第一章 绪论 1
第一节 商品学的对象和内容 1
第二节 商品学研究的任务和方法 5
第三节 商品学史概述 9
第四节 为什么要学习和研究商品学 13
第二章 商品质量 16
第一节 商品质量及其意义 16
第二节 出口商品应有的品质 19
第三节 如何提高我国外贸商品品质 23
第三章 商品分类 26
第一节 商品分类的意义和作用 26
第二节 商品分类的方法 28
第四章 外贸商品的鉴定 33
第一节 外贸商品鉴定的意义 33
第二节 外贸商品鉴定的方法 35
第五章 商品包装 46
第一节 商品包装的作用和意义 46
第二节 外贸商品包装的基本要求 47
第三节 运输包装材料和容器 57
第四节 销售包装材料和容器 68
第五节 商品包装的标志 79
第六章 商品的化学成分 84
第一节 研究商品化学成分的意义 84
第二节 食品商品的化学成分 89
第三节 纺织品的化学成分 106
第四节 日用工业品的化学成分 117
第七章 食品卫生 137
第一节 农药残留对食品的污染 137
第二节 重金属盐对食品的污染 139
第三节 黄曲霉素对食品的污染 147
第四节 食品添加剂对食品的污染 149
第八章 外贸商品的储存、运输和养护 162
第一节 外贸商品储运养护概述 162
第二节 外贸商品在储运期间的质变及原因 165
第三节 外贸商品在储运期间温湿度管理与调节 172
第四节 商品的霉腐和防治 180
第五节 商品的虫害防治 192
第六节 金属制品的防锈蚀 203
第七节 化工危险品的储运与养护 211
第八节 外贸高分子商品的老化与防护 216
第九节 几类属性相抵触的外贸商品的储运与养护 228
第十节 外贸商品的运输 230
附录1 中华人民共和国关于出口商品管理暂行办法 242
附录2 中华人民共和国进出口商品检验法 250
附录3 商检机构实施检验的部分进出口商品种类表 257
附录4 中华人民共和国进出境动植物检疫法 271