第一章 双孢菇生产的基本概念 1
1.什么是栽培主料？ 1
2.稻草麦草有何区别？ 1
3.棉籽壳栽培效果如何？ 2
4.玉米芯栽培效果如何？ 2
5.菌糠废料栽培效果如何？ 2
6.牛粪是必需的主料吗？ 2
7.马粪或类似粪便可以用吗？ 3
8.羊粪原料栽培效果如何？ 3
9.猪粪原料栽培效果如何？ 3
10.鸡粪原料栽培效果如何？ 3
11.鹅鸭等家禽类粪便原料栽培效果如何？ 3
12.不用畜禽粪便可以吗？ 4
13.纯草料基质栽培效果如何？ 4
14.中药渣原料栽培效果如何？ 4
15.工业沼渣原料栽培效果如何？ 4
16.农家小沼气池的沼渣栽培效果如何？ 5
17.酒糟原料栽培效果如何？ 5
18.什么是栽培辅料？ 5
19.双孢菇栽培必须使用麦麸吗？ 5
20.双孢菇栽培必须使用复合肥吗？ 6
21.双孢菇栽培必须使用尿素吗？ 6
22.豆饼（棉籽饼）可以不用吗？ 6
23.轻质碳酸钙可以不用吗？ 7
24.如何选择覆土材料？ 7
25.草炭土资源哪里有？ 7
26.林地腐殖土的效果如何？ 7
27.菜园地表土的效果如何？ 8
28.大田耕地地表土的效果如何？ 8
29.自制营养土的效果如何？ 8
30.自制腐殖土的效果如何？ 8
31.什么是一次发酵？ 9
32.什么是二次发酵？ 9
33.什么是前发酵？ 9
34.什么是后发酵？ 9
35.什么是单层栽培？ 10
36.什么是多层栽培？ 10
37.什么是立体栽培？ 10
38.什么是工厂化生产？ 10
39.什么是设施化生产？ 11
40.什么是有机食用菌栽培？ 12
41.什么是有机食用菌？ 12
42.有机双孢菇的生产是什么概念？ 12
43.有机双孢菇生产有什么要求？ 12
44.有机食用菌产销状况如何？ 12
45.有机食用菌发展前景如何？ 14
46.有机双孢菇生产对环境有何要求？ 14
47.有机双孢菇生产对场地有何要求？ 15
48.有机双孢菇生产对原料有何要求？ 15
49.有机双孢菇生产对用水有何要求？ 15
50.有机双孢菇生产对覆土材料有何要求？ 16
51.有机双孢菇生产对配方有何要求？ 16
52.如何申报有机食用菌？ 16
53.有机食用菌的标志使用有何规定？ 17
54.什么是绿色双孢菇？ 17
55.绿色食用菌是什么概念？ 17
56.绿色食用菌有何标准？ 18
57.如何申报绿色食用菌？ 18
58.什么是无公害双孢菇？ 18
59.无公害生产有何标准？ 19
60.如何申报无公害食用菌？ 20
61.什么是富硒双孢菇？ 20
62.富硒双孢菇有什么国家标准？ 20
63.富硒双孢菇的硒含量应掌握什么标准？ 21
64.如何看待富硒食用菌市场？ 21
65.什么是含钒双孢菇？ 22
66.含钒双孢菇的钒含量应掌握什么标准？ 22
67.如何看待含钒食用菌市场？ 22
68.什么是高锌双孢菇？ 23
69.高锌双孢菇应掌握什么标准？ 23
70.如何看待高锌食用菌市场？ 23
71.什么是功能食品？ 24
72.功能食品的三大条件是什么？ 24
73.什么是功能蘑菇？ 25
74.功能蘑菇的关键条件是什么？ 25
75.如何看待功能蘑菇市场？ 25
76.我国双孢菇市场的基本趋势是怎样的？ 26
77.如何看待双孢菇生产的发展？ 27
78.什么是木桶理论？ 27
79.什么是营养调配？ 27
80.什么是营养平衡？ 28
81.基料C/N怎么计算？ 28
82.基料C/N如何调整？ 29
83.什么是重播？ 30
84.什么是撬料？ 31
85.什么是撬土？ 31
86.什么是床基？ 31
87.什么是品温？ 31
88.什么是基料含水量？ 32
89.什么是基料含水率？ 32
90.什么是菇蕾？ 32
91.什么是幼菇？ 32
92.什么是成菇？ 32
93.什么是子实体？ 32
94.什么是菌盖？ 32
95.什么是孢子？ 33
96.什么是菌柄？ 33
97.什么是菌褶？ 33
98.什么是生物量？ 33
99.什么是生物学效率？ 33
100.什么是生物转化率？ 34
第二章 双孢菇生产问题 35
第一节 菌种问题 35
1.双孢菇的形态是怎样的？ 35
2.双孢菇有几个温型的菌株？ 35
3.双孢菇的菌种有何特殊？ 35
4.可以通过组织分离获得双孢菇菌种吗？ 36
5.双孢菇菌种如何进行菌丝复壮？ 36
6.双孢菇菌种如何进行脱毒处理？ 36
7.如何鉴别双孢菇菌种的优劣？ 36
8.双孢菇一级种如何鉴别？ 37
9.双孢菇二级种如何鉴别？ 37
10.双孢菇二级种谷粒基质有何特点？ 38
11.双孢菇二级种粪草基质有何特点？ 38
12.双孢菇二级种菌龄多长合适？ 38
13.双孢菇三级种谷粒基质有何优势？ 38
14.双孢菇三级种谷粒基质有何弊端？ 39
15.如何鉴别双孢菇三级谷粒种？ 39
16.双孢菇三级种粪草基质有何优势？ 39
17.双孢菇三级种粪草基质有何弊端？ 40
18.如何鉴别双孢菇三级粪草种？ 40
19.双孢菇三级种菌龄多长合适？ 41
20.如何鉴别双孢菇三级种？ 41
21.双孢菇液体菌种怎么使用？ 41
22.双孢菇液体菌种可否用于栽培？ 41
第二节 生产的基本问题 41
1.什么是草腐菌？ 41
2.什么是双孢菇？ 41
3.什么是蘑菇？ 42
4.什么是双孢菇栽培的边际效应？ 42
5.什么叫边缘出菇？ 42
6.为何距离基料一米远的墙体上也能出菇？ 43
7.为何料床中间地带出菇量反而很少？ 43
8.双孢菇的配料有何讲究？ 43
9.为何采用一次发酵技术？ 44
10.一次发酵技术有何优势？ 44
11.一次发酵技术有何弊端？ 44
12.一次发酵技术适应何种生产模式？ 45
13.为何采用二次发酵？ 45
14.二次发酵技术有何优势？ 45
15.二次发酵技术有何不足？ 45
16.二次发酵技术适应何种生产模式？ 46
17.为何硬质材料的栽培效果不尽如人意？ 46
18.为何目下多采用粪草基料？ 46
19.稻草麦草原料的特点是什么？ 47
20.稻草麦草原料栽培双孢菇如何配方？ 47
21.粪草基料发酵有何判定标准？ 47
22.玉米芯原料的特点是什么？ 48
23.玉米芯原料有何优势？ 48
24.玉米芯原料有何弊端？ 48
25.玉米芯原料栽培双孢菇有何配方？ 48
26.玉米芯原料必须粉碎处理吗？ 49
27.玉米芯原料必须经过浸泡吗？ 49
28.玉米秸秆原料的特点是什么？ 49
29.玉米秸秆原料栽培双孢菇有何配方？ 49
30.使用玉米秸秆原料应注意什么问题？ 49
31.豆秸原料有何优势？ 50
32.豆秸原料有何弊端？ 50
33.豆秸原料的特点是什么？ 50
34.豆秸原料栽培双孢菇有何配方？ 50
35.使用豆秸原料应注意什么问题？ 51
36.蔗渣原料的特点是什么？ 51
37.蔗渣原料栽培双孢菇有何配方？ 51
38.使用蔗渣原料应注意什么问题？ 51
39.花生秧原料的特点是什么？ 51
40.花生秧栽培双孢菇有何配方？ 52
41.使用花生秧原料应注意什么问题？ 52
42.酒糟原料的特点是什么？ 52
43.酒糟原料栽培双孢菇有何配方？ 52
44.使用酒糟原料应注意什么问题？ 52
45.中药渣原料的特点是什么？ 53
46.中药渣原料有何要求？ 53
47.中药渣原料栽培双孢菇有何配方？ 53
48.使用中药渣原料应注意什么问题？ 53
49.木糖渣原料的特点是什么？ 54
50.木糖渣原料栽培双孢菇有何配方？ 54
51.使用木糖渣原料应注意什么问题？ 54
52.糠醛渣原料的特点是什么？ 54
53.糠醛渣原料栽培双孢菇有何配方？ 54
54.使用糠醛渣原料应注意什么问题？ 54
55.菌糠原料的特点是什么？ 55
56.菌糠原料栽培双孢菇有何配方？ 55
57.使用菌糠原料应注意什么问题？ 55
58.沼渣原料的特点是什么？ 55
59.对沼渣原料有何要求？ 56
60.沼渣原料栽培双孢菇有何配方？ 56
61.使用沼渣原料应注意什么问题？ 56
62.棉籽壳原料的特点是什么？ 57
63.为何近年来的生产拒绝使用棉籽壳？ 57
64.棉籽壳栽培双孢菇的基本配方是什么？ 57
65.使用棉籽壳原料应注意什么问题？ 58
66.棉秆粉原料有何特点？ 58
67.棉秆粉原料栽培双孢菇的基本配方是什么？ 58
68.使用棉秆粉原料应注意什么问题？ 58
69.稻壳或麦糠原料的特点是什么？ 58
70.稻壳或麦糠原料栽培双孢菇有何配方？ 59
71.使用稻壳或麦糠原料应注意什么问题？ 59
72.双孢菇栽培需要什么辅料？ 59
73.麦麸辅料的特点是什么？ 60
74.麦麸辅料的基本要求是什么？ 61
75.如何选购麦麸辅料？ 61
76.米糠辅料的特点是什么？ 61
77.米糠辅料的基本要求是什么？ 61
78.如何选购米糠辅料？ 61
79.豆饼粉（大豆粉）辅料的特点是什么？ 62
80.如何选购豆饼粉？ 62
81.棉籽饼辅料的特点是什么？ 62
82.如何选购棉籽饼？ 62
83.尿素辅料的特点是什么？ 63
84.复合肥辅料的特点是什么？ 63
85.如何选购复合肥？ 63
86.过磷酸钙辅料的特点是什么？ 64
87.如何选购过磷酸钙？ 64
88.什么是基料营养平衡？ 64
89.三维精素（食用菌三维营养精素）辅料的特点是什么？ 65
90.石灰粉辅料的特点是什么？ 65
91.如何选购石灰粉？ 66
92.石膏粉辅料的特点是什么？ 66
93.如何选购石膏粉？ 66
94.轻质碳酸钙辅料的特点是什么？ 67
95.如何选购轻质碳酸钙？ 67
96.多菌灵药物的特点是什么？ 67
97.如何选购多菌灵？ 68
98.双孢菇栽培需要添加什么速效营养？ 68
99.如何选购中微量元素？ 68
100.如何使用中微量元素？ 69
101.含水率如何测定？ 69
102.含水率如何计算？ 69
103.含水率过高如何处理？ 69
104.含水率过低如何处理？ 70
105.何为基料的pH值？ 70
106.如何调整基料的pH值？ 71
107.一次发酵如何防止杂菌污染？ 71
108.一次发酵的基料发生杂菌怎么处理？ 71
109.一次发酵模式如何防止害虫危害？ 72
110.一次发酵模式发生害虫后怎么处理？ 72
111.二次发酵如何防止杂菌污染？ 73
112.二次发酵的基料发生杂菌怎么处理？ 73
113.二次发酵如何防止害虫危害？ 73
114.二次发酵发生害虫后怎么处理？ 73
115.一次发酵如何铺料播种？ 73
116.二次发酵如何铺料播种？ 74
117.夏秋季节如何处理菇棚？ 74
118.春季如何处理菇棚？ 75
119.设施栽培如何处理菇棚？ 75
120.工厂化生产如何处理菇棚？ 76
121.顺季自然栽培如何选择菌株？ 76
122.我国的双孢菇工厂化生产为何进展缓慢？ 76
123.散户栽培双孢菇的单产水平低下原因何在？ 76
124.提高散户双孢菇产量的关键点是什么？ 77
125.菇民为何不接受新技术？ 77
126.近年来双孢菇菇民为何不断减少？ 78
127.再启双孢菇生产热潮的转折点在哪里？ 78
128.双孢菇企业设施化栽培单产有多少？ 79
129.提高设施化双孢菇产量的关键点是什么？ 80
第三节 基料发酵问题 80
1.为何要进行基料发酵？ 80
2.原料预处理有何意义？ 80
3.进人配方都有什么辅料？ 80
4.基料的建堆有何讲究？ 80
5.建堆的分层有何意义？ 81
6.料堆外部20厘米料大量失水怎么办？ 81
7.发酵期间会有大量害虫进入料堆怎么办？ 81
8.发酵期间遇到大雨怎么办？ 82
9.发酵期间遇到连续阴雨怎么办？ 82
10.基料发酵的“7-6-5-4-3-2”等数字是什么意思？ 82
11.基料翻堆必须按照规定的时间进行吗？ 82
12.一翻如何操作？ 83
13.二翻如何操作？ 83
14.三翻如何操作？ 83
15.四翻如何操作？ 83
16.五翻如何操作？ 83
17.六翻如何操作？ 83
18.完成发酵后的病虫预防怎么操作？ 84
19.完成发酵后的含水率如何调控？ 84
20.完成发酵后的pH值如何调控？ 84
21.发酵期间怎么逐步加入辅料？ 84
22.把料中流出的黄褐色水再洒回料堆是何目的？ 84
23.发酵期间pH值严重下降怎么办？ 85
24.配料时不慎加入过多石灰怎么办？ 85
25.发酵期间发生腐臭味怎么办？ 85
26.发酵期间发生酸臭味怎么办？ 85
27.一次发酵是什么技术概念？ 85
28.二次发酵是什么技术概念？ 86
29.二次发酵的目的是什么？ 86
30.二次发酵的前发酵几翻合适？ 86
31.前发酵期间复合肥何时加入？ 86
32.前发酵期间豆饼粉何时加入？ 86
33.前发酵期间尿素何时加入？ 86
34.前发酵基料进棚前怎么调整？ 86
35.前发酵基料进棚后如何铺料？ 87
36.二次发酵什么温度范围合适？ 87
37.二次发酵有几种增温方式？ 87
38.二次发酵保温多长时间合适？ 87
39.二次发酵为何强调迅速升温？ 87
40.升温过慢会有什么后果？ 88
41.二次发酵为何强调均衡保温？ 88
42.保温不均衡会有什么后果？ 88
43.二次发酵为何强调快速降温？ 88
44.降温不迅速会有什么后果？ 88
45.双孢菇覆土材料有多少种？ 89
46.草炭土有何利弊？ 89
47.草炭土如何处理？ 89
48.就地取土有何利弊？ 89
49.菜园地表土有何利弊？ 89
50.菜园地表土如何处理？ 90
51.自制营养土有何利弊？ 90
52.自制营养土如何处理？ 90
53.林地腐殖土有何利弊？ 91
54.林地腐殖土如何处理？ 91
55.自制腐殖土有何利弊？ 91
56.自制腐殖土如何处理？ 91
第四节 菌种（菌株）问题 91
1.双孢菇主要有哪些菌株？ 91
2.双孢菇中低温型菌株应具备什么特点？ 92
3.双孢菇中低温型菌株什么时间段出菇？ 92
4.双孢菇中低温型菌株的出菇温度下限是多少？ 92
5.双孢菇高温型菌株应具备什么特点？ 92
6.双孢菇高温型菌株什么时间段出菇？ 92
7.双孢菇高温型菌株的出菇温度上限是多少？ 93
8.As2796的主要特性是什么？ 93
9.As2796是常规种子吗？ 93
10.As2796是哪里培育的种子？ 93
11.浙农一号的主要特性是什么？ 93
12.蘑菇2号的主要特性是什么？ 94
13.Ag98的主要特性是什么？ 94
14.9506的主要特性是什么？ 94
15.新登96的主要特性是什么？ 94
16.双孢菇菌株菌种为何很少？ 94
17.为何多数供种单位不供双孢菇菌种？ 95
18.为何双孢菇的菌种市场很是平静？ 95
19.为何非杂交型的双孢菇菌种没有生产优势？ 95
20.双孢菇引种应注意什么？ 95
21.双孢菇一级种制作的要点是什么？ 95
22.双孢菇二级种制作的要点是什么？ 96
23.双孢菇三级种制作的要点是什么？ 96
24.鲜销为主应选什么类型的菌株？ 96
25.速冻出口应选什么类型的菌株？ 96
26.制罐加工应选什么类型的菌株？ 96
27.切片制罐应选什么类型的菌株？ 96
28.双孢菇有哪些同类品种？ 96
29.双孢菇菌种不能常规保存吗？ 97
30.双孢菇菌种的转扩要点是什么？ 97
第五节 播种及发菌 97
1.菇棚内如何进行有效消杀？ 97
2.基料的含水率多少才算合适？ 97
3.基料的pH值多少才算合适？ 98
4.基料的pH值如何调整？ 98
5.基料的氨味如何处理？ 98
6.基料的臭味如何处理？ 98
7.菌种如何运至菇棚？ 99
8.待用的菌种如何进行最后检查？ 99
9.待用的菌种如何处理？ 99
10.低温季节播种的菇棚如何处理？ 99
11.中温季节播种的菇棚如何处理？ 99
12.高温季节播种的菇棚如何处理？ 99
13.基料含水率如何调整？ 99
14.料床品温什么范围可以播种？ 100
15.播种前工具如何消杀？ 100
16.如何防止播种时段进入害虫？ 100
17.如何防止播种时段感染杂菌？ 100
18.一次发酵的基料播种如何操作？ 100
19.二次发酵的基料播种如何操作？ 100
20.万一有污染菌种落入基料怎么办？ 100
21.何为夹心播种法？ 101
22.何为“二种二料”播种法？ 101
23.何为“二种一料”播种法？ 101
24.何为“三种二料”播种法？ 101
25.播种量是怎么计算的？ 101
26.每平方米料面1瓶（750毫升）菌种是否偏少？ 102
27.粪草基质的菌种加量多少合适？ 102
28.打孔接种法有什么利弊？ 102
29.播种后如何预防病害杂菌？ 103
30.播种后菇棚杀菌用什么药物？ 103
31.百病傻药物浓度多高为好？ 103
32.赛百09药物浓度多高为好？ 103
33.百病傻和赛百09为何要交替使用？ 104
34.播种后菇棚杀虫用什么药物？ 104
35.氯氰菊酯可与百病傻混合使用吗？ 104
36.氯氰菊酯可与赛百09混合使用吗？ 105
37.播种后为何要关闭所有通气口？ 105
38.播种后密闭多长时间才能进行通风？ 105
39.高温季节的发菌应注意哪些环节？ 105
40.低温季节的发菌应注意哪些环节？ 105
41.双孢菇覆土有几种时间安排？ 106
42.播种后几天可以进行覆土？ 106
43.如何掌握秋播生产的覆土时间？ 106
44.如何掌握春播生产的覆土时间？ 106
45.如何掌握夏播生产的覆土时间？ 107
46.双孢菇有几种覆土方法？ 107
47.“一次性覆土”是最常见的方法吗？ 107
48.“一次性覆土”的关键点是什么？ 107
49.“先粗后细”是最好的覆土方法吗？ 108
50.“先粗后细”的关键点是什么？ 108
51.何为完成基本发菌？ 108
52.何为“冒菌丝”？ 108
53.完成基本发菌后如何通风？ 108
54.完成基本发菌后如何降温？ 108
55.完成基本发菌后是否需要增湿？ 109
56.完成基本发菌后不即时出菇有何益处？ 109
57.生物量是个什么概念？ 109
58.生物量是否越大越好？ 109
59.幼菇阶段可否喷施三维精素？ 109
60.为何不允许使用激素？ 109
61.为何不允许使用有机磷药物？ 110
62.基料中的尿素可用什么替代？ 110
63.复合肥可以替代过磷酸钙吗？ 111
64.基料中的牛粪非用不可吗？ 111
65.基料中的石膏粉有何作用？ 111
66.基料中的豆粉有何作用？ 111
67.基料中的多菌灵有何作用？ 111
68.入冬前重喷一次阿维菌素有何作用？ 111
69.冬季的双孢菇料床怎么处理？ 111
70.双孢菇菌丝的温度底限是多少？ 111
第六节 发菌管理 112
1.发菌阶段如何进行温度管理？ 112
2.发菌阶段如何进行湿度管理？ 112
3.发菌阶段如何进行通风管理？ 112
4.发菌期内有何防杂措施？ 113
5.如何对料床进行检查剔杂？ 113
6.木霉菌的基本特性是什么？ 113
7.曲霉菌的基本特性是什么？ 114
8.毛霉菌的基本特性是什么？ 114
9.根霉菌的基本特性是什么？ 115
10.青霉菌的基本特性是什么？ 115
11.鬼伞的基本特性是什么？ 115
12.细菌的基本特性是什么？ 116
13.酵母菌的基本特性是什么？ 116
14.如何处理真菌污染？ 117
15.如何处理细菌污染？ 117
16.如何掌握预防性用药的浓度？ 117
17.如何掌握杀灭性用药的浓度？ 117
18.如何正确使用杀菌药物？ 117
19.如何正确使用抑菌药物？ 118
20.如何防蚊蝇类于基料内产卵？ 118
21.螨类的特性是什么？ 118
22.跳虫的特性是什么？ 119
23.蓟马的特性是什么？ 119
24.鼠妇的特性是什么？ 119
25.蛞蝓的特性是什么？ 120
26.蜗牛的特性是什么？ 120
27.线虫的特性是什么？ 120
28.食用菌专用灭虫器的杀虫效果如何？ 120
29.发菌期间如何避光？ 120
30.如何防止发生烧菌？ 121
第七节 出菇管理 121
1.出菇前的菇棚如何处理？ 121
2.菇棚灌水时灌入辛硫磷或毒辛应掌握多少用量？ 121
3.出菇前的畦面偏干如何处理？ 121
4.诱导出菇如何操作？ 121
5.如何选择遮阳网？ 122
6.菇棚上都有什么覆盖物？ 122
7.草苫的厚度和密度有何要求？ 122
8.菇棚覆盖草苫有何利弊？ 123
9.菇棚上覆盖散碎秸秆有何利弊？ 123
10.菇棚覆盖保温被有何利弊？ 123
11.遮阴降温有什么最佳土法？ 123
12.菇棚墙体如何保温？ 124
13.菇棚内如何升温？ 124
14.棚内顶部拉设遮阳网的升温效果如何？ 124
15.火炉升温的升温效果如何？ 125
16.采用“小白龙”的升温效果如何？ 125
17.暖风升温的升温效果如何？ 125
18.水温空调的升温效果如何？ 125
19.保温与通风之间的关系如何协调？ 125
20.保湿与通风之间的关系如何协调？ 126
21.菇棚内降温有何方法？ 126
22.双层草苫的降温效果如何？ 126
23.水温空调的降温效果如何？ 126
24.遮阳网的降温效果如何？ 127
25.植被降温法的效果如何？ 127
26.双孢菇单层栽培如何操作？ 127
27.单层栽培有何利弊？ 127
28.单层栽培的关键要点是什么？ 128
29.双孢菇层架栽培如何操作？ 128
30.层架栽培有何优势？ 128
31.层架栽培有何弊端？ 128
32.层架栽培的关键要点是什么？ 129
33.双孢菇工厂化生产如何操作？ 129
34.工厂化生产有何优势？ 129
35.工厂化生产有何弊端？ 129
36.工厂化生产适应什么生产规模？ 130
37.工厂化的双孢菇产品成本如何？ 130
38.催蕾怎么操作？ 130
39.温差刺激如何操作？ 131
40.湿差刺激如何操作？ 131
41.光差刺激如何操作？ 131
42.催蕾期间如何进行通风？ 131
43.蕾期温度管理有何原则？ 131
44.蕾期如何进行湿度管理？ 132
45.蕾期如何进行通风管理？ 132
46.蕾期如何进行光照管理？ 132
47.温、水、气、光如何进行综合管理？ 132
48.蕾期怎么管理？ 132
49.双孢菇不用疏蕾操作吗？ 132
50.幼菇期怎么管理？ 132
51.幼菇期管理的重点是什么？ 132
52.成菇期怎么管理？ 133
53.成菇期管理的重点是什么？ 133
54.铺地微喷带进行水分管理有何优势？ 133
55.铺地微喷带进行水分管理有何弊端？ 133
56.顶挂微喷管进行水分管理有何优势？ 133
57.顶挂微喷管进行水分管理有何弊端？ 134
58.如何掌握双孢菇的适时收获时期？ 134
59.双孢菇收获有什么标准？ 134
60.采菇前需做哪些准备工作？ 134
61.采菇后需要做哪些工作？ 134
62.收获一潮菇后菌畦如何补水？ 135
63.菌畦打孔补水效果如何？ 135
64.潮间管理的重点是什么？ 135
第八节 病害问题 135
1.双孢菇栽培病害分为几个类型？ 135
2.主要有哪些细菌性病害？ 136
3.细菌性病害有何主要症状？ 136
4.细菌性病害的防治有何原则？ 136
5.主要有哪些真菌性病害？ 136
6.真菌性病害有何主要症状？ 136
7.真菌性病害的防治有何原则？ 137
8.主要有哪些子囊菌病害？ 137
9.子囊菌病害有何主要症状？ 137
10.子囊菌病害的防治有何原则？ 137
11.病害预防有何农业措施？ 137
12.病害预防有何物理措施？ 137
13.病害预防有何化学措施？ 138
14.杀灭病原有何物理措施？ 138
15.杀灭病原有何化学措施？ 139
16.褐腐病如何防治？ 139
17.斑点病如何防治？ 139
18.软腐病如何防治？ 139
19.干腐病如何防治？ 140
20.盘菌病如何防治？ 140
21.枯萎病如何防治？ 140
22.褶霉病如何防治？ 141
23.霜霉病如何防治？ 141
24.锈点病如何防治？ 141
25.红根病如何防治？ 141
26.如何防止厚菌皮？ 142
27.如何防止地雷菇？ 142
28.如何防止薄皮菇？ 142
29.如何防止空心菇？ 143
30.如何防止早开伞？ 143
31.如何防止拉膜菇？ 143
32.如何防止不出菇现象？ 144
33.如何防止菇蕾死亡？ 144
34.如何防止菇蕾发生量小？ 144
35.如何防止幼菇发黄？ 145
36.如何防止幼菇死亡？ 145
37.发生病害后如何处理棚外？ 145
38.发生病害后如何处理棚内？ 146
39.如何防止害虫传播病原？ 146
40.如何防止器具传播病原？ 146
第九节 虫害问题 146
1.双孢菇栽培中什么条件导致虫害高发？ 146
2.害虫危害的基本形式是什么？ 146
3.虫害防治原则是什么？ 147
4.虫害防治有何农业措施？ 147
5.虫害防治有何物理措施？ 147
6.虫害防治有何生物措施？ 147
7.预防虫害有什么药物？ 147
8.杀灭虫害有什么药物？ 147
9.菇蚊菇蝇类的危害有何特点？ 148
10.如何预防菇蚊菇蝇类发生幼虫？ 148
11.如何杀灭菇蚊菇蝇类的幼虫？ 148
12.使用磷化铝的基料还能出菇吗？ 148
13.使用磷化铝的菇品还能出口吗？ 149
14.跳虫危害有何特点？ 149
15.如何防治跳虫？ 149
16.线虫危害有何特点？ 149
17.如何防治线虫？ 149
18.螨虫危害有何特点？ 149
19.如何防治螨虫？ 150
20.蠼螋危害有何特点？ 150
21.如何防治蠼螋？ 150
22.蓟马危害有何特点？ 150
23.如何防治蓟马？ 151
24.蛞蝓危害有何特点？ 151
25.如何防治蛞蝓？ 151
26.蝼蛄危害有何特点？ 151
27.如何防治蝼蛄？ 151
28.蜗牛危害有何特点？ 151
29.如何防治蜗牛？ 151
30.马陆危害有何特点？ 152
31.如何防治马陆？ 152
32.钱串子危害有何特点？ 152
33.如何防治钱串子 152
34.鼠妇危害有何特点？ 152
35.如何防治鼠妇？ 152
附录 实用查询 153
一、本书涉及的专业名词释义 153
二、国内主要食用菌媒体 162
三、国内部分菌种、药械生产单位 164
四、常用药品、药械功能及其作用 165
五、常用添加剂和药物成分及使用说明 168
参考文献 175