第一章 抵御心脑血管疾病，饮食调控是关键 12
第一节 心脑血管疾病的基本常识 12
什么是心脑血管疾病 12
心血管疾病主要为冠心病 12
冠心病主要有五种类型 12
有这八大症状，你有可能患上了冠心病 13
脑血管疾病也被称为脑卒中、脑中风 14
脑卒中分为“两门六族” 14
出现这十大症状，要高度警惕脑卒中 15
高血压有什么症状 15
引起高血压的因素有哪些 16
高血压是引发心脑血管疾病的首要因素 16
高脂血症有什么症状 16
引起高脂血症的因素有哪些 17
高脂血症是引发心脑血管疾病的导火索 17
肥胖易引发心脑血管疾病 18
大量饮酒会增加心脑血管疾病的发病概率 18
吸烟会增加心脑血管疾病的发病概率 18
糖尿病易并发心脑血管疾病 19
心脑血管疾病复发率相当高，病后调养最重要 19
第二节 心脑血管疾病饮食调理的原则和方法 20
四大不良饮食习惯，易引发心脑血管疾病 20
心脑血管疾病饮食调理总原则 20
减少糖类摄入，防止血脂升高，防治心脑血管疾病 21
多摄入优质蛋白，能防治心脑血管疾病 21
多吃植物油，少吃动物脂肪，能有效预防心脑血管疾病 21
少吃盐，保护血管，减少血管损坏 22
补钾、补镁和补钙，保护心脏和大脑血管 22
摄入多种维生素，促进脂质代谢，防止血管栓塞 23
多摄入纤维素，降低胆固醇，可防治心脑血管疾病 23
多吃豆类能降低血胆固醇，防治心脑血管疾病 24
吃富含精氨酸的食物能舒张血管，减少血管损伤 24
吃天然抗凝食物，能防治心脑血管疾病 24
多吃碱性食物，软化血管，防止动脉硬化 24
多吃蔬菜和水果，可降低心脑血管疾病的发病风险 25
每天喝牛奶，减少胆固醇，保护血管 25
饭后一杯茶，可提高血管壁弹性 25
服用鱼肝油，治疗心脑血管疾病 26
早晚喝三杯救命水，远离心脑血管疾病 26
第二章 不同类型心脑血管疾病的预防及病后饮食调理方法 28
第一节 冠心病预防及病后饮食调理方法 28
冠心病患者饮食要“三少”、“五多”和“二戒” 28
冠心病患者不可吃得太饱 28
冠心病患者宜常吃哪些五谷杂粮 28
冠心病患者宜常吃哪些蔬菜 29
冠心病患者宜常吃哪些水果 29
冠心病患者宜常吃海藻类食物 30
冠心病患者可把坚果当零食 30
冠心病患者怎么吃鸡蛋 30
冠心病患者忌吃哪些食物 31
冠心病患者应少吃哪些食物 31
冠心病患者一天饮食搭配推荐 31
心绞痛患者饮食调理四大原则 32
心肌梗死患者三个时期怎么饮食调理 32
心力衰竭患者饮食治疗的六个注意点 33
心力衰竭患者一天饮食搭配推荐 34
心律失常患者饮食调理方法 34
第二节 脑卒中的预防及病后饮食调理方法 35
脑卒中患者每天饮食的五大原则 35
脑卒中患者宜常吃哪些五谷杂粮 35
脑卒中患者宜常吃哪些蔬菜 36
脑卒中患者宜常吃哪些水果 36
不吃早餐易引发脑血管疾病 37
脑卒中急性期该怎么吃 37
脑卒中恢复期的饮食四要素 37
脑卒中患者一天饮食搭配推荐 38
脑梗死患者的八大饮食恢复方案 38
脑梗死患者一天饮食搭配推荐 39
脑出血重症期如何饮食 39
脑出血患者如何通过饮食来治疗、恢复 40
脑出血患者一天饮食搭配推荐 40
第三节 高血压的饮食调控原则和要求 41
影响血压的膳食因素 41
高血压的七大基本饮食原则 41
高血压患者宜常吃哪些食物 42
高血压患者忌吃哪些食物 43
高血压患者一天饮食搭配推荐 43
第四节 高脂血症的饮食调控原则和要求 44
高脂血症降脂饮食的五大原则 44
高脂血症患者宜常吃哪些食物 45
高脂血症患者应忌吃或少吃的六种食物 45
高脂血症患者一天饮食搭配推荐 46
第三章 饭菜就是特效药，心脑血管疾病的四季养护食谱 48
第一节 春季养生食谱 48
香菇炒笋片 48
春笋炒肉丝 48
芦笋 扒香菇 49
芦笋炒蟹腿 49
凉拌双笋 50
韭菜炒鸡蛋 50
羊肝炒韭菜 51
墨鱼炒韭菜 51
荠菜炒百合 52
芹菜拌黄豆 52
荠菜炒腐竹 53
芹菜炒腰花 54
百合炒芹菜 54
芹菜鱼丝 55
芹菜鳕鱼 55
菠菜炒猪肝 56
油菜炒牛肉 56
菠菜拌粉丝 57
木耳炒山药 57
山药虾仁 58
彩椒炒山药 58
魔芋烩豌豆苗 59
香椿芽拌肚丝 59
香椿炒鸡片 60
香椿炒鸡蛋 61
清炒鲜菇菜花 61
素焖四季豆 62
四季豆炒肉丝 62
海带炒肉 63
茼蒿炒鸡肉 63
手撕鸡 64
鸡丝炒魔芋 64
番茄鸡丁 65
醋熘土豆丝 66
芹菜炒肉丝 66
洋葱炒猪肝 67
鱼香肉丝 67
荠菜春笋煲 68
鲜虾莴笋汤 68
莴笋凤尾菇汤 69
荠菜猪肝汤 70
览菜笋丝汤 70
火腿鲜笋汤 71
肉丝芹菜汤 72
黄豆芽肉丝汤 72
菠菜鸽片汤 73
芹菜叶粉丝汤 73
豆芽海带汤 74
油菜红枣瘦肉汤 74
五色蔬菜汤 75
杏仁山药汤 75
山药鱼头汤 76
山药胡萝卜鸡汤 76
香菇红枣汤 77
豆腐丝韭菜汤 78
鸡蛋豆腐汤 78
豌豆苗蛋汤 79
海带木耳菜汤 79
胡萝卜土豆排骨汤 80
洋葱汤 80
菠菜洋葱骨头汤 81
淡菜茼蒿汤 81
金针菇肉丝汤 82
丝瓜猪肝瘦肉粥 83
海带山药粥 83
第二节 夏季养生食谱 84
黄瓜炒杂菇 84
黄瓜炒肉片 84
毛豆烧茄子 85
苦瓜藕丝 85
苦瓜炒猪肝 86
鲜贝冬瓜球 86
雪碧冬瓜丝 87
番茄炒虾仁 87
青红椒炒茄丝 88
丝瓜炒毛豆 88
丝瓜鸡心 89
青蒜炒腊牛肉 90
洋葱炒土豆片 90
洋葱炒肉丝 91
凉拌西瓜皮 91
木耳拌西瓜皮 92
蚝油生菜 93
清炒芦笋 93
芦笋虾仁 94
松仁茼蒿 94
鱿鱼炒茼蒿 95
豌豆炒虾仁 95
糖醋藕片 96
脆椒鲜藕丝 97
百合牛肉 97
西蓝花炒百合 98
双耳炒豆腐 98
萝卜片炒猪肝 99
葱爆羊肝肾 99
松仁炒鸭丁 100
苦瓜炒鹅片 100
酸汁辣鹅 101
烂芽豆 101
五彩虾松 102
鸡丝彩椒 102
竹荪黄瓜汤 103
黄瓜豆腐汤 103
芹菜黄瓜素肉汤 104
马齿览绿豆汤 104
白菜绿豆汤 105
绿豆南瓜汤 105
苦瓜鲫鱼汤 106
苦瓜肉片汤 106
番茄排骨酥汤 107
番茄冬瓜汤 107
鲜蘑丝瓜汤 108
丝瓜火腿片汤 108
冬瓜香菇海带汤 109
三鲜豆腐汤 109
豆皮汤 110
百合芦笋汤 110
茄汁菱白汤 111
荷叶冬瓜汤 111
百合冰糖蛋花汤 112
西瓜莲藕清凉汤 112
鲢鱼头汤 113
葡萄番茄汁 114
柠檬荔枝汁 115
莲子绿豆粥 115
青蒿绿豆粥 116
苦瓜糯米粥 116
豆腐丝瓜粥 117
荷叶薏米陈皮粥 117
第三节 秋季养生食谱 118
虾子菱白 118
圆白菜炒小虾 118
虾末菜花 119
凉拌山药枸杞 119
香菇荷兰豆炒荸荠 120
番茄炒鱼片 120
核桃鱼丁 121
山药炒子鸡 121
芹菜肚丝 122
芹菜拌墨鱼 122
红薯拌胡萝卜 123
蜜烧红薯 123
麻婆豆腐 124
草鱼豆腐 124
胡萝卜炒雪菜 125
回锅胡萝卜 125
香糯莲藕 126
荸荠烧香菇 126
糖醋豌豆苗 127
银耳杏仁鹌鹑蛋 127
西芹百合炒草莓 128
虎皮鸭蛋 128
香菇油菜 129
素烩茄子块 129
木耳炒肉片 130
菠菜面筋肉片 130
南瓜焖排骨 131
洋葱牛柳丝 131
干煸鳝鱼 132
洋葱炒鳝鱼 132
油菜银鱼 133
什锦炒虾仁 133
炖黄鱼 134
鳕鱼炖豆腐 134
山药炖兔肉 135
胡萝卜炖羊肉 136
海味浓汤娃娃菜 136
鲜奶鸡汤 137
荸荠玉米老鸭汤 137
排骨玉米汤 138
紫菜玉米眉豆汤 139
核桃老鸽汤 139
银杏芋头鱼肚汤 140
南瓜海带减脂汤 140
红薯芝麻浓汤 141
胡萝卜芹菜汤 141
芦笋南瓜乌鸡汤 142
牡蛎白菜汤 142
甘蔗哈密瓜汤 143
薏米南瓜煲 143
虫草甲鱼煲 144
猪蹄菱白汤 145
鲍鱼海鲜四宝 145
奶香麦片粥 146
牛奶蜜枣粥 146
核桃粥 147
核桃枸杞粥 147
火腿玉米粥 148
糯米山药粥 148
蔬菜糙米粥 149
燕麦南瓜粥 149
银鱼览菜粥 150
薏米猪肺粥 150
银耳莲子粥 151
山药蛋黄粥 152
小米红薯粥 152
芋头香菇瘦肉粥 153
第四节 冬季养生食谱 154
清汤白菜 154
豆腐白菜 154
虾米烧油菜 155
绿豆芽炒菠菜 155
肉末炒豆芽 156
鸡蛋三丁 156
鸭蛋黄炒豌豆 157
糖醋鸽蛋 157
紫菜炒鸡蛋 158
海带炒木耳 158
猪血黄花菜 159
白萝卜炒肉片 160
韭黄红椒肉丝 160
榄菜肉末四季豆 161
菠萝肉丸 161
枸杞蒸猪肚 162
苦瓜烧猪尾 162
滑熘羊里脊片 163
芹菜炒碎牛肉 163
茄汁草鱼 164
辣子炒虾 164
口蘑烧海参 165
海参焖猪蹄 165
虾子海参 166
毛豆粒炒兔肉丁 166
薯豆芥菜瘦肉汤 167
排骨栗子汤 167
胡萝卜炖牛腩 168
胡萝卜蘑菇汤 168
红薯姜汤 169
鹌鹑蛋猪血汤 169
黑芝麻核桃仁汤 170
莲藕黑豆汤 170
蛋黄莲子汤 171
金针菇蛋汤 171
木耳肉丝汤 172
冬瓜排骨汤 172
木耳猪肝汤 173
丁香排骨煲 173
猪肚莲子煲 174
猪尾汤 174
猪小肘黄豆汤 175
人参桂圆猪心汤 175
红枣木耳羊肉汤 176
胡辣全羊汤 176
羊肉山药毛豆粒汤 177
山楂萝卜羊肉煲 177
牛肉芹菜鸡蛋汤 178
黄精核桃牛肉汤 179
冬瓜鸡丁汤 179
木瓜牛骨汤 180
银杏鹌鹑汤 181
鸡血豆腐汤 181
桂圆枸杞子甲鱼汤 182
黑豆红枣鲤鱼煲 182
三鲜鱿鱼汤 183
黄豆墨鱼汤 183
海参汤 184
清蒸海参鸡汤 184
山药百合兔肉汤 185
鹿角胶排骨汤 185
莲子红薯粥 186
红薯玉米面粥 186
杏仁牛奶芝麻粥 187
胡萝卜猪肝粥 188
肉末碎菜粥 188
桂圆鸡丁紫米粥 189
猪血鱼片粥 189