第一章 茶艺的源流 1
第一节 茶的起源 2
第二节 唐代茶艺 5
第三节 宋代茶艺 10
第四节 明清茶艺 15
第五节 今日茶艺 18
第二章 喝一杯好茶——茶叶饮用品质的影响因素 23
第一节 茶叶的产地 23
第二节 茶叶的产时 27
第三节 茶叶的制作 29
第四节 茶叶的保管 37
第五节 茶具 39
第六节 泡茶之水 48
第三章 喝一口好茶——惟凭心自觉 53
第一节 茶艺的精神 54
第二节 茶室 63
第三节 茶友 70
第四节 惟凭心自觉 77
第四章 茶的分类与功效 80
第一节 茶叶的分类 80
第二节 茶叶的化学成分及功效 104
第五章 茶艺与生活 120
第一节 琴棋书画诗酒茶——文人与茶 120
第二节 柴米油盐酱醋茶——百姓与茶 130
第三节 健康生活方式的养成 141
第四节 一杯清茶之精神贵族 146
第六章 茶与健康课程实践 152
第一节 品茶 152
第二节 听琴 155
第三节 运动 157
第四节 谈天 158
第五节 阅读 159
第六节 饮食 164
附录 学生作品选录 166
记油茶 166
由水到茶 168
茶诗二首 172
得闲饮茶 173
诗词四首 175
茶艺课课后随感 176
结语 181