绪论 1
第一章 乳和乳制品国家标准修订概况 9
第二章 乳和乳制品国家标准重要条文释义 25
第三章 乳和乳制品的国家标准与其他产品标准的差异 45
第四章 乳和乳制品产品标签必须标注的内容 47
第五章 制定乳和乳制品企业标准的方法和程序 51
第六章 推荐性国家标准或行业标准的作用 65
第七章 保健（功能）乳品与一般乳品、药品的区别 66
附录 71
GB 2746—1999酸牛乳 71
GB 5408.1 —1999巴氏杀菌乳 77
GB5408.2 —1999灭菌乳 83
GB 5410—1999全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉 89
GB 5415—1999奶油 98
GB 5417—1999 全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳 104
企业标准化管理办法 112
陕西省企业产品执行标准登记备案管理办法 117
全脂加糖乳粉企业标准示例 120
乳和乳制品产品标签示例 130