31
一、畜舍设计的原则与要求 32
二、牛舍设计与牛场设施 33
三、羊舍建造与羊场设施 38
四、兔舍建造与兔场设施 41
任务四 天然草场的合理利用 49
一、我国草地资源概况 50
二、放牧地的合理利用 51
三、刈割草地的合理利用 52
四、草地的退化与改良 53
技能训练 养殖场设计图的认知与绘制 56
一、技能训练目标 56
二、技能训练材料 56
三、技能训练方法与步骤 56
四、技能考核标准 58
项目小结 60
复习思考题 60
项目二 草食家畜饲草料的筹划与调配 62
任务一 草食家畜饲草料的识别 62
一、草食家畜的营养特点 62
二、饲草料的种类与来源 63
任务二 草食家畜饲草料的加工与开发 73
一、粗饲料的加工与品质评定 74
二、青饲料的加工与品质评定 77
三、精饲料的加工调制 82
任务三 草食家畜日粮的配制 83
一、草食家畜日粮配制的原则 83
二、草食家畜日粮配制技术 84
技能训练一 青贮饲料的调制及品质评定 87
一、技能训练目标 87
二、技能训练材料 87
三、技能训练方法与步骤 87
四、技能考核标准 89
技能训练二 秸秆的氨化及品质评定 89
一、技能训练目标 89
二、技能训练材料 89
三、技能训练方法与步骤（尿素氨化法） 89
四、技能考核标准 90
技能训练三 牛场饲草料供应计划的编制 90
一、技能训练目标 90
二、技能训练材料 91
三、技能训练方法与步骤 91
四、技能考核标准 92
项目小结 92
复习思考题 92
项目三 牛生产技术 94
任务一 牛的品种识别及鉴定技术 94
一、奶牛品种的识别及鉴定技术 94
二、肉牛品种的识别及鉴定技术 96
任务二 牛的繁殖技术 104
一、牛的发情及控制技术 104
二、牛的配种及妊娠诊断技术 109
三、接产及护理技术 112
任务三 奶牛泌乳期的饲养管理技术 115
一、影响奶牛生产性能的因素 116
二、泌乳阶段的划分与特点 118
三、泌乳期母牛的饲养管理 119
四、TMR饲喂技术 124
任务四 奶牛干奶期的饲养管理技术 125
一、干乳的目的 125
二、干乳的时间与方法 126
三、干乳期的饲养管理 127
任务五 犊牛及青年牛的饲养管理技术 128
一、新生犊牛的特点 129
二、新生犊牛饲喂初乳的意义与方法 129
三、犊牛培育技术 131
四、犊牛期的管理 134
五、青年牛各阶段的饲养 136
任务六 奶牛生产性能的评定技术 137
一、泌乳性能的评定 138
二、奶牛生产性能测定（DHI） 141
任务七 挤乳技术 144
一、排乳及排乳反射 145
二、挤乳准备 146
三、手工挤奶 146
四、机器挤奶 147
五、挤奶次数和间隔 149
任务八肉用牛育肥技术 150
一、肉用牛的生长规律 150
二、影响肉牛生长发育的因素 151
三、犊牛育肥技术 152
四、青年牛育肥技术 154
五、架子牛育肥技术 156
任务九 牛的保健与疫病防治技术 159
一、牛场消毒技术 159
二、牛场免疫及驱虫技术 160
三、常见牛病鉴别诊断及防治技术 162
技能训练一 鲜乳验收 168
一、技能训练目标 168
二、技能训练材料 168
三、技能训练方法与步骤 168
四、技能考核标准 170
技能训练二 牛品种的识别 170
一、技能训练目标 170
二、技能训练材料 170
三、技能训练方法与步骤 170
四、技能考核标准 170
技能训练三 牛的体尺测量、体重估测与年龄鉴定 171
一、技能训练目标 171
二、技能训练材料 171
三、技能训练方法与步骤 171
四、技能考核标准 173
技能训练四 牛的人工授精 173
一、技能训练目标 173
二、技能训练材料 173
三、技能训练方法与步骤 173
四、技能考核标准 174
技能训练五 乳牛体型性状的线性评定 174
一、技能训练目标 174
二、技能训练材料 174
三、技能训练方法与步骤 174
四、技能考核标准 181
项目小结 182
复习思考题 183
项目四 羊生产技术 187
任务一 羊的品种识别与鉴定技术 187
一、绵羊品种的识别及鉴定技术 187
二、山羊品种的识别及鉴定技术 198
任务二 羊毛和羊皮的鉴定技术 203
一、羊毛的鉴定 204
二、羔皮与裘皮的鉴定 210
任务三 羊的繁殖技术 213
一、羊的繁殖现象和规律 213
二、羊的发情及鉴定技术 214
三、羊的配种与妊娠诊断技术 215
四、接羔与羔羊培育技术 218
五、提高羊繁殖力的技术措施 220
任务四 肉羊的育肥技术 221
一、肉羊的放牧育肥 222
二、肉羊的舍饲育肥 227
三、肉羊的管理技术 231
任务五 奶山羊的饲养管理技术 234
一、奶山羊的饲养 234
二、奶山羊的管理 236
三、羊奶的鉴定与验收 238
任务六 毛用羊的饲养管理技术 239
一、毛用羊的饲养技术 240
二、毛用羊的管理技术 242
任务七 羊的保健与疫病防治技术 244
一、羊场消毒技术 244
二、羊场免疫及驱虫技术 245
三、常见羊病鉴别诊断及防治技术 249
技能训练一 羊毛（绒）细度的测定 258
一、技能训练目标 258
二、技能训练材料 258
三、技能训练方法与步骤 258
四、技能考核标准 259
技能训练二 羊毛长度的测定 260
一、技能训练目标 260
二、技能训练材料 260
三、技能训练方法与步骤 260
四、技能考核标准 261
项目小结 261
复习思考题 262
项目五 家兔生产技术 265
任务一 兔品种识别与鉴定技术 265
一、毛用兔品种的识别及鉴定技术 265
二、皮用兔品种的识别及鉴定技术 269
三、肉用兔品种的识别及鉴定技术 272
任务二 兔皮、毛的鉴定及初加工技术 278
一、兔皮的鉴定与初加工 279
二、兔毛的鉴定与初加工 282
任务三 家兔的繁殖技术 287
一、家兔的繁殖规律及特点 287
二、家兔的发情及配种技术 289
三、家兔的妊娠诊断与分娩 291
四、兔场配种计划的制定 292
任务四 兔的饲养管理技术 294
一、家兔的生物学特性 294
二、家兔饲养管理的一般原则 298
三、不同生产类型兔的饲养管理 302
四、不同季节的饲养管理 309
任务五 兔的保健与疫病防治技术 312
一、兔场消毒技术 312
二、兔场免疫及驱虫技术 314
三、常见兔病鉴别诊断及防治技术 316
技能训练一 家兔品种的识别 337
一、技能训练目标 337
二、技能训练材料 338
三、技能训练方法与步骤 338
四、技能考核标准 338
技能训练二 家兔的妊娠诊断 338
一、技能训练目标 338
二、技能训练材料 338
三、技能训练方法与步骤 338
四、技能考核标准 338
项目小结 339
复习思考题 339
项目六 草食家畜的生态养殖与产业化经营 342
任务一 草食家畜的生态养殖 342
一、草食家畜生态养殖模式的建立 343
二、草食家畜生态养殖案例分析 346
任务二 草食家畜的产业化经营 347
一、草食家畜产业化经营的背景与意义 348
二、草食家畜产业化经营的模式 348
三、草食家畜产业化经营案例分析 350
项目小结 353
复习思考题 353
主要参考文献 354