第一章 概述 1
一、香蕉栽培历史与分布 1
（一）香蕉起源 1
（二）栽培历史与分布 1
二、香蕉生产和利用现状 2
（一）生产现状 2
（二）利用现状 4
三、香蕉产业存在的问题与发展对策 5
（一）存在的问题 5
（二）发展对策 6
第二章 香蕉优良品种 8
一、香蕉主要种类 8
（一）香牙蕉（AAA群） 9
（二）大蕉（ABB群） 11
（三）粉蕉（AAB群） 11
（四）龙牙蕉（AAB群） 12
二、主栽品种 12
（一）天宝高蕉 12
（二）大种高把 13
（三）大种矮把 13
（四）高脚顿地雷 14
（五）广东香蕉1号 14
（六）广东香蕉2号 14
（七）天宝矮蕉 15
（八）那龙香牙蕉 15
（九）齐尾 15
（十）矮脚顿地雷 16
（十一）油蕉 16
（十二）东莞中把 16
（十三）河口香蕉 16
（十四）开远香蕉 17
（十五）威廉斯 17
（十六）巴西蕉 17
（十七）墨西哥蕉 18
（十八）泰国蕉 18
（十九）波约 18
（二十）仙人蕉 18
（二十一）矮性伐来利 19
（二十二）大矮蕉 19
（二十三）B．F．香蕉 19
（二十四）尤麦粒 19
三、新品种与品系 19
（一）漳蕉8号 19
（二）闽选矮蕉 20
（三）红皮香蕉 20
（四）皇帝蕉 21
（五）农科1号香蕉 21
（六）抗枯5号香蕉 21
（七）金手指香蕉 22
（八）大丰1号 22
（九）粉杂1号 23
（十）8818 23
第三章 香蕉育苗及建园种植技术 24
一、育苗技术 24
（一）苗圃建设 24
（二）试管苗一级苗圃培育 25
（三）试管苗二级苗圃培育 27
（四）严格去劣 28
二、建园技术 29
（一）园址选择 29
（二）建园 33
（三）蕉园立体种养模式 35
三、种植技术 41
（一）品种选择 41
（二）种苗选择 42
（三）栽培制度 42
（四）种植密度 43
（五）种植方式 45
（六）种植时期 45
（七）种植方法 47
第四章 香蕉土肥水周年管理技术 49
一、土壤周年管理技术 49
（一）土壤覆盖 49
（二）除草 50
（三）中耕松土 50
（四）培土 51
（五）挖除旧蕉头 52
（六）间作与轮作 52
二、肥料周年管理技术 53
（一）香蕉的营养特性 53
（二）土壤营养元素与肥料利用 59
（三）蕉园常用肥料及施用方法 61
（四）香蕉的营养诊断 64
（五）香蕉施肥原则 65
（六）香蕉施肥量 66
（七）香蕉施肥方法及次数 70
（八）新植蕉与宿根多造蕉的施肥 72
（九）蕉园施肥应注意的事项 76
三、水分周年管理技术 76
（一）香蕉的需水特性 76
（二）雨季涝害及排水 77
（三）干旱及灌溉 78
第五章 香蕉植株周年管理技术 81
一、吸芽的管理 81
（一）吸芽的抽生规律 81
（二）吸芽的种类及特点 82
（三）吸芽的选留 83
（四）除芽 88
二、生殖生长及其管理 89
（一）生殖生长 89
（二）抽蕾期间的管理 91
（三）结果期间的管理 93
（四）植株其他部位的管理 97
第六章 香蕉采收及采后处理技术 101
一、采收 101
（一）采收期的确定 101
（二）采收时间 102
（三）采收方法 102
（四）采后果穗运输 103
二、香蕉采后贮藏特性 103
（一）香蕉采后品质变化 103
（二）香蕉采后贮藏特性 104
三、采后处理 105
（一）果梳分离 105
（二）防腐保鲜处理 105
（三）包装 106
四、贮运与催熟技术 107
（一）贮存及运输 107
（二）催熟技术 109
五、高档香蕉采后处理操作规程 111
第七章 香蕉气象灾害及防御技术 113
一、日灼病 113
（一）日灼病的发生 113
（二）日灼病的防治 113
二、风害 114
（一）风害的发生 114
（二）风害的防治 114
三、冷害 116
（一）冷害的种类 116
（二）冷害的预防 116
（三）冷害后的补救措施 118
四、冻害 118
（一）防冻技术 118
（二）冻后补救措施 119
五、涝害 121
（一）涝害的原因 121
（二）涝害的后果 122
（三）涝害的预防 122
（四）涝害后的补救措施 122
第八章 香蕉病虫害防治技术 123
一、香蕉病虫害综合防治 123
（一）防治原则 123
（二）农业防治 123
（三）物理防治 123
（四）生物防治 124
二、主要病害 124
（一）香蕉叶斑病 124
（二）香蕉束顶病 125
（三）香蕉花叶心腐病 127
（四）香蕉枯萎病 128
（五）香蕉黑星病 129
（六）香蕉炭疽病 129
（七）香蕉根结线虫病 131
（八）香蕉软腐病 132
三、主要害虫 132
（一）香蕉交脉蚜 132
（二）香蕉弄蝶 133
（三）香蕉冠网蝽 134
（四）香蕉花蓟马 135
（五）香蕉象甲 136
（六）蕉根象鼻虫 137
四、农药使用准则及禁用与宜用农药 138
（一）农药使用准则 138
（二）禁用农药 139
（三）宜用农药 140
附录 香蕉周年管理工作历 145
主要参考文献 150