第一章 怎么吃，糖尿病患者的降糖饮食秘诀 2
合理控制饮食，治疗糖尿病的第一步 2
糖尿病患者需了解的食疗原则 4
糖尿病食疗的具体内容 5
食物交换份，糖尿病患者的必知食疗内容 8
血糖指数，糖尿病患者的饮食“风向标” 14
分餐与加餐，血糖持久平衡的保证 15
消瘦型糖尿病患者的食疗原则 17
妊娠糖尿病的食疗原则 18
糖尿病合并肾病的食疗原则 19
糖尿病合并高血压的食疗原则 21
肝源性糖尿病的食疗原则 22
糖尿病患者常见35种饮食误区 23
第二章 补什么，糖尿病患者最需要的营养元素 34
维生素A，预防身体感染的“小卫士” 34
B族维生素，降糖防病变的好帮手 34
维生素C，保护血管的“清道夫” 35
维生素D，预防儿童糖尿病的“大功臣” 37
维生素E，减少高血糖破坏作用的“小助手” 37
锌，胰岛素合成离不开的微量元素 38
铬，保持葡萄糖耐量因子活性的元素 39
锂，细胞复制的促进剂 40
锰，胰岛β细胞的“护卫” 41
硒，提高胰岛素C肽水平的物质 42
镁，改善葡萄糖利用的元素 42
钒，能改变葡萄糖吸收的物质 43
钙，胰岛素分泌的动力源 44
磷，预防低血压磷性胰岛素抵抗 45
镍，胰岛素中一辅因子的成分 45
铁，能提高免疫力 46
铜，能平衡胰岛素和血糖 47
碘，能促进胰岛素分泌 47
第三章 吃什么，把好降糖主食第一关 50
麦麸，能减少药物依赖的高纤维食物 50
荞麦，降糖减脂的食物 52
燕麦，富含脂肪酸的降糖主食 55
小米，胃燥津伤型糖尿病患者的首选 58
黑米，血糖指数超低的护心主食 62
薏苡仁，营养平衡的“中国禾本科作物之王” 65
玉米，降压又降糖的北方主食 67
第四章 吃的香，糖尿病患者的肉食选择门道 74
鸡肉，能减少人体低密度脂蛋白胆固醇含量的禽肉 74
乌鸡，低脂低糖的碱性肉食 77
鸭肉，富含烟酸和B族维生素、维生素E的禽肉 79
兔肉，低脂低胆固醇的美味 84
鹌鹑肉，低脂低胆固醇的高蛋白“飞禽人参” 89
鳝鱼，调节血糖“鳝鱼素”的独特来源 92
鲫鱼，高蛋白多矿物质的“白肉” 96
金枪鱼，能促进胰岛素分泌的“三低”鱼肉 101
三文鱼，鱼肝油的最佳来源 103
泥鳅，能解毒消渴的鱼肉 106
蛤蜊，“四高一低”的优质肉食 108
第五章 吃点素，家常蔬菜中的天然“降糖药” 112
黄瓜，能抑制糖类物质变为脂肪的食物 112
苦瓜，富含多肽-P的“植物胰岛素” 113
南瓜，钴元素密集的蔬菜 115
冬瓜，化痰止咳的降糖佳品 116
葫芦，含胰蛋白酶抑制剂的蔬菜 118
青椒，能减少心脑血管并发症的蔬菜 119
辣椒，能抑制疼痛提高胰岛素分泌量 121
番茄，维生素C的主要食物来源 123
胡萝卜，兼有糖脂代谢与排毒功能的食疗佳品 125
萝卜，食积胀满型糖尿病患者的食疗首选 127
土豆，有助于预防胰岛素抵抗的食物 128
扁豆，含有大量淀粉酶抑制物的蔬菜 130
刀豆，促进人体酶活性的常见蔬菜 131
黄豆，具有抑制胰酶作用的降糖食物 133
豆芽，稳定餐后血糖的高纤维蔬菜 135
西兰花，能有效降低葡萄糖吸收的高纤维蔬菜 136
菠菜，能促进胰腺分泌的消渴佳品 138
韭菜，能减少并发症的低糖蔬菜 139
空心菜，排毒降糖的碱性食物 141
大白菜，不含蔗糖和淀粉的家常蔬菜 142
芹菜，兼有降糖降压功效的日常蔬菜 144
油菜，能减少脂类吸收的高膳食纤维蔬菜 145
苤蓝，维生素含量丰富的降糖食物 147
圆白菜，能清除胆固醇沉积的蔬菜 148
紫甘蓝，改善糖耐量的首选蔬菜 150
香菜，降糖又降压的芳香蔬菜 151
豌豆苗，改善糖耐量的食物 153
山药，能抑制饭后血糖骤升的食物 154
茄子，能预防糖尿病并发症的佳蔬 155
莴笋，富含胰岛素激活剂的蔬菜 157
竹笋，纤维素富集的蔬菜 159
芦笋，独含能降糖的香豆素 160
莲藕，能降糖降胆固醇的可口蔬菜 162
西葫芦，能促进胰蛋白分泌的蔬菜 164
鸡腿菇，能直接作用于血糖的菌类 165
草菇，能减慢人体对碳水化合物吸收的菌类 166
香菇，能降压降脂降糖的高维C菌类 168
金针菇，能减缓糖尿病并发症的高锌食物 170
平菇，能改善新陈代谢的低糖食物 171
口蘑，有抗病毒作用的富硒食物 173
马齿苋，促进胰岛素分泌的蔬菜 175
荠菜，糖尿病性眼病患者的首选 176
荸荠，促进糖、脂肪和蛋白质代谢的富磷蔬菜 178
芥蓝，减轻胰岛细胞负担的佳菜 180
蕨菜，能稳定胰岛素功能的蔬菜 181
苦菜，糖尿病心血管并发症的食疗首选 183
银耳，血糖上升的“阻止剂” 184
海带，能延缓糖尿病并发症出现的海洋蔬菜 186
裙带菜，富含岩藻黄质的碱性食物之王 188
紫菜，高蛋白的补碘佳品 190
魔芋，最好的水溶性膳食纤维来源 192
洋葱，富含磺脲类物质的降糖佳品 194
大蒜，有助减少胰岛素用量的食物 196
西瓜皮，富含瓜氨酸的解渴利尿食物 198
食用仙人掌，能避免体内葡萄糖积聚的食物 199
芦荟，降糖且提高免疫力的菜品 201
蒲公英，清热解毒的“天热抗生素” 202
第六章 吃的好，有降糖奇效的中医药膳 206
葛根，升阳退热 206
石斛，滋阴清热 207
玉竹，养阴润燥 208
天冬，清肺生津 210
麦冬，润肺清心 211
乌梅，生津止渴 213
西洋参，清热生津 214
北沙参，益胃生津 216
太子参，补气健脾 217
桑白皮，利水消肿 218
天花粉，生津止渴 220
石膏，除烦止渴 221
玉米须，利水消肿 222
茯苓，健脾宁心 224
泽泻，渗湿泄热 225
黄精，补气养阴 226
黄芪，健脾补中 228
第七章 解解馋，这些瓜果零食也能降血糖 232
梨，不影响餐后血糖 232
苹果，能延缓并发症 233
香蕉，可稳定血糖 234
杨桃，既生津排毒又降糖降压 235
猕猴桃，维持血糖平衡 236
山楂，有益控制血糖血脂 237
荔枝，降糖效果明显 238
西瓜，有益消渴排毒 239
甜瓜，有益糖尿病合并肾病的食疗 240
草莓，有益并发症治疗 241
柚子，富含类胰岛素成分 242
桃子，能延缓葡萄糖吸收 243
橙子，预防糖尿病 增强抵抗力 244
橘子，化痰止渴 245
杏，能调节血糖 246
李子，有清肝除热功效 247
菠萝，能减少药物依赖 248
青梅，生津消渴 249
石榴，富含铬元素 250
火龙果，低热高纤维 251
橄榄，富含17种氨基酸 252
木瓜，降糖降脂又护肝 253
柠檬，能减少体内过酸化脂肪含量 254
无花果，低糖高纤维多酶 255
第八章 喝两口，解渴降糖两不误的保健饮品 258
绿茶，能调节血糖浓度 258
桑叶茶，有降糖降压降脂多种功效 259
金银花茶，有增强身体抵抗力功效 260
枸杞茶，能提高糖耐受量 261
牛奶，预防骨质疏松 262
豆浆，平衡血糖预防动脉粥样硬化 263
木糖醇，能减轻胰岛素负担 264
第九章 这么吃，糖尿病患者辨证饮食调理方案 268
食疗方案一：糖尿病视网膜病变的饮食调理 268
食疗方案二：糖尿病肾病的饮食调理 271
食疗方案三：糖尿病血脂异常的饮食调理 278
食疗方案四：糖尿病合并皮肤病的饮食调理 284
食疗方案五：肠胃积热型糖尿病的饮食调理 287
食疗方案六：肺胃燥热型糖尿病的饮食调理 289
食疗方案七：肝肾阴虚型糖尿病的饮食调理 291
食疗方案八：脾肾气虚型糖尿病的饮食调理 294
食疗方案九：脾胃虚弱型糖尿病的饮食调理 296
食疗方案十：气阴两虚型糖尿病的饮食调理 298
食疗方案十一：肾阴虚型糖尿病的饮食调理 301
食疗方案十二：湿热中阻型糖尿病的饮食调理 303
食疗方案十三：阴阳两虚型糖尿病的饮食调理 304