一 凉菜篇 18
01四喜烤麸 18
02蜜汁原味人参 19
03冷菠菜糕 20
04养生三素 21
05草原三菌 22
06青柠冷豆腐 23
07薏米小嫩豆 23
08沙棘雪梨大枣 24
09虫草花长寿菜 25
10杏仁菠菜拼鱼籽酥海带 26
11豆酥蚕豆泥 28
12茴香青麦仁 29
13冰镇菊花凉瓜 30
14五香鹰嘴豆 30
15芥兰藕带 31
16酱焖春笋 32
17香辣杏鲍菇 33
18杭帮海笋 34
19银杏香菇 35
20榄菜鲜笋 36
21有机芹菜卷 36
22金橘蓝莓山药 37
23腐皮千层瓜 38
24金钱鸡蛋干 39
25琥珀花生 39
26铁棍山药 40
27麻花豇豆节 41
28榄菜鲜蚕豆 41
29风味素螺片 42
30一品豇豆 43
31辣木养生豆腐 44
32辣木美味西葫 46
33双色橄榄 46
34辣木莜面 47
二 热菜篇 50
01辣味芥兰炒榆耳 50
02翡翠豆腐 51
03一品松菇豆腐 52
04虫草花炒双脆 53
05荠菜珍菌炒春笋 53
06辣鲜牛肝菌配锅巴 54
07翡翠番茄珍菌汇 55
08炸素串 56
09五彩养生汇 56
10咖喱百财卷 57
11五行素烩 58
12鲜松茸山药小嫩豆 59
13椿芽炒年糕 59
14玉子炒松露 60
15牛奶燕麦焗紫薯 60
16松露汁菌菇豆腐 61
17风味烤松茸 62
18芦蒿土豆丝 63
19麦仁辣炒玉米粒 63
20果仁炒三宝 64
21蜜汁金瓜 64
22小青柠浓汁榆耳 65
23酥辣香脆菇 66
24碧绿烩草菇 66
25御园五色蒸菜 67
26翡翠珍珠豆腐 68
27奇味酱焗山药 69
28素爆三花 70
29辣爆杏鲍菇 71
30香草酱焗珍菌 71
31鸟巢萝卜丸 72
32素三鲜 73
33养生南瓜丝 74
34山茶油煎杏鲍菇 74
35三杯汁猴头菇 75
36一口香 76
37砂锅手撕红椒 77
38健康福寿全 78
39福果百合炒榆耳 79
40金刚沙豆腐 79
41虫草花煮干丝 80
42农家蒸茼蒿 81
43香煎豆腐 82
44香辣酥藕片 82
45龙豆马蹄炒菌菇 83
46有机菌皇佛跳墙 84
47珍菌爆素鲍片 85
48风味烤秋葵 85
49金汤养生口袋豆腐 86
50金汤藜麦竹笙筒 87
51鸡头米炒鲜蔬 88
52酥香素排骨 88
53醋溜鲜菱角 89
54香煎素蟹粉 90
55野菜小豆腐 91
56小瓜炒山菌 91
57腐皮菜卷 92
58时蔬三蒸 93
59石锅焗口蘑 93
60果汁真味素方 94
61荠菜双蔬塔 94
62健康菌菇煲 95
63香炸辣木叶 96
64粉蒸鲜辣木 96
65石磨自制豆腐 97
三 汤羹篇 100
01一品珍菌养生汤 100
02清汤松茸菌 100
03松露养生汤 101
04翡翠文思豆腐羹 102
05荷仙菇菌皇汤 103
06荠菜烩蘑菇 104
07清汤素血燕 104
08竹笙青瓜汤 105
09清汤菊花豆腐 106
10荠菜春笋汤 107
11太极山药露 108
12荷仙菇菠菜羹 108
13养生口蘑汤 109
四 主食篇 112
01红枣发糕 112
02豌豆黄 113
03芸豆卷 114
04勾魂面 114
05象形萝卜酥 115
06芝士焗红薯 116
07健康素菜包 117
08瓜仁香芋饼 118
09荠菜烧卖 119
10芥菜锅贴 119
11野菜团子 120
12健康蔬菜饼 121
13脆皮黄金饼 122
14辣木养生面 122
15木瓜酥 123
16鲜花饼 124
17三色猫耳面 125
本书主编策划参与并倡导的全国素食交流活动 126
跋：健康素食赢天下 127