序&刘志伟 1
珠江三角洲东涌地区“围口”生活变迁&廖迪生 1
振兴农业与争夺沙田？番禺县农业生产合作社的个案研究&黄永豪 18
“甜”的农村经济：番禺东涌蔗糖业的出现与发展&潘淑华 31
沙、水之间：东涌社会的生态背景与文化调适&马健雄 41
家屋变迁与社会关系——以东涌镇大稳村为例&李媛媛 61
从宗族私产到观光园圃——东涌沙田农地制度与农业经济的调整与转变&陈锦洪 79
东涌镇企业的发展及其对农村的影响&张龙腾 98
打造岭南水乡：东涌镇创建“名镇名村”试析&张兆和 123
后记&何霖 166