第一章 饲料添加剂概论 1
第一节 饲料添加剂的定义、分类及功能 1
一、饲料添加剂的定义 1
二、饲料添加剂分类及基本功能 1
第二节 我国饲料添加剂的生产现状与应用原则 9
一、我国饲料工业概况 9
二、我国饲料添加剂工业 10
三、饲料添加剂的合理应用 10
第三节 饲料添加剂与饲料安全 11
一、我国饲料安全存在的问题 11
二、目前饲料添加剂的开发方向 13
三、饲料添加剂安全性评价 14
四、饲料添加剂的安全性检测 16
五、应对饲料添加剂安全问题的主要对策 18
第二章 维生素饲料添加剂 21
第一节 维生素A 21
一、维生素A简介 21
二、常见商品形式 22
三、功能 23
四、缺乏症和补充 24
五、猪鸡牛鱼等的维生素A需要量 29
六、中毒 29
第二节 维生素D 30
一、简介 30
二、常见商品形式 31
三、功能 31
四、缺乏症和补充 32
五、中毒 36
第三节 维生素E（抗不育维生素） 36
一、简介 36
二、常见商品形式 37
三、功能 37
四、缺乏症和补充 38
五、猪鸡牛鱼等的添加量 39
六、中毒 39
第四节 维生素K 40
一、简介 40
二、常见商品形式 41
三、功能 41
四、缺乏症和补充 41
五、猪鸡牛鱼等的添加量 44
六、中毒 44
第五节 B族维生素 45
一、维生素B1 45
二、维生素B 49
三、维生素B3 52
四、胆碱 57
五、维生素B 61
六、维生素Bb 67
七、生物素 71
八、叶酸 75
九、维生素B12 78
十、维生素C 81
第三章 氨基酸类饲料添加剂 85
第一节 动物氨基酸营养概论 85
一、必需、非必需氨基酸 85
二、限制性氨基酸 86
三、反刍动物氨基酸需要 87
四、可消化、可利用和有效氨基酸 87
五、氨基酸平衡 88
第二节 饲料氨基酸添加剂的种类和生产概况 89
一、氨基酸饲料添加剂的种类 89
二、氨基酸饲料添加剂的生产 91
第三节 氨基酸饲料添加剂在养殖业中的应用 92
一、氨基酸饲料添加剂的使用原则 93
二、氨基酸饲料添加剂在畜禽养殖业中的应用 94
三、氨基酸饲料添加剂在水产养殖中的应用 95
四、常用氨基酸类添加剂的真伪鉴别 96
第四节 功能性氨基酸的研究与应用 97
一、功能性氨基酸与新生动物生长 98
二、功能性氨基酸与细胞内蛋白质周转 98
三、功能性氨基酸可直接参与中间代谢调节 99
四、功能性氨基酸与免疫功能 99
五、功能性氨基酸与肠道功能 100
第四章 矿物质饲料添加剂 102
第一节 矿物质添加剂简介 102
一、矿物质的分类 102
二、矿物质的主要营养生理 103
第二节 常量矿物质元素 103
一、钙（Ca）和磷（P） 103
二、镁（Mg） 106
三、钠（Na）与氯（Cl） 108
四、钾（K） 109
五、硫（S） 110
第三节 微量矿物质元素 111
一、铁（Fe） 111
二、铜（Cu） 115
三、钴（Co） 119
四、硒（Se） 123
五、锌（Zn） 127
六、锰（Mn） 130
七、碘（I） 135
第五章 驱虫保健类饲料添加剂 139
第一节 驱虫保健类饲料添加剂使用原则和品种 139
一、驱虫保健类饲料添加剂使用原则 139
二、常用驱虫添加剂 140
第二节 驱虫措施 145
一、抗球虫用药方案 145
二、家禽驱蠕虫病保健 147
三、鸡场驱球虫保健 147
四、猪场驱虫保健 150
五、药物治疗措施 152
第六章 中草药类饲料添加剂 154
第一节 中草药饲料添加剂的种类、成分及功能 154
一、中草药饲料添加剂的产生背景 154
二、我国的中草药资源 154
三、中草药饲料添加剂的基本特性 155
四、中草药添加剂的种类 156
五、中草药添加剂的成分 158
六、中草药饲料添加剂的作用机理 159
七、中草药饲料添加剂的开发和申报审批 160
第二节 中草药饲料添加剂在动物养殖中的应用 162
一、中草药饲料添加剂在蛋鸡养殖中的应用 163
二、中草药饲料添加剂在肉鸡养殖中的应用 164
三、中草药饲料添加剂在养猪业中的应用 166
四、中草药饲料添加剂在反刍动物养殖中的应用 168
五、中草药饲料添加剂在獭兔养殖中的应用 170
六、中草药饲料添加剂在鱼类养殖中的应用 171
第三节 中草药饲料添加剂的安全性及发展趋势 172
一、中草药饲料添加剂的安全性 173
二、安全使用中草药饲料添加剂的措施 173
三、中草药饲料添加剂的未来发展方向 174
第七章 酶制剂饲料添加剂 176
第一节 酶制剂相关概念及分类 176
一、酶制剂的相关概念 176
二、饲料酶制剂的种类 178
三、饲料酶制剂的划代 180
第二节 酶制剂的基本功能及工业化 182
一、酶制剂在畜禽饲料中的功能 182
二、饲料酶制剂工业 184
三、酶制剂技术的发展方向 186
第三节 饲用酶制剂的活力检测及功能评定 187
一、饲用酶制剂的活力检测 187
二、酶制剂功能评定 191
第四节 饲用酶制剂在养殖业中的应用效果 193
一、饲用酶制剂应用原则 194
二、酶制剂在仔猪生产中的应用 196
三、饲用酶制剂在家禽生产中的应用 196
四、酶制剂在家兔饲养中的应用 198
五、酶制剂在反刍动物饲养中的应用 199
六、酶制剂在鱼类养殖中的应用 200
第五节 酶制剂在生产和应用中存在的问题及发展趋势 202
一、酶制剂在生产和应用中存在的问题 202
二、酶制剂发展的主要对策 202
三、酶制剂的发展前景 203
第八章 饲用微生物添加剂 204
第一节 饲用微生物概念及作用机理 204
一、饲用微生物概念及发展简史 204
二、畜禽肠道微生态系统及其生理功能 204
三、饲用微生物的作用机理 205
第二节 饲用微生物生产使用现状 207
一、饲用微生物产品的质量标准 207
二、饲用微生物菌种资源 208
三、饲用微生物的生产工艺 209
四、饲用微生物的市场分布 213
五、饲用微生物的保存条件 216
第三节 饲用微生物制品在畜牧业中的应用效果 217
一、乳酸菌制品 217
二、双歧杆菌制品 218
三、芽孢杆菌制品 219
四、真菌制品 221
五、光合细菌制剂 225
第四节 饲用微生物安全性评价 227
一、饲用微生物安全性评价的内容 227
二、饲用微生物安全性评价的方法 228
三、饲用微生物添加剂的安全性评价体系 229
四、饲用微生物在研究和应用中存在的问题 229
五、未来饲用微生物的研究方向 232
第九章 饲料调味添加剂 233
第一节 香味剂 233
一、香味剂的功能 233
二、香味剂的种类 234
三、饲用香味剂成分介绍 234
四、动物的需求 237
第二节 甜味剂 238
一、甜味剂的功能 238
二、甜味剂的种类 239
三、饲用甜味剂成分介绍 239
四、动物的需求 240
第三节 酸味剂 240
一、酸味剂的功能 240
二、酸味剂的种类 242
三、动物的需求 243
第四节 鲜味剂 244
一、鲜味剂的功能 244
二、鲜味剂的种类 244
三、鲜味剂成分的介绍 244
四、动物的需求 245
第五节 咸味剂 245
一、咸味剂的功能 245
二、咸味剂的种类 246
三、动物的需求 246
第十章 其他饲料添加剂 248
第一节 抗氧化类饲料添加剂 248
一、功能 248
二、种类 248
三、饲用抗氧化剂的介绍 249
第二节 防腐败类饲料添加剂 253
一、功能 253
二、种类 254
三、常用饲料防霉剂介绍 254
第三节 青贮保鲜类饲料添加剂 259
一、功能 259
二、种类 259
三、常用青贮饲料添加剂介绍 260
第四节 饲料缓冲剂 262
一、缓冲剂的种类 263
二、缓冲剂的应用条件 264
三、缓冲剂的用量 266
附录一《饲料添加剂品种目录》 267
附录二 饲料添加剂相关标准 273
参考文献 278