第一章 绪论 1
第二章 营养改善与相关政策研究 3
第一节 中国居民主要营养与健康问题及政策建议 3
一、现状与问题 4
二、对策及措施选择的建议 8
第二节 关于发展社区慢性病综合管理服务的建议 9
一、慢性病防治形势逼人，前景不容乐观 10
二、重视慢性病的防治，医疗保险大有可为 11
三、社区卫生服务是医疗保险加强慢性病综合管理的平台 11
四、发展社区卫生服务是发展战略的理性回归 12
五、发展社区卫生服务的关键是机制创新 12
六、筹资模式转变是发展社区卫生服务的突破口 13
七、创新支付机制，激活社区卫生服务 13
八、定点协议管理是医疗保险激活社区卫生服务的有效手段 14
第三节 以营养健康为重点目标的农业生产结构调整战略 14
一、实施以营养健康为重点目标的农业生产结构调整战略的重大意义 14
二、实施以营养健康为重点目标的农业生产结构调整原则 17
三、以营养健康为重点目标的农业生产结构调整战略的思路和重点 17
四、以营养健康为重点目标的农业生产结构调整的措施与途径 18
第四节 发挥体育功能，建立“国民体质健康服务系统” 22
一、目标任务 23
二、指导思想及工作原则 23
三、组织管理体系、运行机制和职责 24
四、实施步骤 24
五、设施建设及服务功能 25
第五节 儿童和妇女营养关系国家发展 26
一、我国妇女儿童营养状况及问题 26
二、妇女儿童营养不良的严重后果 27
三、政策建议 28
第三章 政策依据 29
第一节 中国当前的主要营养问题和卫生政策的科学依据 29
一、膳食状况 29
二、慢性病患病率上升与膳食结构失衡相关 30
三、农村居民营养状况改善，但贫困农村儿童营养不良仍处于高发 31
四、贫血是我国普遍存在的微量营养素缺乏问题，幼儿贫血问题值得严重关注 31
五、营养相关慢性病的现患率及变化趋势 32
六、女性营养需认真对待 32
七、人的一生健康源于生命早期营养，2岁以下儿童及怀孕妇女的营养保证应纳人灾害应急预案 32
八、贫血及营养不良造成的未来10年的经济负担 33
九、超重和肥胖的直接经济负担研究 33
十、高血压造成的冠心病和脑卒中的直接经济负担研究 33
十一、有关未来社区慢性病预防指标选择 33
第二节 农业部门政策依据报告 34
一、传统农业结构调整效果总体评价 34
二、农业结构调整中的博弈分析 40
三、我国食物生产与营养健康的关系分析 44
四、实施以营养健康为重点目标的农业生产结构调整战略的依据 54
第四章 中国营养改善的重点项目简介 58
第一节 中国食物营养监测系统 58
一、样本的确定与选择 59
二、监测对象的选择方法及监测内容 59
三、监测样本的代表性 60
四、中国食物营养监测的部分结果 61
五、项目组提出的提高儿童营养状况策略建议 76
第二节 中国健康与营养追踪调查项目 77
一、抽样设计 78
二、调查内容 79
三、主要结果 80
四、对我国主要营养问题的观点 90
五、对策及措施选择的建议 92
第三节 应用铁强化酱油预防贫血 92
一、研究工作 93
二、法规工作 95
三、NaFeEDTA强化酱油的推动工作 95
四、铁强化酱油推动取得的成效 98
五、铁强化酱油的社会效益和建议 100
第四节 “健康体重和血压管理关键技术”应用项目 100
一、项目工作任务和目标 101
二、实施策略和技术路线 101
三、项目工作内容 102
四、预计主要产出 104
第五章 相关英文报告 105
Final Report on the Multi-sectoral Studies on NCD Determinants in China Executive Summary 105
PartⅠ Title：Major Nutrition Issues，Related Health Outcomes and Policy Recommendations 109
PartⅡ Title：To Establish the“Chinese Residents Health Service System”and Enhance the Role of Sports 119
PartⅢ Title：Nutrition of Women and Children is Vital for Future Development of China 125
PartⅣ Title：Suggestions for Developing the Comprehensive Management Services for the Chronic Disease in the Community 130
PartⅤ Title：Adjustment of Strategy for Agricultural Production Structure：Regarding Nutrition and Health as the Key Goal 140
Acknowledgement 148
第六章 研究论文 149
参考文献 243
致谢 246