第一章 走进微生物世界 2
第一节 微观世界里的奇迹 2
一、什么是微观世界 2
二、对微观世界的研究 3
三、微生物的发现 4
第二节 微生物的特点与分类 7
一、微生物概述 7
二、微生物的几大特点 9
三、超级微生物 21
第三节 人类探索微生物王国之路 23
一、“肉汤变臭”大论战 23
二、揭开啤酒变酸之谜 27
三、战胜斑疹伤寒的历程 30
四、缉拿传染病的元凶 32
五、抗菌良药青霉素的发明 35
第二章 细菌也分好与坏 42
第一节 细菌概述 42
一、细菌：“小人国”的主角 42
二、细菌的增殖与生存 45
三、细菌的致病性与免疫性 46
四、细菌与毒素 48
五、细菌的变异 50
六、细菌分离技术 51
第二节 细菌世界的好细菌与坏细菌 54
一、人体内的有用细菌 54
二、有害细菌之一：麦角菌 56
三、有害细菌之二：肉毒梭菌 57
四、有害细菌之三：腐败菌 58
第三节 细菌的应用 60
一、水中制氧：蓝细菌 60
二、植物好朋友：细菌肥料 62
三、细胞催化剂：微生物酶 64
四、生态系统清道夫：分解垃圾的细菌 67
五、生物杀虫剂：可以杀虫的细菌 69
六、石油勘探向导：烃氧化菌和石油酵母 71
七、水底的能源：甲烷菌 73
第四节 远离细菌灾害 75
一、脑炎的罪魁祸首：脑膜炎双球菌 75
二、与生俱来的祸患：大肠杆菌 76
三、让人欢喜让人忧：枯草杆菌 79
四、鼠疫的祸源：鼠疫杆菌 80
五、婴幼儿易患病：百日咳 82
六、可怕的细菌：炭疽杆菌 84
七、破伤风之源：破伤风细菌 87
八、都是细菌惹的祸：食物中毒 88
第三章 真菌是什么样子的 92
第一节 认识真菌 92
一、揭开真菌的面纱 92
二、千姿百态的真菌家族 93
三、为什么真菌如此吸引人 96
四、几种常见的真菌 98
五、真菌的繁殖 101
第二节 真菌的危害 104
一、真菌过敏 104
二、真菌性疾病 106
第三节 真菌对人类的帮助 108
一、青霉素的发现 108
二、从抗生素说起 110
三、真菌之菌：食用菌 111
四、发酵之母：酵母菌 112
五、神奇的真菌医药 114
六、用作农药的真菌：昆虫病原真菌 115
七、真菌与煤的生物液化 116
第四章 警惕人类健康杀手：病毒 120
第一节 认识病毒 120
一、历史记载中的病毒病 120
二、近代人们对病毒病的认识 121
三、什么是病毒 123
四、病毒到底是什么样子 124
五、病毒的大小与形态 124
六、病毒的内部结构 126
第二节 人类常见的几种病毒 130
一、流感病毒 130
二、肝炎病毒 131
三、结核杆菌 133
四、HIV病毒 135
五、埃博拉病毒 137
六、SARS冠状病毒 138
七、禽流感病毒 141
八、狂犬病毒 143
第三节 与病毒的斗争与预防 145
一、传染与免疫之战 145
二、病毒防火墙——疫苗 147
三、细菌的克星——噬菌体 147