一、特色南瓜种植的经济效益及发展前景 1
（一）南瓜的营养价值和保健功能 1
（二）特色南瓜的市场前景 5
二、特色南瓜的植物学特征 6
（一）特色南瓜的形态特征 6
（二）特色南瓜的生物学特性 8
（三）特色南瓜生长发育对环境条件的要求 10
三、特色南瓜的种类和主要品种 14
（一）南瓜的种类 14
（二）特色南瓜的特性 15
（三）主要品种介绍 17
四、特色南瓜的栽培 23
（一）春季日光温室栽培 23
（二）温室秋延后栽培 34
（三）春季大棚栽培 36
（四）大棚秋延后栽培 37
（五）露地栽培 37
（六）观赏南瓜的栽培 40
（七）畸形果实的产生和防除 42
五、特色南瓜病虫害的防治 43
（一）病害的防治 43
（二）虫害的防治 57
（三）无公害栽培农药使用技术 71
六、特色南瓜贮藏与加工技术 78
（一）特色南瓜果实的贮藏 78
（二）特色南瓜果实的艺术加工 78
（三）南瓜制品加工技术 79
七、南瓜的食用方法 83
（一）南瓜的食疗偏方 83
（二）南瓜常见食用方法 85