第一章 化学实验基础知识 1
第一节 化学实验室安全 1
第二节 纯水的制备与检验 4
第三节 化学试剂 6
第四节 玻璃仪器 8
第五节 样品的采集与预处理 14
第六节 实验误差分析及数据处理 16
第二章 化学实验的基本技能 26
概述 26
第一节 简单玻璃工操作 26
实验2-1 玻璃管、棒的加工 29
第二节 玻璃仪器的洗涤和干燥 29
第三节 加热和冷却 32
第四节 化学试剂的取用 41
第五节 气体的发生、净化、干燥和收集 43
第六节 试纸的使用 46
第七节 称量 47
第八节 基本度量玻璃仪器的使用 53
实验2-2 量器的校正 59
第九节 溶解、结晶与固液分离 61
第十节 蒸馏、分馏与旋转蒸发 69
第十一节 萃取 77
第十二节 升华 81
第十三节 色谱 82
第十四节 搅拌 89
第十五节 常用物理常数的测定技术 91
第三章 滴定分析和重量分析实验 100
概述 100
实验3-1 酸碱溶液的配制及比较滴定 102
实验3-2 甲醛法测定铵盐的含氮量 104
实验3-3 混合碱的测定 105
实验3-4 可溶性氯化物中氯含量的测定 107
实验3-5 EDTA法测定天然水中的钙、镁 108
实验3-6 配位滴定法测定混合阳离子的含量 110
实验3-7 饲料中钙含量的测定 112
实验3-8 重铬酸钾法测定亚铁盐中的铁 114
实验3-9 水样中化学耗氧量（COD）的测定 115
实验3-10 碘量法测定胆矾中的铜 117
实验3-11 维生素C含量的测定 118
实验3-12 植物或肥料中钾的测定 120
实验3-13 土壤中硫酸根离子的测定 121
实验3-14 果蔬中总酸度的测定 122
第四章 化学物质的制备、合成、分离与纯化实验 124
概述 124
第一节 无机化合物的制备、合成、分离与纯化实验 124
实验4-1 Fe（OH）3溶胶的制备与纯化 124
实验4-2 钛白粉的制备 126
实验4-3 无机颜料（铁黄）的制备 128
实验4-4 一种钴（Ⅲ）配合物的制备与纯化 129
实验4-5 CuSO4·5H2O的制备、提纯和结晶水测定 130
第二节 有机化合物合成实验 132
实验4-6 环己烯的合成 132
实验4-7 乙酸乙酯的合成 133
实验4-8 苯甲酸的合成及熔点测定 134
实验4-9 正丁醚的合成 136
实验4-10 乙酰水杨酸的合成 137
实验4-11 甲基橙的合成 138
第三节 天然产物分离与提取实验 139
实验4-12 从果皮中提取果胶及果冻的制备 139
实验4-13 从槐花米中提取芦丁 140
实验4-14 水蒸气蒸馏法提取姜油 142
实验4-15 叶绿素的提取 143
实验4-16 类胡萝卜素的提取 144
第四节 应用性实验 146
实验4-17 聚乙烯醇缩甲醛外墙涂料的制备 146
实验4-18 聚丙烯酸酯乳液胶黏剂的制备 147
实验4-19 洗发香波的配制 148
实验4-20 固体酒精的制备 149
实验4-21 膏霜类护肤化妆品的制备 150
实验4-22 维生素A、维生素E防晒霜的制备及检测 151
第五章 化学和物理参数测定实验 154
概述 154
第一节 恒温槽和贝克曼温度计 154
第二节 折射仪 159
第三节 分光光度计 162
第四节 电导率仪 164
第五节 电位差计 167
第六节 旋光仪 169
实验5-1 排水集气法测定金属镁的摩尔质量 172
实验5-2 凝固点降低法测定化合物的摩尔质量 174
实验5-3 量热法测定化合物的燃烧热 177
实验5-4 平衡蒸气法绘制挥发性双液系沸点-组成图 181
实验5-5 动态法测定液体的饱和蒸气压 184
实验5-6 目视比色法测定醋酸的离解常数 187
实验5-7 电导法测定弱电解质的离解常数 188
实验5-8 分光光度法测定配合物的稳定常数 191
实验5-9 等压法测定氨基甲酸铵分解反应的标准平衡常数 194
实验5-10 对消法测定电池电动势 196
实验5-11 电动势法测定化学反应的热力学函数 200
实验5-12 碘量法测定化学反应的反应级数及活化能 203
实验5-13 旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数 205
实验5-14 排水集气法测定过氧化氢催化分解反应的速率常数 208
实验5-15 电导法测定乙酸乙酯皂化反应的速率常数 211
实验5-16 最大泡压法测定溶液的表面张力 214
实验5-17 界面电泳法测定溶胶的电动电势 217
实验5-18 黏度法测定高聚物的相对分子质量 219
第六章 仪器分析实验 223
概述 223
实验6-1 紫外可见分光光度法研究柔红霉素与DNA的相互作用 223
实验6-2 纳米TiO2粉末的固体紫外表征 225
实验6-3 荧光猝灭法研究芹菜素与人血清白蛋白的相互作用 226
实验6-4 氨基酸红外吸收光谱的测定 227
实验6-5 气相色谱定性分析 228
实验6-6 高效液相色谱法测定芹菜中芹菜素的含量 230
实验6-7 差热分析法测定草酸钙的差热谱图 232
实验6-8 循环伏安法电聚合制备普鲁士蓝修饰电极 233
实验6-9 溶出伏安法测定废水中的微量铜 234
第七章 综合性、设计性及趣味性实验 236
概述 236
第一节 综合性实验 236
实验7-1 含铬废水的处理 236
实验7-2 直接滴定法测定阿司匹林的含量 238
实验7-3 水中溶解氧的测定（碘量法） 239
实验7-4 植物叶绿体色素的提取、分离和鉴定 241
实验7-5 紫菜中碘的提取及含量的测定 243
实验7-6 卵磷脂的提取和鉴定 244
实验7-7 牛奶中酪蛋白和乳糖的分离与鉴定 245
实验7-8 橙皮中柠檬油的提取 246
实验7-9 茶叶中咖啡因的提取 248
实验7-10 氯化镍氨的制备、组成分析及物性测定 249
实验7-11 工业氯化钠的提纯和检验 252
实验7-12 纯水的制备及水质检验 254
实验7-13 无水乙醇的制备及纯度检验 257
实验7-14 苯甲酸和苯甲醇的制备及分离纯化 258
实验7-15 废定影液中金属银的回收 259
实验7-16 肉桂酸的制备及鉴定 261
实验7-17 乙酰苯胺的制备及纯度测定 262
实验7-18 食物中维生素B1、维生素B2的定性分析 264
实验7-19 维生素C含量的测定——2,6-二氯酚靛酚滴定法 265
第二节 设计性实验 268
实验7-20 用废聚苯乙烯泡沫塑料研制涂改液 268
实验7-21 废锌锰干电池的综合利用研究 269
实验7-22 几种食品中微量元素的检验 270
实验7-23 几种掺假食物的鉴别 271
实验7-24 蛋壳中钙、镁含量的测定 273
实验7-25 从茶叶中分离和鉴定某些元素 274
实验7-26 混合阳离子的分离与鉴定 275
实验7-27 混合阴离子的分离与鉴定 275
实验7-28 磷酸二氢钠和磷酸氢二钠混合物中各组分的测定 276
实验7-29 尼泊金乙酯的合成及分离纯化 277
实验7-30 萘在环己烷和甲苯中溶解度的测定 278
实验7-31 用废旧易拉罐制备明矾 280
实验7-32 柑橘皮中香精油的提取及应用 280
实验7-33 食物中维生素A的定性分析 281
实验7-34 甲醛滴定法测定氨基酸含量 282
第三节 趣味性实验 283
实验7-35 吸烟与喝酒的检验 283
实验7-36 鸡蛋潜水 283
实验7-37 火山爆发 284
实验7-38 柠檬原电池 284
实验7-39 水底花园 285
实验7-40 豆腐中钙质和蛋白质的检验 285
实验7 41 尿糖的检验 286
实验7-42 自制指示剂 287
实验7-43 彩色温度计的制作 287
实验7-44 喷雾作画 287
实验7-45 木器或竹器上刻花法 288
实验7-46 检验含碘食盐成分中的碘 288
实验7-47 红糖制白糖 289
实验7-48 制作不易生锈的铁钉 289
实验7-49 指纹鉴定 290
附录 291
附录1 基本物理常数 291
附录2 元素的相对原子质量 291
附录3 不同温度下水的饱和蒸汽压 293
附录4 不同温度下水的密度 294
附录5 不同温度下水的黏度 295
附录6 不同温度下水和空气界面的表面张力 296
附录7 不同温度下水和乙醇的折射率 296
附录8 一些有机化合物的折射率及温度系数 297
附录9 不同温度下一些液体的密度（g·cm-3） 297
附录10 理论纯水的电导率（Kp,t）及换算因数（αt） 298
附录11 氯化钾溶液的电导率（S·cm-1） 298
附录12 不同温度下醋酸的极限摩尔电导率 299
附录13 一些离子在水溶液中的极限摩尔电导率（25℃） 300
附录14 强电解质的离子平均活度系数（25℃） 300
附录15 标准电极电位（298K）及其温度系数 301
主要参考文献 303