绪论 1
一、痛风的基本知识 痛风的定义，痛风的病因、症状及危害、合并症 1
二、痛风的三级预防 解读什么是三级预防，痛风如何进行三级预防 3
三、痛风的饮食原则 应尽量禁用富含嘌呤的食物 5
四、痛风的饮食疗法 饮食控制方法及其评价，指导痛风患者饮食治疗 11
五、痛风的科学配餐常识 痛风患者的膳食指南与营养需求 13
第一章 主食 21
一、大米 可作为痛风患者的主食，营养及安全系数高 21
二、糯米 补血散寒，祛风通络 23
三、黑米 降低尿酸，减轻肾脏负担 26
四、薏米 抑制尿酸形成，降低血尿酸 29
五、玉米 富含营养，接近无嘌呤，痛风患者可放心食用 32
六、小麦 可降低血液中的尿酸含量，是痛风患者重要的主食之一 34
七、高粱 营养丰富，作用广泛，低嘌呤含量，痛风患者可适当食用 37
八、荞麦 平衡体内酸碱，促进尿酸排泄 40
九、燕麦 低嘌呤含量，能降低胆固醇和血糖 43
十、红薯 适宜痛风患者的碱性食物 46
第二章 蔬菜 49
一、冬瓜 利湿祛风，痛风患者可常食 49
二、黄瓜 碱性瓜菜食品，除热利水，适合痛风合并糖尿病患者食用 51
三、南瓜 低嘌呤、低热量的碱性蔬菜，适宜慢性痛风患者食用 54
四、丝瓜 活血通络的低嘌呤瓜菜，有效缓解痛风 56
五、卷心菜 基本不含嘌呤，具有排毒作用 58
六、大白菜 促进尿酸盐溶解，加快尿酸的排出，适宜痛风患者食用 61
七、青菜 基本不含嘌呤，利尿通便，痛风患者可四季常吃 63
八、菜花 低嘌呤，利尿通便，适宜尿酸过高者 66
九、芥蓝 富含维生素C，适宜痛风患者食用 68
十、芹菜 祛风利湿、清肠通便的碱性蔬菜，能降低尿酸含量，缓解痛风症状 71
十一、茄子 活血消肿、祛风通络的碱性蔬菜，适宜痛风患者经常食用 73
十二、白萝卜 解毒利尿，缓解痛风 76
十三、胡萝卜 低嘌呤、高维生素、碱性蔬菜，有“小人参”之美誉 78
十四、莴笋 富含钾元素，促进尿酸排出，利于痛风患者 81
十五、番茄 低嘌呤碱性食物，有助于缓解痛风，宜定量食用 84
十六、青椒 富含维生素C的低嘌呤、高钾蔬菜之一 86
十七、马铃薯 营养均衡且优质的“完美食物”，适宜痛风患者长期食用 89
十八、洋葱 具有独特的营养物质和特殊的保健功效，适宜痛风患者 92
十九、百合 富含秋水仙碱，痛风辅助治疗的药食兼用型花卉，适宜长期食用 94
二十、空心菜 碱化尿液，降低肠道酸度，利于尿酸排出的低嘌呤蔬菜 97
二十一、黑木耳 血液清道夫，促进尿酸排出，预防痛风的天然好食材 99
第三章 水果 103
一、苹果 富含锌的低嘌呤水果，水果之中的“全科医生” 103
二、葡萄 几乎不含嘌呤的碱性水果，可清热利尿、舒筋活络、缓解痛风 105
三、橘子 天然的抗氧化剂，痛风合并肥胖症患者的首选 108
四、柠檬 嘌呤含量低的“养生之宝”，能加速尿酸排出，预防肾结石 110
五、梨 “百果之宗”，基本不含嘌呤的碱性水果，适宜于急性期痛风患者 112
六、香蕉 高钾低嘌呤、适合痛风合并肥胖症患者的“快乐水果” 115
七、桃 钾含量大于钠含量的低嘌呤水果，适宜痛风患者定量食用 117
八、西瓜 利尿消肿的“盛夏之王”和天然饮料，几乎不含嘌呤，适宜痛风患者，但不宜过量食用 119
九、哈密瓜 含钾量高的低嘌呤“瓜中之王”，适宜痛风患者食用 122
十、樱桃 有助尿酸排出的“生命之果”，可缓解痛风引起的不适症状 124
十一、番石榴 富含维生素C，适宜痛风合并糖尿病患者 126
十二、芒果 营养丰富、适宜痛风合并高血压病患者的“热带果王” 129
第四章 干果类 132
一、榛子 营养丰富的“坚果之王”，适宜痛风患者定期少量食用 132
二、板栗 低嘌呤、富含钾、利于尿酸排出的“肾之果” 134
三、核桃 低嘌呤、高脂的干果，适宜痛风患者定期少量食用 137
四、莲子 活血消肿、祛风通络、有益痛风患者的“良药” 139
第五章 肉蛋类 142
一、猪肉 含中等量嘌呤，可诱发痛风，宜限量食用 142
二、牛肉 蛋白高、脂肪低、肉鲜美、嘌呤含量中等 145
三、鸡肉 营养丰富的滋补佳品，嘌呤含量中等，适合痛风患者少量食用 148
四、兔肉 低脂肪、低胆固醇的“荤中之素”，是痛风患者的理想肉食 151
五、鸡蛋 基本不含嘌呤的“理想营养库”，适合痛风患者食用 154
六、鸭蛋 富含钾元素的低嘌呤食物，适宜痛风患者食用 156
七、猪血低嘌呤、营养配比良好的“液态肉” 159
第六章 水产类 162
一、青鱼 含嘌呤较少的淡水鱼佳品，适宜痛风患者定期定量食用 162
二、鲫鱼 有健脾利湿、活血通络之功效，对痛风患者有滋补食疗的作用 165
三、鳝鱼 有强精补肾、祛风通络的功效，可定期定量控制食用 167
第七章 调味品 171
一、生姜 属于低嘌呤食物，痛风患者可以食用 171
二、大葱 低嘌呤食材，营养丰富，是适宜痛风患者的调味佳品 174
三、大蒜 低嘌呤、降血糖、减少胆固醇、杀菌解毒、防治痛风的香辛料 176
四、醋 基本不含嘌呤的弱碱性调味料，适宜痛风患者定量食用 179
五、食盐 人类生存的必需品，宜少不宜多，不含嘌呤的重要调味品 181
六、酱类 中餐传统的调味品之一，属低嘌呤食品，只宜少食 184
七、糖 痛风患者可以食用的低嘌呤食品，肥胖症、糖尿病患者应少吃或不吃 186
八、玉米油 低嘌呤的“健康油”，是痛风患者理想的食用油 188
九、芝麻油 低嘌呤食物，适合痛风患者食用 189
十、花生油 营养丰富，易于吸收，适合痛风患者定量食用 190
第八章 饮品 192
一、白开水 痛风患者最好的饮品，每天应保持足够的饮水量 192
二、茶 中国人健康保健的“国饮”，痛风患者饮茶宜淡不宜浓 194
三、牛奶 不含嘌呤，最适宜痛风患者的“天然饮料” 196
四、矿泉水 宜常饮，不宜豪饮，宜饮用碱性矿泉水 199
五、咖啡 含嘌呤很少，有除湿利尿功效，适宜痛风患者定量饮用 200
第九章 补品 204
一、人参 含嘌呤极低的“百草之王”，适宜痛风缓解期患者定量服用 204
二、螺旋藻 能碱化尿酸，是利于痛风患者的“浓缩的绿色超级食品” 207
三、蜂蜜 营养丰富的天然滋养品，适合痛风患者少量食用 209