第一章 概述 1
一、我国苹果生产现状 1
（一）我国苹果生产概况 1
（二）我国苹果产区 3
二、我国苹果产业发展趋势 7
（一）省力栽培是今后苹果生产的主导方向 7
（二）保证果品质量安全 7
（三）生产功能性精品果 8
（四）缩短栽培周期 8
（五）专业合作化 8
三、我国苹果产业存在的问题及对策 8
（一）我国苹果生产中存在的主要问题 8
（二）针对我国苹果产业发展问题的对策 12
第二章 优良品种及矮化砧木 15
一、优良品种 15
（一）早熟品种 16
（二）中早熟品种 17
（三）中熟品种 20
（四）中晚熟品种 24
（五）晚熟品种 31
（六）传统及专用品种 37
二、优良矮化砧木 40
（一）M系砧木 40
（二）MM系砧木 41
（三）SH系砧木 41
（四）我国其他的矮化砧资源 42
第三章 建园关键技术 43
一、园地合理区划 43
（一）栽植小区的划分 43
（二）园区道路与建筑物 44
（三）灌溉与排水 44
（四）防护林的建立 44
二、栽植品种的选择与配置 45
三、栽植密度和方法 46
（一）栽植密度 46
（二）栽植方法 47
第四章 苹果园周年土肥水管理 49
一、土壤周年管理 49
（一）果园清耕制 49
（二）果园覆盖制 51
（三）果园间作制 53
（四）果园生草制 54
（五）果园免耕制 57
二、肥料周年施用管理 57
（一）苹果树的需肥规律 58
（二）常见肥料种类 58
（三）施肥种类与施肥量的确定 58
（四）施肥方法 63
三、苹果园周年水分管理 67
（一）苹果耗水规律与适时灌溉 67
（二）果园的灌水量与适量灌溉 68
（三）苹果适位灌溉 69
（四）降低果园的耗水量 70
（五）实现苹果园“三适一降”节水栽培的灌溉方法 72
（六）果园排水 74
第五章 苹果幼树周年栽培管理 75
一、常用树形及树体结构 75
（一）细长纺锤形树体结构 75
（二）自由纺锤形树体结构 75
（三）小冠单层半圆形树体结构 76
二、主要树形的成形过程 77
（一）细长纺锤形 77
（二）自由纺锤形 79
（三）小冠单层半圆形 82
第六章 盛果期大树周年栽培管理 86
一、冬季休眠期 86
（一）修剪的原则 86
（二）冬季休眠期修剪的方式 87
（三）修剪方法与修剪量 89
（四）结果枝组的修剪 91
（五）不同类型品种的修剪 94
（六）大小年树的修剪 98
（七）冬季修剪步骤 99
二、萌芽期至开花期 100
（一）果园品种改良 100
（二）花前复剪 104
（三）疏花 104
（四）提高坐果率的技术措施 105
三、落花期至新梢停止生长期 107
（一）合理负载与疏果定果 107
（二）果实袋的选择与应用 108
（三）夏季修剪 111
（四）促进花芽形成 115
四、果实膨大期 117
（一）早秋修剪 117
（二）调整树体结构 117
（三）顶枝、吊枝 117
（四）平衡树势 118
五、果实成熟期至落叶期 118
（一）着色管理 119
（二）防止采前落果 120
（三）果实采收 120
（四）果实分级 122
（五）果实包装 126
第七章 苹果园周年病虫害综合防治 129
一、苹果园的病虫防治原则 129
二、苹果园施药原则 130
（一）对症施药 130
（二）适时施药 131
（三）安全用药 131
（四）轮换用药及农药混用 132
（五）施药方法得当 132
（六）与其他防治方法协调综合 132
三、苹果园病虫防治措施 133
（一）农业防治 133
（二）物理机械防治 133
（三）生物防治 133
（四）化学防治 134
（五）植物检疫 134
（六）其他防治新技术 134
四、苹果园病虫害防治技术规范 134
（一）休眠期病虫害无公害防治技术规范 135
（二）萌芽期至开花期病虫害无公害防治技术规范 135
（三）落花期至新梢停长期病虫害无公害防治技术规范 136
（四）果实膨大期病虫害无公害防治技术规范 137
（五）果实成熟期至落叶期病虫害无公害防治技术规范 138
附录 苹果周年管理工作历 139
主要参考文献 148