第一章 基础知识及基本操作 1
第一节 实验室安全与质量控制 1
第二节 现场调查研究设计和数据统计分析 12
第三节 基本操作实验 21
第二章 综合实验 37
第一节 消毒剂消毒效果的评价 37
第二节 公共场所（住宅）空气质量调查与评价 43
第三节 城市交通污染对大气环境质量影响的调查 57
第四节 水源水水质监测与评价 66
第五节 铅作业企业职业卫生服务与监督综合实践 80
第六节 采石作业环境职业卫生基本情况调查 108
第七节 牛奶营养素分析评价 135
第八节 食品污染调查分析 145
第九节 儿童少年生长发育水平调查与评价 159
第十节 农药安全性毒理学评价 168
第三章 案例讨论 178
第一节 体重指数与死亡风险关联的队列研究 178
第二节 一起人感染猪链球菌病的流行病学调查 181
第三节 突发性水源污染事故应急处理 188
第四节 食物中毒案例讨论 192
第五节 碘营养缺乏病案例讨论 195
第六节 电子行业职业中毒案例讨论 198
第四章 设计性实验 201
第一节 环境因素致细胞DNA氧化损伤的机制 201
第二节 雾霾污染天气的人群健康效应调查研究 210
第三节 食品中化学染色剂的遗传毒性评价（以苏丹红为例） 212
第四节 视频显示终端作业对人体健康影响的研究 215
第五节 土壤重金属污染及其对人群健康影响的调查 217
第六节 健康促进学校青少年控烟健康教育设计 220
第七节 地表水污染物（镉，Cd）的环境应急监测技术方案及实施 224
第八节 食品中化学类防腐剂的检测与评价 231
英汉常用预防医学词汇 239
主要参考文献 259