第一章 绪论 1
第一节 物理化学实验的目的和要求 1
一、物理化学实验的目的 1
二、物理化学实验要求 1
三、如何书写物理化学实验的预习报告和实验报告 2
第二节 物理化学实验数据的处理方法 2
一、列表法 2
二、绘图法 2
三、方程式法 4
四、计算机辅助法 6
第三节 物理化学实验中的误差分析与数据处理 10
一、测量与误差 10
二、误差的分类及特点 10
三、准确度和精密度 11
四、绝对误差与相对误差 12
五、平均误差与标准误差 12
六、有效数字与运算法则 13
七、间接测量中的误差传递 14
第二章 基础实验 16
实验一 蛋白质的盐析与变性 16
一、实验目的 16
二、实验原理 16
三、仪器与试剂 17
四、实验步骤 17
五、数据处理 17
六、思考题 17
七、预习要求 17
实验二 电导测定难溶药物的溶解度 17
一、实验目的 17
二、实验原理 17
三、仪器与试剂 18
四、实验步骤 18
五、数据处理 19
六、思考题 19
七、预习要求 19
实验三 电导法测定表面活性剂临界胶束浓度 19
一、实验目的 19
二、实验原理 19
三、仪器与试剂 20
四、实验步骤 20
五、数据处理 20
六、思考题 20
七、预习要求 20
实验四 蔗糖转化速率的研究 21
一、实验目的 21
二、实验原理 21
三、仪器与试剂 22
四、实验步骤 22
五、数据处理 23
六、思考题 23
七、预习要求 24
实验五 乙酸乙酯皂化反应速率常数的测定 24
一、实验目的 24
二、实验原理 24
三、仪器与试剂 25
四、实验步骤 25
五、数据处理 25
六、思考题 26
七、预习要求 26
实验六 最大气泡法测定溶液的表面张力 26
一、实验目的 26
二、实验原理 26
三、仪器与试剂 28
四、实验步骤 29
五、数据处理 29
六、思考题 30
七、预习要求 30
实验七 电导法测定弱电解质的电离平衡常数 30
一、实验目的 30
二、实验原理 31
三、仪器与试剂 32
四、实验步骤 32
五、注意事项 32
六、数据处理 32
七、思考题 32
八、预习要求 33
实验八 三组分液-液系统相图的绘制 33
方法一 乙酸-苯-水三液系统的相图绘制 33
方法二 水杨酸甲酯-异丙醇-水三液系统的相图绘制 36
实验九 黏度法测定高分子摩尔质量 37
方法一 用乌氏黏度计测定 37
方法二 用奥氏黏度计测定 41
实验十 乳状液的制备与性质 42
一、实验目的 42
二、实验原理 42
三、仪器与试剂 43
四、实验步骤 44
五、数据处理 44
六、思考题 44
七、预习要求 44
实验十一 溶胶的制备、净化与性质 45
一、实验目的 45
二、实验原理 45
三、仪器与试剂 46
四、实验步骤 46
五、数据处理 48
六、思考题 48
七、预习要求 48
实验十二 固-液界面上的吸附 48
一、实验目的 48
二、实验原理 48
三、仪器与试剂 49
四、实验步骤 49
五、数据处理 49
六、思考题 50
七、预习要求 50
实验十三 燃烧热的测定 50
一、实验目的 50
二、实验原理 50
三、仪器与试剂 52
四、实验步骤 52
五、数据处理 53
六、思考题 53
七、预习要求 53
实验十四 溶解热的测定 53
一、实验目的 53
二、实验原理 54
三、仪器与试剂 55
四、实验步聚 55
五、数据处理 55
六、思考题 56
七、预习要求 57
实验十五 凝固点降低法测定摩尔质量 57
一、实验目的 57
二、实验原理 57
三、仪器与试剂 58
四、实验步骤 58
五、数据处理 59
六、思考题 59
七、预习要求 59
实验十六 二组分气-液平衡系统 59
一、实验目的 59
二、实验原理 59
三、仪器与试剂 60
四、实验步骤 61
五、注意事项 61
六、数据处理 61
七、思考题 62
八、预习要求 62
实验十七 二组分液-液平衡系统 62
一、实验目的 62
二、实验原理 63
三、仪器与试剂 63
四、实验步骤 63
五、数据处理 64
六、思考题 64
七、预习要求 64
实验十八 化学平衡常数及分配系数的测定 64
一、实验目的 64
二、实验原理 64
三、仪器与试剂 65
四、实验步骤 65
五、数据处理 65
六、思考题 65
七、预习要求 66
第三章 综合实验 67
实验一 加速实验法测定药物有效期 67
一、实验目的 67
二、实验原理 67
三、仪器与试剂 68
四、实验步骤 68
五、注意事项 68
六、数据处理 68
七、思考题 69
八、预习要求 69
实验二 沉降天平法测定CaCO3粉末粒子的大小及粒子分布曲线 69
一、实验目的 69
二、实验原理 69
三、仪器与试剂 71
四、实验步骤 71
五、数据处理 72
六、思考题 72
七、预习要求 73
实验三 等电聚焦电泳鉴别紫苏子及其混伪品荠苎子 73
一、实验目的 73
二、实验原理 73
三、仪器与试剂 74
四、实验步骤 74
五、数据处理 75
六、思考题 75
七、预习要求 75
实验四 中药的离子透析 75
一、实验目的 75
二、实验原理 75
三、仪器与试剂 76
四、实验步骤 76
五、数据记录 76
六、思考题 77
七、预习要求 77
第四章 物理化学实验技术与设备 79
第一节 旋光度的测量技术和设备 79
一、旋光度、比旋光度 79
二、手动旋光仪的测试原理、构造和读数 79
三、自动指示旋光仪结构及测试原理 81
四、影响旋光度测定因素 83
五、旋光仪的使用 84
第二节 温度、温标与温度计 84
一、温标 85
二、温度计 90
第三节 热效应的测量方法与温度控制技术 100
一、热效应的测量方法 100
二、温度控制技术 102
第四节 压力测量技术及仪器 107
一、压力的定义、单位及表示法 107
二、常用测压仪表 108
三、气压计 110
四、高压钢瓶及其使用 114
第五节 液体黏度的测定 116
一、毛细管黏度计 116
二、落球式黏度计 118
第六节 折射率的测定 119
一、物质的折射率与物质浓度的关系 119
二、阿贝折射仪的结构原理 119
三、阿贝折射仪的使用方法 121
四、阿贝折射仪的校正 122
五、温度和压力对折射率的影响 122
六、阿贝折射仪的保养 122
第七节 电导的测量及仪器 123
一、电导及电导率 123
二、电导的测量及仪器 123
第八节 常用电气仪表 126
一、电气测量指示仪表的一般知识 126
二、直流电流表与电压表 129
附录 131
附录一 中华人民共和国法定计量单位 131
附录二 常用物理常数表 132
附录三 彼此饱和的两种液体的界面张力 133
附录四 不同温度时水的密度、黏度及与空气界面上的表面张力 133
附录五 不同温度时一些物质的密度 134
附录六 不同温度时一些液体的黏度 135
附录七 不同温度时一些液体的表面张力 136
附录八 不同温度时KCl水溶液的电导率 137
附录九 某些表面活性剂的临界胶束浓度 138
附录十 某些表面活性剂的HLB值 139
附录十一 不同温度时无限稀释离子的摩尔电导率 140
附录十二 有关蛋白质的常用数据 140
附录十三 常用缓冲剂的配制 143
参考文献 146