第一章 淡水虾的种类与养殖现状 1
第一节 淡水虾养殖种类概述 1
第二节 淡水虾养殖的发展与现状 2
一、青虾 2
二、罗氏沼虾 4
三、淡水小龙虾 5
第二章 环境安全要求 7
第一节 建设养殖场的环境要求 7
一、养虾场的选择与布局 7
二、水体环境 8
三、土壤环境 9
四、地形、供电与交通 10
第二节 池塘条件 10
一、青虾养殖的池塘条件 10
二、罗氏沼虾养殖的池塘条件 14
三、淡水小龙虾养殖的池塘条件 17
第三节 养殖用水要求 20
一、水源 21
二、养殖用水的处理与循环再利用 22
第四节 淡水虾安全生产中的环境质量检测和监控 24
第三章 饲料安全与精准投喂 26
第一节 饲料的选择 26
一、饲料的分类 26
二、淡水虾类的营养需要和饲料成分 29
三、几种淡水虾的饲料选择 32
第二节 饲料的安全要求 35
第三节 饲料精准投喂技术 36
一、投喂量 36
二、日投喂次数 37
三、投喂时间 37
四、投喂方法 37
五、影响投喂效果的因素 38
第四章 养殖安全管理技术 39
第一节 苗种繁育 39
一、亲虾培育 39
二、苗种培育 52
三、苗种运输 63
四、苗种选择与质量甄别 69
第二节 池塘养殖 74
一、池塘单（主）养 74
二、池塘混（轮）养 105
第五章 病害防治与质量安全 114
第一节 虾病发生的原因 114
第二节 疾病防控与安全用药原则 115
一、渔用药物使用基本原则 116
二、用药过程中的其他原则 116
三、药物使用符合国家相关规定 117
第三节 疾病综合预防与质量安全控制 118
一、淡水虾疾病的综合预防 118
二、质量安全控制 123
第六章 重大突发事件的应对措施 126
第一节 地震 127
一、地震危害及对渔业生产的影响 127
二、地震的灾后恢复 128
第二节 台风 130
一、台风前夕预防措施 130
二、台风期间做好水体增氧工作，严防水体缺氧 131
三、台风、暴雨对养殖的影响和采取的措施 132
第三节 洪涝 133
一、做好平时防范和灾前预防工作 133
二、灾后自救 135
第四节 干旱 137
一、干旱对淡水虾养殖生产造成的影响 138
二、应对干旱的水产养殖技术要点与措施 138
第五节 冰冻雨雪灾害 146
一、冰冻雨雪灾害对淡水虾的影响 147
二、南方地区越冬抗雪减灾技术 147
三、北方地区越冬抗雪减灾技术 149
参考文献 151