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《周毅食品雕刻 果蔬雕 上》PDF下载
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作 者：王龙顾问；周毅，王涛，王黎主编；蒋楠，庞杰，周美香等副主编；陈龙，何磊，王波等编委
出 版 社：北京：中国纺织出版社
出版年份：2015
ISBN：9787518016884
页数：113 页
图书介绍：果蔬雕刻本身就是食雕里的重要分类。本书包含有动物、人物两大类果蔬雕刻，作品皆是目前餐饮界最为流行的款式。步骤图非常丰富，基本是每个作品有60-100张步骤图，并配有文字和刀具说明，让读者能一看就懂，一学就会。
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