第一章 小麦生产现状及发展趋势 1
第一节 中国小麦生产的发展 1
一、新中国成立以后小麦生产发展阶段（1949—1978年） 2
二、改革开放后小麦生产发展阶段（1978—1997年） 4
三、小麦生产加速和专用优质小麦发展阶段（1998—2010年） 5
第二节 中国小麦生产种植区划 7
第三节 黄淮麦区小麦生产现状及发展趋势 12
第二章 小麦安全生产的环境条件 15
一、小麦对土壤的基本要求 15
二、小麦高产稳产的基本条件 16
三、高产小麦的需肥规律 18
四、黄淮海麦区小麦生产现状 20
第三章 当前我国小麦安全生产中存在的问题 23
第一节 我国小麦增产形势依然严峻 23
一、我国耕地资源现状 23
二、我国灌溉水资源现状 25
三、小麦单产提高任务艰巨 26
第二节 我国小麦质量安全不容乐观 27
一、我国土壤污染状况 28
二、土壤污染防治 33
三、小麦安全生产中化肥与农药的科学使用 35
第四章 小麦高产优质高效栽培技术 37
第一节 水浇地高产高效栽培技术 37
一、小麦精播、半精播栽培技术 37
二、小麦垄作节水高效栽培技术 41
第二节 小麦保护性耕作技术 47
一、前茬处理 48
二、造墒和施肥 49
三、播种 49
四、肥水运筹 52
第三节 旱地小麦高产优质栽培技术 56
第四节 小麦规范化播种技术 59
一、选用适宜的优良小麦品种 60
二、培肥地力，提高土壤产出能力 60
三、耕翻和耙耢相结合，提高整地质量 61
四、提高播种质量，确保苗齐苗匀 62
第五章 黄淮海主推高产优质小麦良种及其栽培技术要点 65
第一节 优质强筋小麦品种及其栽培技术要点 65
第二节 优质中筋小麦品种及其栽培技术要点 71
第三节 优质弱筋小麦品种及其栽培技术要点 77
第六章 小麦病虫草害综合防治技术 81
第一节 小麦病虫草害综合防治策略 81
一、播种期 81
二、苗期 82
三、返青拔节期 83
四、孕穗至抽穗扬花期 84
五、灌浆至成熟期 85
第二节 小麦主要病害及其防治 86
一、小麦锈病 86
二、小麦纹枯病 89
三、小麦白粉病 91
四、小麦赤霉病 93
五、小麦全蚀病 95
六、小麦黑穗病 97
七、小麦根腐病 100
八、小麦叶枯病 102
九、小麦病毒病 104
第三节 小麦主要虫害及其防治 106
一、小麦蚜虫 106
二、小麦吸浆虫 109
三、小麦红蜘蛛 112
四、小麦黏虫 114
五、麦秆蝇 116
六、麦叶蜂 118
七、小麦叶蝉 119
八、地下害虫 121
第四节 主要麦田杂草及其防治 124
一、杂草的种类及发生特点 124
二、麦田杂草的综合防治 127
三、麦田除草应注意的几个问题 129
第七章 小麦收获和安全贮藏技术 133
第一节 小麦适时收获 133
第二节 小麦种子的贮藏特征 134
第三节 小麦安全贮藏的基本条件 135
一、仓房条件 135
二、设施条件 136
三、品质条件 137
第四节 小麦种子安全贮藏技术 137
一、小麦种子安全贮藏技术 137
二、小麦贮存期间的安全检查 139
附录一 中华人民共和国农产品质量安全法 142
附录二 无公害农产品管理办法（2003年4月29日农业部、国家质量监督检验检疫总局令第12号） 151
附录三 农产品包装和标识管理办法（中华人民共和国农业部令第70号） 157
附录四 无公害农产品标志管理办法（2002年11月25日中华人民共和国农业部、国家认证认可监督管理委员会第231号公告） 160
附录五 无公害农产品产地认定程序（2003年4月17日农业部、国家认证认可监督管理委员会发布） 164
附录六 无公害农产品认证程序[2003年4月17日农业部、国家认监委（第264号）公告] 166
附录七 中华人民共和国国家标准——小麦（GB 1351—2008） 169
附录八 优质小麦 强筋小麦（GB/T 17892—1999） 174
附录九 优质小麦 弱筋小麦（GB/T 17893—1999） 177
附录十 小麦产地环境技术条件（NY/T 851—2004） 180
附录十一 土壤环境质量标准（GB 15618—1995） 185
附录十二 环境空气质量标准（GB 3095—1996） 190
附录十三 农田灌溉水质标准（GB 5084—2005） 196
主要参考文献 202