第一章 巧选食物，养生保健最轻松 1
解读食物的四性五味 2
食物之四性 2
食物之五味 5
认识食物的归经与五色 6
归经与所对应的食物 6
归经对经络有特殊功效 6
食物升降浮沉与四性五味的关系 7
食物的五色 8
食物是最好的营养 10
饮食调养不可忽视 10
吃对食物可预防慢性病 10
根据体质选择食物 11
药食同源，对症调养 11
四季养生，顺时调养 12
春季养生 12
夏季养生 13
秋季养生 14
冬季养生 14
检测自己的体质 16
认识体质 16
不同体质的自我检测 17
第二章 五谷杂粮类性味寒热功效速查 29
五谷杂粮是最天然的药物 30
增强人体免疫力 30
改善心血管疾病 30
高血压患者的良药 31
有效防癌、抗癌 31
降低中风概率 31
降低血糖 32
改善便秘和痔疮 32
帮助身体排毒 33
小米——除热、安眠、益肾和胃 34
大米——补脾、和胃，养阴润燥 36
玉米——健脾益智，抗衰老 38
黑米——健脾暖肝，明目活血 40
燕麦——补益脾胃，润肠降脂 42
大麦——和胃健脾，疏肝理气 44
小麦——保健肠胃，增强免疫力 46
黑芝麻——润肠通便，补肺益气 48
荞麦——开胃宽肠，清热解毒 50
糙米——护心，健脑、抗衰老 52
薏米——祛痘消肿，抗癌美容 54
芋头——洁齿防龋，清热解毒 56
甘薯——补脾益气，生津止渴 57
扁豆——清肝解毒，补脾和胃 58
绿豆——清热解毒，利尿消肿 60
黑豆——补肾抗癌，乌发明目 62
黄豆——润泽肌肤，防癌抗癌 64
红豆——益心补气，红润气色 66
蚕豆——补益脾胃，润肠通便 68
莲子——清心安神，滋阴生津 69
第三章 蔬菜类性味寒热功效速查 71
蔬菜是维护健康的保障 72
蔬菜养生功效 72
均衡摄取蔬菜 73
男女份数各不同 73
用手测量看份数 73
西红柿——润肺生津，健胃消食 74
大白菜——健胃补中，通便利尿 76
油菜——活血化瘀，解毒消肿 78
圆白菜——健脾益胃，抗菌消炎 80
菜花——润肺止咳，增强免疫力 82
空心菜——降低胆固醇，平衡体液pH值 84
芥菜——清心安神，滋阴生津 85
芹菜——清热解毒，平衡血压 86
菠菜——滋阴补血，养肝明目 88
甘蓝——益脾和胃，抗癌减肥 89
茄子——降血压，预防心血管疾病 90
青椒——散寒除湿、防止便秘 92
苋菜——利尿除湿，清热明目 93
西蓝花——宁心安神，清热明目 94
豆——清热解毒，健脾补肾 96
冬瓜——消肿利尿，清热瘦身 98
黄瓜——利水消肿，生津止咳 100
丝瓜——清热化痰，凉血解毒 102
南瓜——补中益气，防癌、抗癌 104
苦瓜——解毒明目，补气益精 106
莴笋——补益五脏，消肿利尿 108
竹笋——清肺化痰，利膈爽胃 110
芦笋——缓解疲劳，美容养颜 112
胡萝卜——健脾消食，补肝明目 114
白萝卜——散气补中，生津止渴 116
山药——补脾养胃，生津益气 118
土豆——健脾养胃，益气和中 120
茼蒿——补血活血，润肠通便 122
百合——养阴润肺，宁心安神 124
黄豆芽——清热利湿，润泽肌肤 126
绿豆芽——清热解毒，消暑利尿 128
洋葱——抵抗病毒，增强免疫力 130
韭菜——补肾壮阳，调和五脏 132
莲藕——健脾益气，开胃消食 134
茭白——祛除烦热，开胃解毒 136
小白菜——清热解烦，降火解毒 138
西葫芦——清热利尿，除烦止渴 140
第四章 水果类性味寒热功效速查 143
水果是滋养身体的养料 144
水果的养生功效 144
水果筑起的防线 146
减少水果热量摄取的技巧 147
樱桃——调中益气，滋养肝肾 148
葡萄——健胃益气，除烦解渴 150
水蜜桃——生津润肠，活血生津 152
杏——生津止渴，防癌、抗癌 154
草莓——改善贫血，保养肝脏 156
柠檬——生津止渴，祛暑安胎 158
苹果——提神醒脑，润肺除烦 160
芒果——益胃止呕，解渴利尿 162
猕猴桃——美白肌肤，美容瘦身 164
山竹——解热降火，清热润肺 166
荔枝——养心补脾，润肺止咳 167
柚子——降低血糖，消食和胃 168
木瓜——平肝舒缓，和胃化湿 170
火龙果——排毒解毒，美白润肤 172
菠萝——清热解渴，消食止泻 174
甘蔗——滋阴润燥，清热解毒 176
石榴——生津止渴，美容养颜 177
李子——清热生津，利水消肿 178
枇杷——润燥和胃，清肺止咳 179
甜瓜——生津除烦，消暑清热 180
柿子——润肺生津，降压止血 181
哈密瓜——消暑除烦，止渴利尿 182
柑橘——开胃理气，止渴润肺 183
西瓜——清热开胃，止渴利尿 184
红枣——补脾和胃，养血安神 186
香蕉——益气生津，润肠美肤 188
桑葚——滋阴生津，养血补血 189
杨桃——生津润肠，活血通经 190
杨梅——生津止渴，和胃消食 191
梨——清心润肺，生津化痰 192
无花果——润肺止咳，健胃清肠 193
椰子——补脾益胃，益气祛风 194
榴莲——滋阴壮体，疏风清热 195
桂圆——补益心脾，改善贫血 196
第五章 禽畜肉蛋奶类性味寒热功效速查 199
禽畜肉蛋奶类是人体营养的源泉 200
肉类的营养价值 200
蛋奶类的营养价值 201
羊肉——益气补虚，温中暖下 202
羊肝——益肝明目，补虚益血 203
牛肉——补中益气，滋养脾胃 204
牛肝——益气补血，养肝明目 205
猪肉——滋养脏腑，补中益气 206
猪蹄——延缓衰老，增强体质 207
猪血——益气养血，补血生血 208
猪肝——补肝养血，通络下乳 209
猪肺——润肺止咳，清热止血 210
鸡肉——滋补养身，增强体力 211
鸭肉——健体抗衰，护肤美容 212
鹅肉——益气补虚，暖胃开津 213
牛奶——生津润肠，养颜美肤 214
松花蛋——健脾明目，养阴润肺 215
鹅蛋——健脾强身，补中益气 216
鸡蛋——补充蛋白质，预防癌症 217
鸭蛋——补充营养，滋阴润肺 218
鹌鹑蛋——补脾益气，滋养身体 220
鸽蛋——促进血液循环 221
第六章 菌菇类性味寒热功效速查 223
香菇——提高免疫功能 224
黑木耳——养血驻颜，祛病延年 226
银耳——润肺生津，益气和血 228
鸡腿菇——清心安神，益胃生津 230
金针菇——防癌益智，强身健体 232
平菇——益筋活络，增强体质 234
猴头菇——保护肝脏，提高免疫力 235
第七章 水产类性味寒热功效速查 237
水产类食材是人体营养的补给站 238
维生素A 238
牛磺酸 239
DHA（二十二碳六烯酸） 239
ω-3脂肪酸 239
鲤鱼——滋补健胃，利尿消肿 240
鲫鱼——和中开胃，通乳下奶 242
虾——补肾壮阳，益气强身 244
带鱼——养肝补血，润肤养发 246
螃蟹——清热解毒，活血祛瘀 248
海参——补肾益精，养血润燥 250
蛤蜊——利尿消肿，滋阴润燥 252
黄鱼——和胃止血，益肾补虚 253
鳝鱼——通阳健脾，补气益血 254
鲈鱼——健脾补气，益肾安胎 255
银鱼——润肺止咳，宽中健胃 256
泥鳅——补中益气，利尿除湿 257
甲鱼——滋阴凉血，滋补肝肾 258
鲶鱼——滋阴养血，补中益气 260
胖头鱼——温中健脾，强健筋骨 261
白鲳——养肝明目，强健筋骨 262
沙丁鱼——延缓衰老，强化记忆力 263
紫菜——清热利尿，清肺化痰 264
蛏子——清热除烦，补虚利尿 265
草鱼——保护心血管，平肝益脑 266
三文鱼——补肾固精，强健筋骨 267
鱿鱼——补肝止带，滋阴养胃 268
墨鱼——养血通经，滋阴安胎 269
牡蛎——清热解毒，滋润肌肤 270
海带——清热利水，利尿消肿 271
第八章 干果类性味寒热功效速查 273
核桃仁——温补肺肾，定喘润肠 274
栗子——补脾健胃，补肾强筋 276
花生——健脾益胃，祛病强身 278
杏仁——润肺止咳，预防动脉硬化 279
腰果——润肠通便，排毒养颜 280
榛子——健脾益胃，养肝解毒 281
南瓜子——驱虫消肿，增强抵抗力 282
葵花子——改善睡眠，保护视力 283
松子——强筋壮骨，缓解疲劳 284
开心果——延年益寿，抵抗衰老 285
第九章 调味品类性味寒热功效速查 287
调味品为生活增料添味 288
营养功效 288
主要用途 289
醋——散瘀止血，解毒杀虫 290
盐——清火解毒，增进食欲 291
花椒——温中散寒，除湿止痛 292
干辣椒——温中散寒，预防癌症 293
葱——解毒止痛，祛病利尿 294
茴香——温肾祛寒，和胃利气 295
大蒜——温中消食，解毒杀虫 296
香菜——消食下气，醒脾和中 297
红糖——温中暖肝，和血化瘀 298
橄榄油——清热生津，降低血脂 299
孜然——醒脑通脉，降气平肝 300
味精——清热生津，降低血脂 301
酱油——清热解毒，除烦 302
咖喱粉——行气活血，益肠胃 303
芥末——增进食欲，抵抗细菌 304