第一章 基因是什么？ 1
一、确认DNA是遗传物质的两个经典实验 1
二、基因是什么？ 4
三、基因如何控制遗传性状 7
第二章 传统农作物育种方法 11
一、杂交育种 13
二、突变育种 14
三、分子育种 14
四、单倍体育种 15
五、代谢物标记育种 16
六、原生质体融合法育种 17
第三章 有机农作物、普通非转基因农作物和转基因农作物的区别 18
一、美国的有机农作物相关标准 18
二、中国的有机农作物相关标准 21
第四章 基因工程的发展以及基因工程改造生物的界定 24
一、基因工程的开始和两个经典实验 24
二、基因工程改造生物的界定 26
第五章 转基因农作物的研发与培育 29
一、基因的发现、分离和克隆 29
二、转基因的方法 35
三、再生植株 41
四、优质种质杂交 45
五、大田试验 45
六、申请批准 46
七、产品推广 46
第六章 转基因的作用原理 47
一、Bt基因的作用原理 47
二、草甘膦的作用原理 49
三、草铵膦的作用原理 50
四、反义RNA技术的作用原理 51
五、基因沉默技术的作用原理 51
第七章 转基因农作物相关调控、审批与商业化 53
一、美国对于转基因农作物的调控和审批 53
二、欧盟对于转基因农作物的调控和审批 64
三、中国对于转基因农作物的调控和审批 67
第八章 市场上的转基因农作物 69
一、美国转基因农作物的概况 71
二、欧盟转基因农作物的概况 74
三、中国转基因农作物的概况 76
第九章 转基因农作物的益处、可能造成的危害和对人类健康的影响 80
一、转基因农作物的益处 81
二、转基因农作物可能造成的危害 89
三、转基因农作物对人类健康的影响 93
第十章 转基因植物的其他用途 105
一、生产医用蛋白质 105
二、生产工业用酶 112
三、治理环境污染 114
四、提高可再生生物燃料的生产效率 117
第十一章 农作物基因工程的新技术 119
一、锌指核酸酶技术 120
二、类转录激活因子核酸酶技术 121
三、CRISPR/Cas9系统 122
四、大范围核酸酶技术 124
五、RNA干扰技术 124
六、DNA/RNA寡聚核苷酸技术 126
七、人造染色体技术 127
第十二章 转基因农作物与食物安全 129
一、食物安全的含义 129
二、世界范围内是否存在食物安全问题 130
三、中国是否存在食物安全问题 131
四、加强中国食物安全的措施 133
第十三章 转基因农作物的知识产权与人道主义援助 136
一、转基因农作物的知识产权 136
二、专利保护与人道主义援助 142
第十四章 转基因农作物的前景展望 144
一、新的基因改造技术的应用 144
二、更多的转基因农作物来满足各种需求 146
三、新的测试方法的应用 146
四、公众参与讨论 149
五、产品标识的注明 149
六、控制利益集团的行为 150
七、超越自身经济利益，开放知识产权 151
附录 152
附录一 美国批准的转基因农作物 152
附录二 目前已经上市和临床测试的利用植物系统生产的医用蛋白质 158