一、独一无二的蔬菜 4
面对大地的恩赐 4
享受“烹调”本身的乐趣 8
沙烤地瓜点心 12
以自然治愈力治好疾病 16
豆腐万岁 20
有蔬菜的牺牲，才有活着的我们 24
一万个小时的领悟 28
饭团的威力 32
我的第一间店 36
以食物改变命运 40
得不到回报的料理 44
我的家常饭菜 48
死的医疗 52
至寂之夜的奇迹 56
二、好料理是无法保存的艺术品 62
在尼泊尔生活的每一天 62
野草赞歌 66
一切皆因神的创造而存在 70
好料理是无法保存的艺术品 74
我发明的洋菜蛋糕 78
食谱是如何诞生的 82
累积经验是非常美好的事 86
我的毛病 90
蔬菜所拥有的能力 94
透过烹饪进行学习的理想学校 98
料理蔬菜就像照顾孩子一样 104
人应该吃什么好？ 108
喜欢蔬菜的独特个性 112
三、料理的秘密 118
启动自然饮食的契机 118
日本调味料的优点 122
我的烹调教室 126
了解蔬菜的真滋味 130
海藻是我们的祖先 134
盐是蔬菜料理的基本调味料 138
干货的用法 142
为了不依赖别人活下去 146
不使用高汤做菜 150
神秘的米 154
到底是中国菜呀！ 158
用爱调味而成 162
真正想做的菜 166
后记——我的健康论 170