第一部分 怎样选择鸡的品种 1
一、我国常见的良种鸡 1
蛋鸡系品种 1
白壳蛋系 1
（一）来航鸡 1
（二）谢弗星杂288鸡 2
（三）尼克鸡 3
（四）S220和S200蛋鸡 3
（五）岩谷鸡 4
（六）罗来七系、八系鸡 4
（七）科别特蛋鸡 5
（八）滨白鸡 5
（九）京白鸡 6
褐壳蛋鸡 7
（一）罗斯褐壳蛋鸡 7
（二）金惠星鸡 8
（三）星杂579鸡 8
（四）海赛克斯褐鸡 10
（五）星杂566鸡 10
（六）芦花鸡 11
（七）本地鸡 12
肉鸡系品种 13
（一）白洛克鸡 13
（二）白考尼什鸡 13
（三）星布罗鸡 14
（四）AA鸡 15
（五）罗斯1号肉鸡 16
（六）红布罗鸡 17
（七）高步鸡 17
二、怎样选养鸡的品种 18
（一）户办鸡场的性质和目的 18
（二）怎样选养具体品种 19
第二部分 鸡的生理常识和习性 21
一、鸡的体温调节 21
二、鸡的消化代谢 22
（一）喙及口腔 23
（二）食道和嗉囔 23
（三）腺胃和肌胃 23
（四）小肠 24
（五）大肠 24
（六）泄殖腔和肛门 24
三、母鸡的生殖特点和蛋的形成 25
（一）卵巢 25
（二）输卵管 25
四、鸡的习性 27
（一）鸡产蛋的习性 28
（二）鸡抱窝的习性 28
（三）鸡群居、好斗、胆小、栖高的习性 29
第三部分 饲料与营养 30
一、水分 30
二、蛋白质 31
三、脂肪 34
四、碳水化合物 35
五、饲料中的能量 35
六、矿物质 36
七、维生素 41
（一）维生素A 42
（二）维生素D 42
（三）维生素E 42
（四）维生素K 43
（五）硫胺素（维生素B1） 43
（六）核黄素（维生素B2） 43
（七）泛酸（维生素B5） 43
（八）叶酸 43
（九）吡哆醇（维生素B6） 43
（十）胆碱 44
（十一）生物素（维生素H） 44
（十二）维生素B12 44
（十三）维生素C 44
八、几种营养物质之间的关系 45
（一）饲料中能量和蛋白质比例 45
（二）维生素D和钙磷的关系 46
（三）矿物质元素间的相互关系 46
第四部分 常用鸡饲料的性能和使用 47
一、能量饲料 47
（一）玉米 48
（二）麦类 48
（三）粟豆类 49
（四）高梁 49
（五）玉米糠 49
（六）麦麸 50
（七）高梁糠 51
二、蛋白质饲料 51
（一）大豆饼（粕） 52
（二）玉米胚饼 52
（三）向日葵饼 53
（四）亚麻籽饼 53
（五）花生饼 53
（六）鱼粉 54
（七）畜血及肉骨粉 55
（八）蚯蚓、昆虫、虾、蟹、蛤蜊等物 55
三、矿物质饲料 56
（一）食盐 56
（二）贝壳 56
（三）骨粉 57
（四）砂砾 57
四、青粗饲料 58
（一）白菜 58
（二）胡萝卜 58
（三）南瓜和西葫芦 59
（四）野菜类 59
（五）青干草粉 59
（六）树叶类 60
五、饲料添加剂 64
（一）维生素添加剂 64
（二）矿物质微量元素添加剂 65
（三）氨基酸添加剂 66
（四）抗菌素添加剂 67
六、饲料加工调制 68
（一）饲料的调制方法 69
（二）饲粮的料型及使用 71
第五部分 怎样孵鸡 73
一、种蛋的构造 73
（一）蛋壳 73
（二）蛋壳膜 74
（三）气室 74
（四）蛋白 74
（五）蛋黄 74
（六）系带 75
（七）胚胎 75
二、种蛋的选择和保存 75
（一）种蛋的来源 75
（二）种蛋的保存期 75
（三）种蛋的颜色 76
（四）蛋壳的厚度 76
（五）种蛋大小及形状 76
（六）蛋黄的颜色及蛋白浓稠度 76
（七）蛋壳表面清洁 76
三、孵鸡所需要的条件 76
（一）温度 77
（二）湿度 77
（三）通风 78
（四）翻蛋 78
（五）凉蛋 78
四、孵鸡方法 79
（一）天然孵化法 79
（二）土法式人工孵化法 84
（三）机器孵化法 92
五、孵鸡结果的分析 100
第六部分 怎样育雏 102
一、育雏季节和雏鸡的选择 102
（一）育雏季节 102
（二）雏鸡的选择 103
（三）初生雏的公母鉴别 104
二、创造良好的育雏条件 106
（一）温度 106
（二）湿度 108
（三）通风 109
（四）光照 109
（五）密度 109
（六）饲料 109
（七）饮水 110
（八）垫料和环境卫生 111
三、育雏设备 111
（一）平面育雏的设备 111
（二）笼育雏的设备 116
四、雏鸡的饲养管理 116
（一）接雏前的准备工作 117
（二）接雏 117
（三）雏鸡的饲养 118
（四）雏鸡的管理 123
五、中雏鸡和大雏鸡的培育 126
（一）及时更换中雏或大雏日粮 126
（二）限制饲养 126
（三）加强管理做好驱虫和防疫注射 128
（四）及时转群和入笼 128
第七部分 怎样饲养管理产蛋鸡 129
一、饲养方式 129
（一）散养 129
（二）笼养 131
二、鸡舍及其设施 135
（一）鸡舍的建筑形式 136
（二）鸡舍建筑结构和基本参数 136
（三）鸡舍的保温措施 138
（四）鸡舍的防潮和通风措施 139
（五）鸡舍的照明措施 141
（六）食槽与饮水装置 141
（七）产蛋箱、砂浴箱和栖架的设置 145
三、产蛋鸡的饲养 146
（一）配制营养完善的饲粮 146
（二）产蛋鸡饲喂方法 150
四、产蛋鸡的管理 151
（一）日常管理 151
（二）季节管理 154
第八部分 肉用仔鸡的生产 160
一、肉用仔鸡的培育条件 160
（一）温度 160
（二）湿度 161
（三）通风 161
（四）光照 161
（五）饲养密度 162
（六）垫料和环境卫生 162
二、肉用仔鸡饲喂方法 163
（一）按营养需要配料 163
（二）饲喂要点 165
三、怎样搞好肉用仔鸡生产 166
（一）选择高产品种 166
（二）加强管理 167
（三）提高产品质量 170
第九部分 怎样防治鸡病 175
一、预防鸡病的基本措施 175
二、鸡常见的传染病 176
（一）鸡瘟 176
（二）鸡痘 177
（三）鸡霍乱 177
（四）鸡白痢 178
（五）曲霉菌病 179
（六）鸡球虫病 180
三、常见寄生虫病 181
（一）鸡蛔虫病 181
（二）鸡虱 181
四、常见普通病防治 182
（一）嗉囔疾病 182
（二）肠炎 183
（三）难产 184
（四）输卵管炎和输卵管脱垂 184
（五）恶癖 184
（六）痛风 185
五、几种常用疫苗的应用 186
（一）鸡新城疫弱毒疫苗 186
（二）禽霍乱菌苗 189
（三）鸡痘弱毒疫苗 191
六、养鸡户常备药品及使用方法 191
附表与附录 196