第一部分 青虾苗种繁育及养殖技术 1
一、品种介绍及养殖情况 1
（一）品种介绍 1
（二）养殖情况 1
二、青虾的生物学特性 2
（一）外部形态 2
（二）生活习性 3
（三）食性 3
（四）生长特性 3
（五）繁育习性 4
三、青虾苗种繁育技术 5
（一）繁育条件 5
（二）亲虾挑选及运输 6
（三）亲虾放养及培育 7
（四）青虾幼体培育 7
（五）虾苗捕捞 8
（六）虾苗运输 9
四、青虾的养殖技术 9
（一）青虾的双季养殖模式 9
（二）河蟹与青虾生态混养模式 20
（三）池塘罗氏沼虾（或南美白对虾）与青虾轮养模式 23
五、青虾病害防治 25
（一）预防措施 25
（二）主要病害种类 25
六、青虾的产品质量要求 26
（一）感官要求 26
（二）安全指标 26
七、青虾养殖实例 27
（一）青虾单品种双季养殖实例 27
（二）南美白对虾与青虾轮养实例 27
（三）河蟹与青虾生态混养实例 28
第二部分 罗氏沼虾苗种繁育及养殖技术 29
一、品种介绍及养殖情况 29
（一）品种介绍 29
（二）养殖情况 29
二、罗氏沼虾的生物学特性 31
（一）外部形态 31
（二）生活习性 31
（三）食性 31
（四）生长特性 31
（五）繁育习性 32
三、罗氏沼虾苗种繁育技术 33
（一）工厂化育苗设施条件 33
（二）亲虾越冬培育技术 37
（三）罗氏沼虾育苗技术 38
四、罗氏沼虾成虾养殖技术 44
（一）池塘罗氏沼虾单季养殖模式 44
（二）池塘罗氏沼虾二茬养殖模式 50
（三）池塘罗氏沼虾与青虾轮养模式 52
（四）池塘罗氏沼虾与南美白对虾轮养模式 53
五、罗氏沼虾病害防治 54
（一）亲虾培育阶段病害预防 54
（二）育苗阶段的病害防治 54
（三）成虾养殖阶段的病害防治 55
六、罗氏沼虾的产品质量要求 56
（一）感官要求 56
（二）安全指标 56
七、罗氏沼虾养殖模式实例 56
（一）罗氏沼虾单季养殖 56
（二）罗氏沼虾与青虾轮养 57
第三部分 克氏原螯虾苗种繁育及养殖技术 58
一、品种介绍及养殖情况 58
（一）品种介绍 58
（二）市场情况 59
（三）养殖情况 59
二、克氏原螯虾的生物学特性 60
（一）生活习性 60
（二）分布 61
（三）形态特征 62
（四）食性 62
（五）生长 62
三、克氏原螯虾苗种繁育技术 63
（一）亲虾选择及产卵 63
（二）虾苗培育 64
（三）虾苗捕捞 65
（四）虾苗运输 65
四、商品虾养殖技术 66
（一）池塘清整消毒 66
（二）放养前准备 67
（三）虾苗放养 68
（四）饲料投喂 69
（五）水质管理 70
（六）日常管理 71
（七）克氏原螯虾病害防治 72
（八）捕捞 74
（九）商品虾运输 75
五、克氏原螯虾的产品质量要求 76
（一）规格 76
（二）感官要求 77
（三）安全指标 77
六、克氏原螯虾养殖实例 77
（一）池塘专养克氏原螯虾 77
（二）克氏原螯虾与青虾池塘轮养 78
（三）克氏原螯虾与水稻共生养殖 80
第四部分 河蟹苗种繁育及标准化养殖技术 81
一、品种介绍及养殖情况 81
（一）品种介绍 81
（二）养殖情况 81
二、河蟹的生物学特性 82
（一）生命周期与性成熟 82
（二）生长和水温 82
（三）生长与蜕变 83
（四）食性与摄食 83
（五）栖居与掘穴 83
（六）自切与再生 83
（七）生殖与变态 83
三、产地生态环境要求 83
（一）基础设施 83
（二）自然条件 84
四、河蟹土池育苗技术 85
（一）怀卵蟹来源 85
（二）育苗池结构 86
（三）幼体培育 86
五、蟹种培育技术 88
（一）蟹种池设施 88
（二）蟹种培育 89
六、商品蟹养殖技术 90
（一）池塘河蟹生态混养技术 90
（二）小外荡河蟹养殖技术 95
七、河蟹主要病害的防治 97
（一）病害预防 97
（二）主要病害 98
八、河蟹的产品质量要求 99
（一）感官要求 99
（二）安全指标 99
（三）运输与包装 99
参考文献 101