一、盐 2
（一）食盐的营养价值 2
1.食盐的成分 2
2.食盐的保健功效 3
（二）盐是防治疾病的良药 4
1.预防疾病 4
2.消化科疾病 8
3.泌尿科疾病 10
4.外科疾病 11
5.妇产科疾病 12
6.皮肤科疾病 14
7.五官科疾病 15
8.其他科疾病 17
（三）食盐与健康 18
1.吃食盐过多对人体的危害 18
2.吃食盐要适量 23
3.少盐人群 30
4.控盐小窍门 33
二、醋 37
（一）醋的营养成分及保健功能 37
1.醋的营养成分 37
2.醋的保健功能 39
（二）醋是防治疾病的良药 42
1.呼吸科疾病 43
2.消化科疾病 45
3.心脑血管疾病 49
4.外科疾病 50
5.皮肤科疾病 52
6.口腔科疾病 57
7.妇产科疾病 58
8.醋外用治病 60
三、葱 68
（一）葱的营养价值 68
1.葱的营养成分 68
2.葱的化学成分及作用 69
3.葱的保健功效 70
（二）葱是防治疾病的良药 71
1.呼吸科疾病 71
2.消化科疾病 73
3.心脑血管疾病 77
4.泌尿科疾病 78
5.内科其他疾病 83
6.儿科疾病 85
7.妇产科疾病 88
8.外科疾病 90
9.皮肤科疾病 93
10.五官科疾病 95
四、姜 101
（一）姜的成分、作用及药理 101
1.姜的营养成分 101
2.姜的临床作用 102
3.姜的药理研究 105
（二）姜的防治疾病作用 107
1.姜的预防疾病作用 107
2.呼吸科疾病 109
3.消化科疾病 117
4.泌尿科疾病 127
5.内科其他疾病 129
6.儿科疾病 131
7.妇产科疾病 134
8.外科疾病 139
9.五官科疾病 143
10.美容、养生 145
五、蒜 151
（一）蒜的成分、作用及药理 151
1.蒜的成分 151
2.蒜的药理及作用 152
（二）蒜的防治疾病作用 154
1.大蒜食疗方 154
2.大蒜的防病作用 163
3.传染病和寄生虫病 165
4.呼吸科疾病 168
5.消化科疾病 170
6.心脑血管疾病 173
7.泌尿科疾病 174
8.妇科疾病 176
9.外科疾病 179