绪言 1
（一）酒店的定义 1
（二）酒店的类型 1
（三）中国古代酒店的历史 1
（四）中国近代酒店业的兴起 2
（五）中国现代酒店设计的发展 4
基本篇 9
一、酒店的客房部分 10
（一）客房 10
（二）客房标准层 15
（三）客房面积的计算 19
（四）一些酒店客房面积指标实例 21
二、行政酒廊与总统房 22
（一）行政酒廊 22
（二）总统房 23
三、酒店的公共部分 27
（一）大堂 27
（二）酒店入口 28
（三）前台 31
（四）商务中心 33
（五）餐厅 33
（六）酒吧 39
（七）多功能厅 44
（八）酒店卫生间 46
四、酒店的后勤部分 48
（一）行政办公室 48
（二）人力资源部与员工区 49
（三）客房部 52
（四）洗衣房 53
（五）工程部与设备机电房 59
（六）货物区 61
五、酒店内外交通组织与电梯 63
（一）广场设计 63
（二）酒店出入口 63
（三）车道设计 63
（四）停车场 64
（五）楼梯 65
（六）电梯 65
六、酒店的建筑设计 69
（一）融合总体环境 69
（二）创造突出形象 70
（三）寻找独特风格 71
（四）把握经济标准 73
（五）保证酒店安全 74
七、酒店的机电设计与机房 75
（一）主机房的设计原则 75
（二）电气设计与高低压配电室 76
（三）给水排水设计与水池水泵房 78
（四）通风空调设计与制冷机房 83
（五）动力系统与锅炉房 87
（六）电讯设计与弱电机房 87
（七）客房标准层的机房和管井 88
（八）室外管网综合设计 89
八、酒店的消防设计 91
（一）酒店建筑的消防设计要点 91
（二）消防监控中心 92
（三）消防给水设计与水池水泵房 92
（四）消防电气设计 92
（五）酒店防排烟设计 93
九、酒店的景观设计 94
（一）酒店景观设计的主旨 94
（二）自然景观 94
（三）造景手法 96
（四）酒店道路景观设计 98
十、酒店的声学设计 99
（一）声学设计标准及名词术语 99
（二）客房的声学设计 100
（三）多功能厅、宴会厅和大堂等公共空间的声学设计 102
十一、绿色环保型酒店——酒店的环保设计 106
（一）创建绿色环保型酒店 106
（二）保护环境的宗旨 106
（三）酒店建筑的节能设计 107
（四）酒店建筑的节水设计 108
（五）防止污染——酒店建筑的环保设计 109
（六）保证室内环境质量 110
十二、酒店的最佳规模 111
（一）酒店的规模 111
（二）确定酒店规模 111
（三）控制酒店规模 111
（四）赢得酒店回报 112
十三、酒店的星级标准 113
（一）中国的星级酒店标准 113
（二）中国星级酒店的现状 113
（三）星级标准化管理 113
（四）酒店专业化发展 114
十四、酒店的面积配置 115
（一）五星级酒店建筑面积配置的建议 115
（二）四星级酒店建筑面积配置的建议 118
（三）三星级酒店建筑面积配置的建议 120
（四）经济型酒店建筑面积配置的建议 120
（五）实例一：西安阿房宫凯悦酒店的实际面积指标 121
（六）实例二：赣州锦江国际酒店的设计面积指标 122
十五、酒店度假村的投资估算 125
（一）酒店的投资估算 125
（二）酒店的投资管理 127
（三）酒店经营收益预测 129
十六、酒店度假村的设计流程 131
（一）前期策划 131
（二）设计团队 132
（三）设计程序 134
（四）设计总协调 134
（五）酒店和度假村的设计流程 134
专题篇 137
一、度假村 138
（一）度假村的选址 138
（二）度假村的类型 141
（三）度假别墅 146
（四）度假酒店的设计实例 148
二、度假酒店的特征 149
（一）度假酒店的地域特征 149
（二）度假酒店的客房特征 150
（三）度假酒店的景观特征 155
（四）度假酒店的外部特征 155
（五）度假酒店的文化特征 158
（六）度假酒店的建筑技术特征 158
三、会议中心与会议酒店 159
（一）会议中心 159
（二）会议酒店 160
（三）会议度假村及设计实例 161
四、温泉中心与SPA 165
（一）温泉 165
（二）温泉中心 165
（三）中国著名的古温泉胜地 167
（四）中国温泉资源的开发 168
（五）温泉中心的设计及实例 168
（六）SPA（水疗） 176
（七）SPA会所设计实例 181
五、游泳池与健身房 183
（一）游泳池 183
（二）健身房 185
六、娱乐休闲设施 188
（一）桌球 188
（二）棋牌室 190
（三）游戏室 191
（四）清吧 192
（五）茶室 192
七、KTV与娱乐场 193
（一）KTV在中国 193
（二）量贩式KTV 195
（三）RTV 196
（四）娱乐场 196
八、渔人码头 198
（一）渔人码头的概念 198
（二）渔人码头设计实例 199
九、高尔夫球与网球 201
（一）高尔夫球 201
（二）网球 205
十、保龄球与射箭 208
（一）保龄球的由来与发展 208
（二）保龄球及其球场设计要求 208
（三）射箭 209
十一、马术俱乐部 211
（一）中国的马术活动 211
（二）马球（Polo）运动 211
（三）马术度假村 212
（四）香港马术场馆的实例 212
（五）马术度假村的设计实例 213
十二、游艇俱乐部 214
（一）游艇会的来历 214
（二）游艇的类型与泊位 214
（三）中国游艇业的发展 217
（四）中国香港游艇会 217
（五）游艇俱乐部的设计实例 217
十三、滑雪与滑草滑沙 219
（一）滑雪场的分类 219
（二）开发滑雪场的最基本条件 220
（三）滑雪场设备 220
（四）世界四大著名滑雪场 221
（五）目前中国滑雪场的基本状况 222
（六）滑草滑沙 222
十四、主题公园 223
（一）主题公园的演变 223
（二）中国主题公园历史悠久 224
（三）世界十大主题公园 225
（四）主题公园在中国的发展 227
（五）设计实例——珠海海泉湾神秘岛 229
业态篇 233
一、中国特色的酒店业 234
（一）中国民族品牌的酒店集团 234
（二）中国香港的酒店业 239
（三）中国澳门的酒店业 244
（四）中国台湾的酒店业 246
（五）当前中国酒店业的发展 247
二、国际酒店集团 250
（一）十大国际酒店集团及其品牌 250
（二）国际酒店集团组织形态及经营特点 260
（三）国际酒店集团的体制 261
三、国际酒店集团在中国的发展 262
（一）主要国际酒店集团在中国的发展 262
（二）国际酒店集团在中国的经营模式 270
（三）国际酒店集团在中国发展新趋势 270
四、特色酒店 271
（一）主题酒店 271
（二）精品酒店 276
（三）时尚酒店 278
五、经济型酒店 281
（一）中国国情与市场 281
（二）规模与功能 281
（三）形象与特色 282
（四）投资与选址 282
（五）超经济型酒店 284
（六）中国的十大经济型酒店集团 285
六、产权式酒店 288
（一）产权式酒店的特征 288
（二）产权式酒店的类型 288
（三）产权式酒店的投资回报 288
七、培训中心与企业会所 289
（一）培训中心 289
（二）企业会所 289
（三）培训中心与企业会所实例 290
八、酒店公寓 294
（一）酒店公寓的类型 294
（二）酒店公寓与其他公寓的区别 294
（三）与公寓式酒店的区别 295
（四）酒店公寓的设计 295
（五）酒店公寓的设计实例 295
九、家庭酒店 301
（一）家庭酒店的类型 301
（二）家庭酒店的实例 302
（三）家庭酒店的优势 302
（四）家庭酒店的管理 302
十、超级酒店 303
（一）超高层酒店 303
（二）超星级酒店 305
（三）超大型酒店 308
（四）水下酒店 309
（五）太空酒店 310
（六）超时空酒店 312
深度篇 315
一、酒店的建筑风格 316
（一）中式建筑风格 317
（二）东南亚建筑风格 325
（三）欧陆建筑风格 327
（四）地中海建筑风格 329
（五）阿拉伯建筑风格 331
（六）现代建筑风格 332
二、度假村的自然元素 336
三、老年公寓与老年中心 347
（一）中国的老龄社会 347
（二）养老模式与社会服务保障体系 347
（三）老年公寓与养老社区 348
（四）老年中心 351
（五）国外的老年公寓实例 352
（六）老年建筑的建筑设计 355
四、度假养生与医疗旅游 359
（一）度假养生之道 359
（二）世界度假养生与医疗旅游业 360
五、现代会所 362
（一）北京的现代会所 362
（二）上海的现代会所 364
（三）高尔夫会所 366
（四）餐饮会所 368
（五）红酒会所 372
（六）音乐会所 373
（七）水会 374
（八）社区会所 375
（九）月子会所 375
六、酒店的室内空间设计 379
（一）酒店的室内空间设计要素 379
（二）酒店的室内空间设计实例 380
（三）酒店的厅堂空间设计 388
（四）酒店客房的室内设计 395
（五）酒店休闲空间的室内设计 404
（六）酒店的艺术墙设计 405
（七）酒店的室内陈设设计 405
七、酒店的厨房设计 410
（一）厨房系统与布置 410
（二）厨房面积指标 418
（三）厨房的环境要求 419
（四）厨房设计细则 420
（五）厨房的专业设计 425
八、酒店的水景设计 432
（一）喷泉 432
（二）瀑布与跌水 444
（三）水面与堤岸 444
（四）溪涧 448
（五）水景设计实例 448
（六）水景机房与管道材料 451
九、酒店的太阳能利用 455
（一）全面利用太阳能资源 455
（二）太阳能利用的工程实例 456
十、酒店的空调节能 460
（一）冷、热源系统的节能举措 460
（二）输配系统的节能举措 463
（三）空调末端系统的节能举措 464
（四）其他节能措施 465
实践篇 467
一、珠海海泉湾度假城 468
二、西安阿房宫凯悦酒店 493
三、深圳联合广场·格兰德假日酒店 497
四、赣州锦江国际酒店 502
五、千岛湖洲际度假酒店 506
六、深圳东部华侨城·茵特拉根酒店 512
七、宁波万达索菲特大酒店 523
八、三亚山海天大酒店（二期设计方案） 534
九、海南博鳌宝莲城酒店公寓 537
十、深圳威尼斯皇冠假日酒店 539
十一、深圳华侨城洲际大酒店 544
十二、上海创展国际商贸中心设计方案 552
十三、泉州海洋城总体规划设计 556
十四、泉州海丝皇冠假日大酒店 561
十五、三亚美丽之冠文化会展中心方案 567
十六、杭州中南理想国酒店设计方案 569
十七、清远狮子湖喜来登度假酒店 573
十八、自贡酒店设计方案 579
十九、某高尔夫酒店设计方案 583
二十、惠阳安凯华美达酒店 586
二十一、广西金秀盘王谷深航假日酒店 588
二十二、云南楚雄瑞特酒店 592
二十三、重庆龙达精品酒店方案 595
二十四、西安沣东国际花园酒店方案 597
二十五、南京秦淮湾精品酒店方案 599
参考文献 602
作者感言 603
作者简介 605
第二版后记 606