第一章 我国优质肉鸡生产概况 1
第一节 优质肉鸡的概念与分类 1
一、优质肉鸡的概念 1
二、优质肉鸡的分类 2
第二节 我国优质肉鸡的品种培育生产现状 2
一、优质肉鸡的品种培育 2
二、我国优质肉鸡的生产现状 7
三、我国优质肉鸡生产存在的问题 8
第三节 我国优质肉鸡生产的发展趋势 10
一、几个基本概念 10
二、生态养殖 11
三、影响鸡肉品质的主要因素 13
第二章 我国主要的优质肉鸡品种 16
第一节 地方品种 16
一、北京油鸡 17
二、固始鸡 18
三、清远麻鸡 19
四、浦东鸡 20
五、河田鸡 20
六、桃源鸡 21
七、溧阳鸡 21
第二节 我国自主培育的优质肉鸡新品种（配套系） 22
一、京星黄羽肉鸡 22
二、岭南黄鸡 23
三、鲁禽1号、3号麻鸡配套系 23
四、新兴黄鸡 24
五、康达尔黄鸡 24
六、其他黄羽肉鸡配套系商品鸡的生产性能 24
第三章 优质肉鸡养殖场的建设 26
第一节 标准化规模养殖场的选址与设计布局 26
一、场址的选择 26
二、鸡场的布局 29
三、场区内各出入口设计 31
四、鸡舍的排列布局 32
五、鸡舍的朝向 33
六、鸡舍的间距 34
七、场区绿化 34
八、鸡舍的建筑类型 35
第二节 环境控制设施 38
一、通风设施 38
二、控温设施 38
三、光照设备 42
四、鸡舍环境自动控制系统 43
第三节 饲养设施 45
一、饮水设施 45
二、喂料设施 46
三、清粪设施 49
第四章 优质肉鸡的营养需要与饲料种类 51
第一节 肉鸡的消化生理与需要的营养成分 51
一、肉鸡的消化生理特点 51
二、肉鸡需要的营养成分 52
第二节 优质肉鸡的营养需要 57
一、肉用仔鸡的相关饲养标准 57
二、优质肉鸡的饲养标准 58
第三节 优质肉鸡的饲料种类 60
一、常用的饲料原料 60
二、配合饲料 68
三、饲料的储运 69
第五章 优质肉鸡的饲养管理 72
第一节 标准化规模养殖模式 72
一、标准化饲养模式概况 72
二、育雏期的饲养管理 76
三、育成期的饲养管理 84
四、育肥期的饲养管理 85
五、疫苗接种 85
六、合理用药 86
七、适时出栏 89
第二节 放养模式 89
一、放养场地的选择 89
二、放养需要的设施 89
三、放养的管理技术要点 92
第六章 优质肉鸡疾病防治 96
第一节 生物安全措施 96
一、场址的选择和鸡场建设 97
二、全进全出制 97
三、隔离 97
四、消毒 98
五、免疫接种 101
六、驱虫与灭害 104
第二节 优质肉鸡常见疾病的防治 104
一、禽流感 104
二、新城疫 108
三、传染性支气管炎 110
四、传染性法氏囊病 112
五、大肠杆菌病 114
六、鸡球虫病 115
第三节 肉鸡疫病检测技术 117
一、临床诊断技术 117
二、实验室诊断技术 118
第七章 废弃物的无害化处理 122
第一节 鸡粪无害化处理 122
一、鸡粪的危害 122
二、鸡粪的利用 123
第二节 污水的无害化处理 128
一、物理处理法 129
二、化学处理法 129
三、生物处理法 130
第三节 病死鸡的无害化处理 131
一、病死鸡的收集与运输 131
二、病死鸡的处理方法 131
第八章 典型实例介绍 136
第一节 优质肉鸡放牧饲养典型实例 136
一、养鸡前的选择 136
二、因地制宜进行布局 140
三、鸡场建设 142
四、配套设施 144
五、生物安全 145
六、饲养管理总结 148
七、经济效益分析 151
第二节 优质肉鸡标准化饲养典型实例 152
一、基本情况 152
二、场区布局与建筑 153
三、配备设施 155
四、饲养管理 157
五、主要经验总结 159