《乳制品加工技术》PDF下载

图书介绍：本教材以项目型的方式，介绍了液态乳、酸乳、固态乳制品的工艺原理、加工技术、产品贮藏保鲜以及产品的质量控制等知识内容体现了实践性、应用性和先进性，相比市面上已有的教材，本书增加了岗前培训、HACCP体系建立和乳制品库管、物流与营销三个项目。

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