第一章 科学施肥的基本知识 1
一、植物生长必需营养元素 1
（一）植物体内的元素组成 1
（二）植物生长必需营养元素 2
（三）植物吸收养分的特点 3
二、必需营养元素与植物生长 7
（一）大量元素 8
（二）中量元素 12
（三）微量元素 15
（四）蔬菜缺素症检索 22
三、菜园土壤养分特点与肥力要求 23
（一）土壤性质与肥力特点 23
（二）露地菜园土壤特性与肥力要求 31
（三）温室菜园土壤特性与肥力要求 36
四、蔬菜生产常用肥料与新型肥料 43
（一）有机肥料 43
（二）化学肥料 49
（三）肥料种类对蔬菜品质的影响 62
第二章 蔬菜科学施肥方法与原则 66
一、蔬菜科学施肥方法 66
（一）科学施肥的基本原理 66
（二）科学施肥的方式 68
二、蔬菜施肥原则 71
（一）无公害蔬菜施肥原则 71
（二）绿色蔬菜施肥原则 73
（三）有机蔬菜施肥原则 74
三、蔬菜配方施肥技术 75
（一）配方施肥的原理和原则 76
（二）蔬菜配方施肥实用技术 79
第三章 大白菜科学施肥技术 86
一、大白菜的生物学特性 86
（一）植物学特征 86
（二）生长发育 88
（三）对环境条件的要求 90
二、大白菜的需肥与吸肥 91
（一）对营养元素的吸收 91
（二）需肥吸肥特点 92
三、大白菜施肥实用技术 94
（一）基肥 94
（二）追肥 95
（三）叶面施肥 96
第四章 小白菜科学施肥技术 98
一、小白菜的生物学特性 98
（一）植物学特征 98
（二）生长发育 99
（三）对环境条件的要求 101
二、小白菜的需肥与吸肥 102
（一）对营养元素的吸收 102
（二）需肥吸肥特点 103
三、小白菜施肥实用技术 104
（一）基肥 105
（二）追肥 105
（三）叶面施肥 106
第五章 结球甘蓝科学施肥技术 107
一、结球甘蓝的生物学特性 107
（一）植物学特征 107
（二）生长发育 108
（三）对环境条件的要求 110
二、结球甘蓝的需肥与吸肥 113
（一）对营养元素的吸收 113
（二）需肥吸肥特点 114
三、结球甘蓝施肥实用技术 116
（一）合理施用苗床肥 116
（二）重点施用基肥 117
（三）灵活施用追肥 118
（四）辅助施用叶面肥 120
第六章 花椰菜科学施肥技术 121
一、花椰菜的生物学特性 121
（一）植物学特征 121
（二）生长发育 123
（三）对环境条件的要求 125
二、花椰菜的需肥与吸肥 127
（一）对营养元素的吸收 128
（二）需肥吸肥特点 129
三、花椰菜施肥实用技术 130
（一）苗床肥 130
（二）基肥 131
（三）追肥 132
（四）叶面施肥 134
参考文献 135