国内贸易卷 1
概述 1
大事记 6
第一章 机构与队伍 27
第一节 商贸综合管理机构 27
第二节 国有商业机构与队伍 32
一、省级机构 32
二、职工队伍 38
第三节 物资流通机构与队伍 41
一、省级物资机构 41
二、市、县物资机构 45
三、省级物资机构职工队伍 47
第四节 供销社机构与队伍 47
一、省级供销社机构 47
二、市、县供销社机构 55
三、基层社机构与经营网点 56
四、职工队伍 58
第五节 行业协会 63
一、概况 63
二、协会选介 63
第二章 流通体制改革 66
第一节 购销政策调整 66
一、农副产品购销政策调整 66
二、日用工业品购销政策调整 69
三、取消商品凭票证供应 70
第二节 价格政策调整 71
一、20世纪80年代价格调整 71
二、20世纪90年代价格调整 72
第三节 商品流通体制改革 73
一、多种经济成分 73
二、多渠道商品流通 74
三、打破地域封锁 75
四、减少流通环节 75
五、加快市场建设 76
第四节 管理体制改革 77
一、实行企业经营责任制和建设现代企业制度 77
二、省级国合商业体制改革 77
三、省以下管理体制改革 78
第三章 国有商业经营 82
第一节 扩大企业自主权 82
一、放宽购销管理 82
二、放宽企业定价权 83
三、实行承包经营 84
第二节 培育、组建大型流通企业 86
一、放开小企业 86
二、组建企业集团 87
第三节 经营方式 91
一、经营概况 91
二、多种形式经营 91
三、综合经营 93
第四章 物资流通经营 95
第一节 扩大企业自主权 95
一、简政放权 95
二、物资价格改革 96
三、物资分配改革 98
四、重组企业经济实体 100
第二节 经营机制 102
一、多种经济成分参与物资经营 102
二、横向经济联合 103
三、经营模式 108
四、综合经营 111
五、外向型物资经营 112
第三节 物资市场 116
一、物资市场拓展 116
二、专业市场 118
第四节 物资组织与储运 123
一、物资组织供应 123
二、储运 128
三、仓储管理 132
第五节 物资节约与废旧金属回收 133
一、物资节约 133
二、旧机动车报废与拆解 136
第五章 供销社经营 138
第一节 经营管理体制 138
一、恢复“三性” 138
二、扩大经营管理权 142
三、购销政策调整 145
四、经营承包责任制 151
五、企业所有制改革 153
第二节 经营方式 156
一、经营范围 157
二、经济联合 159
三、支农服务与兴办农业商品基地 163
四、科技与社办工业 165
五、综合经营 171
六、外向型经济 174
第三节 专项经营 177
一、重要农资经营 177
二、农副产品经营 182
三、日用消费品经营 186
四、废旧物资回收与利用 190
第六章 商业网点和市场建设 196
第一节 商业网点 196
一、百货商店 197
二、专业店 199
三、专业街 199
四、超级市场 199
五、仓储式商场 200
六、专卖店 201
七、便利店 201
八、购物中心 201
九、商业网点选介 202
第二节 市场建设 204
一、概况 204
二、专业市场选介 208
三、步行街选介 214
第七章 连锁经营 216
第一节 概况 216
第二节 经营 219
一、经营规模 219
二、经营方式 220
三、经营范围 221
第八章 专项经营 222
第一节 酒类专卖 222
一、酒类管理 222
二、酒类产销 225
三、经销企业、专卖店与交易市场选介 225
第二节 拍卖业 227
一、概况 227
二、拍卖企业 229
三、行业管理和自律 235
第三节 生猪定点屠宰 239
第九章 餐饮业 244
第一节 概况 244
第二节 流派风味 247
一、广州菜 247
二、新派粤菜 248
三、点心小吃 249
四、潮州菜 250
五、客家菜 250
六、外来菜 251
第三节 茶楼酒家选介 251
一、国家特级酒家 251
二、五星级宾馆 254
三、其他知名餐饮企业 255
第四节 教育与培训 261
一、广州白云技师学院 261
二、广州市旅游学校 261
三、广东省饮食服务业技术培训中心 262
四、广东粤菜培训中心 262
第五节 美食节 262
一、广州美食节 262
二、潮汕美食节 265
第十章 会展业 266
第一节 概况 266
第二节 国内展会 266
一、省内会展 267
二、省外会展 270
三、组团参加国家组织的展会 272
第三节 举办海外展会 272
第十一章 商办工业和饲料工业 273
第一节 商办工业 273
一、概况 273
二、管理 274
三、企业 281
第二节 饲料工业 281
一、概况 281
二、体系建设 283
三、饲料企业 287
四、行业管理 290
第十二章 “菜篮子”工程 292
第一节 概况 292
第二节 规划与实施 293
第三节 主要措施 295
一、设立机构 295
二、基地筹建 295
三、市场建设 295
四、科学技术推广 296
五、加强配套服务 296
附录 298
一、广东省革命委员会关于国营商业、供销社开展计划外农副产品购销业务的通知 298
二、广东省人民政府关于农副产品采购若干问题的规定 299
三、广东省人民政府转发省物资局《关于改进物资工作若干问题的报告》 301
四、广东省人民政府印发《关于疏通商品流通渠道，促进商品生产，搞活市场的十二项措施》的通知 303
五、广东省人民政府印发《关于合作商店若干政策问题的暂行规定》的通知 309
六、广东省人民政府批转省财贸办公室《关于加强城镇和工矿区商业、服务业、银行储蓄网点建设的报告》 311
七、广东省人民政府关于进一步搞活城乡日用工业品市场的通知 313
八、广东省人民政府批转省物资总公司《关于改革物资流通体制的报告》的通知 315
九、广东省人民政府关于印发《深化国营商业改革的意见》和《深化供销社改革的意见》等的通知 317
十、广东省人民政府关于进一步搞活流通，提高国合商业企业经济效益问题的通知 327
十一、广东省人民政府批转省财贸办《关于大力开拓埠际广东产品市场的意见》的通知 330
十二、广东省人民政府关于省级国合商业体制改革问题的通知 332
十三、广东省人民政府批转省财办《关于加快发展我省连锁商业的请示》的通知 333
十四、中共广东省委、广东省人民政府关于贯彻《中共中央、国务院关于深化供销合作社改革的决定》的通知 334
编后记 337
专卖卷 345
概述 345
大事记 354
烟草篇 369
第一章 烟草机构与队伍 369
第一节 组织机构 369
一、1979—1982年机构 369
二、1983—2000年机构 370
第二节 职工队伍 376
一、队伍结构 376
二、获奖人员 378
第二章 烟叶生产与购销 379
第一节 品种与产区 379
一、晒黄烟 379
二、晒红烟 380
三、其他晾晒烟 381
四、烤烟 382
第二节 栽培 386
一、布局 386
二、选种育苗 386
三、移栽 387
四、大田管理 387
五、成熟采收 388
第三节 调制加工 389
一、晒红烟调制 389
二、晒黄烟调制 389
三、烤烟烘烤 391
第四节 烟叶收购 391
一、收购方法 391
二、分级标准 392
三、收购价格 393
四、收购数量 396
第五节 产销管理 397
一、政策调控 397
二、扶持措施 398
三、科技推广 398
四、经济效益 399
第三章 烟草专卖管理 401
第一节 法规建设 401
一、法规制定 401
二、法规宣传 401
第二节 专卖计划管理 402
一、卷烟生产计划 402
二、烟叶生产计划 402
三、卷烟购销计划 402
四、卷烟和物资进口计划 403
第三节 证件管理 403
一、生产许可证 403
二、经营许可证 403
三、准运证 405
第四节 专卖稽查 405
一、稽查违法经营 405
二、打击走私贩私 407
三、打击制假贩假 409
第四章 卷烟工业 411
第一节 卷烟厂 411
一、广州卷烟一厂 411
二、广州卷烟二厂 412
三、韶关卷烟厂 413
四、梅州卷烟厂 413
五、湛江卷烟厂 414
六、南海卷烟厂 414
七、南雄卷烟厂 414
八、深圳卷烟厂 415
九、湛江卷烟厂廉江分厂 415
第二节 设备和工艺改造 416
一、设备引进和改造 416
二、工艺改造 418
第三节 企业管理 422
一、承包制 422
二、经济责任制 422
三、计划管理 423
四、目标管理 423
五、生产现场管理 424
六、质量管理 424
七、计量管理 426
八、信息管理 427
九、设备管理 427
十、安全管理 428
第四节 产品 428
一、卷烟种类 428
二、产品结构调整 430
三、产品产量 431
四、卷烟品牌 432
第五节 配套企业 433
一、烟叶复烤企业 433
二、醋纤生产企业 434
三、其他企业 434
第五章 卷烟销售 435
第一节 销售环节 435
一、二级批发 435
二、三级批发 436
三、烟厂所在地市县分公司批发 436
四、联营和委托批发 436
五、卷烟零售户 436
第二节 销售规模 437
一、省内市场 437
二、省（境）外销售 437
三、税利 438
第三节 市场营销 438
一、市场导向 438
二、市场整顿 439
三、价格放开 439
四、拓宽市场 440
第四节 卷烟贸易市场 441
一、形成 441
二、交易 441
三、关闭 442
第五节 销售网络建设 442
一、部署 442
二、实施 443
三、完善 444
第六章 进出口贸易与境外投资 446
第一节 进出口贸易 446
一、概况 446
二、烟叶进出口 447
三、卷烟进出口 448
四、其他烟草专卖品进出口 449
第二节 对外合作 450
一、项目合作 450
二、境外投资 451
第七章 教育与科研 453
第一节 职工教育 453
一、精神文明建设 453
二、文化素质教育 453
三、业务技能培训 454
四、教育基地 454
第二节 烟草科研与技术交流 456
一、科研机构 456
二、科研成果 457
三、技术交流 458
盐业篇 459
第一章 机构与队伍 459
第一节 机构 459
一、省制盐工业公司 459
二、省盐业公司（省盐务局） 459
三、省盐业总公司（省食盐专卖局） 460
第二节 队伍 462
一、民营盐场盐民 462
二、国营盐场职工 463
三、运销企业职工 464
四、其他盐业企业职工 465
五、行政、事业单位人员 466
六、队伍结构 467
第二章 盐业资源与环境 468
第一节 盐业资源 468
一、海盐资源 468
二、矿盐资源 470
第二节 盐区环境 471
一、盐区分布 471
二、盐区气候 471
三、盐区气象预测 474
第三章 企业整顿与改革 476
第一节 企业性质 476
一、全民所有制企业 476
二、集体所有制企业 477
第二节 企业整顿 477
一、产销企业整顿 477
二、省属四大盐场整顿 478
第三节 企业改革 479
一、20世纪80年代 479
二、20世纪90年代 479
第四节 经济承包 481
一、第一轮承包（1982—1984年） 481
二、第二轮承包（1985—1990年） 483
三、第三轮承包（1991—1995年） 485
四、第四、第五轮承包（1996—2000年） 487
五、承包形式 488
第四章 生产 489
第一节 概况 489
第二节 海盐生产 492
一、生产工艺 492
二、技术改造 492
三、生产专款 494
四、产量 495
五、质量 496
第三节 盐矿开发 503
一、三水盐矿 503
二、东莞中堂盐矿 504
第四节 基本建设 505
一、概况 505
二、基建项目选介 506
第五节 产品结构 507
一、洁白海盐 507
二、精制盐 508
三、粉洗精盐 508
第六节 主要盐场选介 509
一、徐闻盐场 509
二、电白盐场 510
三、雷州盐场 511
四、阳江盐场 512
五、海丰盐场 513
六、青州盐场 515
第五章 食盐加碘 516
第一节 碘缺乏与防治 516
一、广东碘缺乏概况 516
二、碘缺乏防治 517
第二节 碘盐生产 522
一、碘盐生产工艺技术 522
二、加碘盐厂建设 523
第三节 碘盐供应 525
一、供应渠道 525
二、供应管理 525
三、包装改进 526
四、打击假冒碘盐 527
五、宣传教育 528
第六章 运销 529
第一节 管理制度 529
第二节 调运与销售 530
一、调运 530
二、销售 530
第三节 销区 531
一、按流向划分销区 531
二、按行政区域划分销区 532
第四节 销量 536
一、食盐 536
二、工业盐 536
三、农牧盐 536
四、渔盐 536
五、调供外省 536
六、出口盐 537
第五节 运输 538
一、运输管理 538
二、干线运输 538
三、短途运输 538
四、直达运输 539
第六节 仓储 540
一、储存 540
二、仓储管理 541
三、仓坨建设 541
第七节 包装 543
一、原盐包装 543
二、食盐包装 543
第八节 盐价与盐税 543
一、盐价 543
二、盐税 548
第七章 盐专卖 550
第一节 计划管理 550
第二节 食盐专营 552
一、法制建设 552
二、指令性计划管理 553
三、证件管理 557
四、市场管理 558
五、专营检查 559
六、专营措施 559
第三节 工业盐管理 561
一、统一计划管理 561
二、供应管理 561
第八章 进出口贸易 563
第一节 概况 563
第二节 盐业进出口贸易 565
一、出口贸易 565
二、“三资”企业用盐 566
三、进口贸易 568
第三节 其他进出口业务 568
第九章 多品种盐开发与多种经营 569
第一节 概况 569
第二节 多品种盐开发 570
一、概况 570
二、多品种盐深加工 571
三、盐化工 573
第三节 多种经营 574
一、海水养殖 574
二、包装业 577
三、加工业 578
四、商贸业 579
五、农林畜牧业 579
六、房地产物业 580
七、旅游服务业 580
第十章 科技与教育 582
第一节 科技 582
一、广东省制盐工业设计研究所 582
二、广东省盐业科技情报站 583
三、广东省盐学会 583
四、科研成果 584
第二节 教育培训 585
一、专业教育 585
二、短期专业培训 587
三、业余文化教育 587
附录 588
一、广东省人民政府转发《国务院批转轻工业部关于实行烟草专营报告的通知》 588
二、广东省人民政府关于加强卷烟市场管理问题的通知 589
三、广东省人民政府办公厅关于成立省烟草专卖局的通知 590
四、广东省人民政府办公厅关于寄售外国烟业务由省烟草公司经营管理问题的通知 590
五、广东省对外经济领导小组办公室、广东省烟草专卖局关于加强对进口香烟管理的通知 591
六、广东省人民政府关于加强卷烟市场管理的紧急通知 592
七、广东省人民政府办公厅关于加强卷烟市场管理的补充通知 593
八、广东省烟草专卖管理实施办法 594
九、广东省食盐专营管理实施细则 597
十、广东省盐业管理条例 600
编后记 605